2013年09月14日
藤田嗣治は日本に帰ってきたのか/レオナール・フジタ展で想う
2008年7月22日（火） 09:20 ▼コメント(4)
ワタシが藤田嗣治（後にレオナール・フジタ）さまを意識したしたのは、もういつのことでしょう。まだ、20年経ってはいないと思います。バブルの時期ですけど、高額なリトグラフが流行した時期がございましてね。帯広でも、大規模な展示販売会が何度か催されておりました。東急インさまが会場でしたね、確か。
その時のいずれかにほんと小品、何号っていうんですかね。3号（27.3×22.0cm）以下だと思うのですけれど、藤田画伯のリトグラフも展示されておりまして。今となっては全然ワカンないんですけど、少女の正面だったか横顔だったかの絵でした。その時は「素晴らしき乳白色の地」なんて言葉も存じませんで、ただ、顔の色の質感にすごく魅かれたのですよ。「陶器みたいな白だなぁ」
えらく高い価格がついていたんじゃないかなぁ。なんせ、バブル全盛期でしたから。小品のリトグラフにも関わらず、50万円を下ってなかったかと。まぁ、ここらへんはかなりいい加減ですけれど。
ちなみに今回のフジタ展売店の隅の方で販売されていた、「レオナール・フジタ展限定『自画像』リトグラフ」は25万円でございました。
で、それ以来藤田嗣治さまのことは関心を持って見つめていたのですね。そして、どうも日本の画壇となにかあって、フランスで没したということもなんとなーく気になっていました。まぁ、そこらへんのことは講談社文庫・近藤史人著「藤田嗣治『異邦人』の生涯」あたりをお読みになれば、よぉぉくワカります。
講談社文庫・近藤史人著「藤田嗣治『異邦人』の生涯」第５章「美の国」へ、より
ワタシの解釈としては、藤田画伯は日本人形に自らを仮託されたのだろうな、と。「私は日本人の代表として、フランスで努力し認められたのだよ」と。死者に鞭打つようなことを平気でする日本の美術界に圧倒的な違和感を持ちながら、やっぱり日本を捨てることはできなかったのだろうな、と。
nanndaka darekani niteruyouna kigasuru
パンフレット表紙 「ライオンのいる構図」群像大作４部作の一部。「犬のいる構図」と対になっております。残りは「争闘Ⅰ」「争闘Ⅱ」。
同中表紙 「幻の」とされる理由が記されております。６年もかけて修復されたんですって。フランスの国家財産として。
同裏表紙 レオナールになられる以前の藤田画伯。人気の絶頂だった頃なんでしょうけどね。この表情に嘘はないのではないかと。
さて土曜日の午前中、前回の道立近代美術館訪問では哀しい出来事に遭遇してしまったのですけれど、今回は見事にリベンジを果たしましてね。ポロシャツに染みをつけてしまいましたが、まぁ、よろしい。意気揚々と入場致しました。屋外に入場券売り場が特設されておりますけれど、そんなものには並びませんでした、ワタシ。
だって、帯広で前売り券買っておいたんですもの。それも、Loppiさまとかじゃなくて、北海道新聞帯広支社さまにワザワザ出向いて、ですね。だって、プリンターでカタカタ打ち出されたものってツマんないじゃないですか。
この日混雑は中程度といってよいのかな。会場内を移動するのに、それほど苦になる状況ではありませんでしたしね。160点余の作品を繰り返し観ることができました。ただ、どこかの大学（だと思う）の学生が大量に流入してきまして、やかましいったら、ありゃしない。どうやら課題を与えられているらしく、熱心（？）にメモをとる姿は微笑ましかったりしましたが。
受付で配布のリーフレット。今回展示の全作品名が制作年、材質、所蔵先と一緒に記されております。
やはり人が多いとどうしても気になってしまって、作品と対峙するという気にはなれないんですよね。とりあえず、生の藤田作品を観て感じることができた、というのが収穫と考えるしかない。
最初からカタログは購入するつもりでおりましたから、あとでじっくり考えることもできようか、というのもありましたしね。でも、結局観られなかったりするんだけれど。
週末、見学は無料なんですって!? その告知のためにわざわざ作ったんですね。とにかく来てくれ、と。さすれば、日本人はお金を落とすと。
ヴィリエ・ル・バクルにある藤田画伯の最後のアトリエのリーフレット。エッソンヌ県で管理しているようで。パリからどれくらいなのかしら。行ったことないけれど（笑）
会場を退出したところに何気なくおいてあったリーフレットなんですけどね、最初なんのものなのかワカラなかったのですよ。藝術に力入れてるっていうか、わざわざ日本人のためだけにこういったものを作ってしまうんですねぇ。ほんと、感心しましたワタシ。
「乳白色」にたどりつく前の作品には、「親友」モディリアーニ画伯の作品に類似した印象のもございましてね。感慨深いものがございましたよ。1917年作品の「断崖の若いカップル」、「夢（夜の風景）」、「家族」なんかですね。そうそう、モディリアーニ画伯による「フジタの肖像」も展示されておりますよ。線描でございますけれど。
没後40年レオナール・フジタ展カタログ表紙 ライオンのいる構図
同裏表紙 ビートルズのホワイト・アルバムを思い出しました。
同カタログより 二人の友達 1926年 個人蔵
乳白色にも色んな色使いがもちろんあるのですけれど、ワタシはこの作品の色使いが一番好きです。展覧会で実際の作品を観ての印象。なんともいえない、不思議な質感ですよね。リトグラフで構わないから、こんなの１枚欲しいな。
同カタログより 花の洗礼 1959年 パリ市近代美術館蔵
この正面を向いている女性の口元なんですけれど、藤田作品の子供の口元と似ているんですよね。子供を描く時モデルはいない、と藤田画伯は仰っているんですけど、この女性もそうなんでしょう。モデルは子供同様、画伯のイメージの中にある。
上記２作品は今回展示作の中でワタシのベスト３の中に入っておりまして。ポストカードも販売されていましたから、購入いたしました。で、残りの１作品なんですけれど、なんだと思われます？
不思議なことにワタシはそれを忘れてしまったのですよ。「この３点だね」と何度も繰り返し眺めたにも関わらず。カタログを見直してもやはり記憶は戻らない。どうしてなんだろう。その時の感動がどういう理由か記憶の奥底に仕舞われてしまった。
道立近代美術館ではこのような企画もなされるんですね。帯広でやってもいいんだろうけど、中心部から余りにも遠すぎるからなぁ。
先ほど、殻付牡蛎（フランスっぽいでしょ）をレンジで（日本っぽいでしょ）温めていただきました。あのぷっくりとした色はまさに「素晴らしき乳白色の地」そのものであることに気がつきました。これから、牡蛎を味わうたびにレオナール・フジタ画伯の絵を思い出すのでしょうね。
これねぇ、見逃してしまったの。だって、気がついたの列車時刻の30分前（哀）。
没後４０年を経て、初めて揃った「構図」「争闘」そして「未完の構図」を中心とするレオナール・フジタ展はこれから約１年をかけて日本を巡ります。できるだけ多くの方々に触れて欲しいと思います。
そして「藤田嗣治の日本に対する思い」を感じ取ることができたなら、Leonard Foujitaは藤田嗣治となって、日本に帰ってくることができるのでしょう。そんな気がしてなりません。
コメント(4件)
07-22 09:42
とどこ
北海道新聞の連載を見ていました。
この写真かわいくて好きです。
芸術家に向かって、カワイイという表現は
御幣があるかもしれませんが
乳白色の世界は不思議なシュール感が
ありますね・・。
07-22 22:32
端野 萬造
＞とどこさま
今日の道新夕刊は「花の洗礼」でしたね。実は今回こちらで紹介させていただいている２作品は今回の出品作品のなかで、気に入ったものなんですよね。会場で他の作品と較べて「いいね。これ」と。
ところがさ、あとで改めてパンフレットを眺めるとしっかり代表作として紹介されているんだ、これが。果たしてワタシの審美眼の確かさなのか、単なる記憶での判断なのか、自信がなくなってくるという。
そして、コメント欄でこんなことカキコしちゃうと、まだ本文完成してないのにネタがなくなってしまうんじゃないかと。
さて、カワイイ藝術家藤田嗣治さまの一生を是非とも、イッセイ尾形さまの主演映画で観てみたい、と思うのはワタシだけかしら。
Foujitaさまのお父さまって、軍医総監をやられたくらいの方ですから、相当の知識人だったと思うのね。そんなオウチで暮らしたことがFoujitaさまの表情に出ておりますわぁ。
09-05 11:55
nanae
二人の友達の写真が載っていて嬉しいです。私もこの作品が大好きだからです。
でもたくさん代表的な作品があり中々 お目にかかれないのでこのブログで見れて嬉しいな。
09-05 23:46
端野 萬造
＞nanaeさま
昨日で道立近代美術館での展示は終了してしまったのですね。できればもう一度お伺いしたかったのですけれど、時間帯の都合でシネマ・フロンティア札幌さまで『スカイ・クロラ』を観ることになってしまったという。http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/366
そうですか、『二人の友達』がお好きだったのですね。ワタシも心魅かれるものがあって、選んだ次第。喜んでいただいて、なんだか良いことをしたような気分です。
ただ、ご存知の通り画像は画像。nanaeさまのように現物の魅力をよくご存知の方や一度でもご覧になったことのある方にとってはイメージを呼び起こすのに適当な素材であると思うのですが。
時たま、会いにきてやってくださいな。その時の気分で同じ作品も違った様子で映りますでしょう、きっと。
この画像撮るために、記憶を頼って夕暮れの札幌中心部をウロついたのよ。
没後40年レオナール・フジタ展
北海道立近代美術館
札幌市中央区北１条西１７丁目 ℡ 011-644-6881
会期 2008/7/12（土）～9/4（火）
休館日 毎週月曜日（7/21を除く）、7/22（火）
開館時間 9:30-17:00 （入場は16:30まで）
但し会期中の金曜日は夜間開館 9:30-19:30 （入場は19:00まで）
参考記事：
道産子・片岡球子はゲテモノか？/北海道立近代美術館
あなたの瞳がいとしくて/ワタシのモディリアーニと白い地下
メインはまるで入場券を貼り付けたかのような東側正門ポスター画像。
ワタシが藤田嗣治（後にレオナール・フジタ）さまを意識したしたのは、もういつのことでしょう。まだ、20年経ってはいないと思います。バブルの時期ですけど、高額なリトグラフが流行した時期がございましてね。帯広でも、大規模な展示販売会が何度か催されておりました。東急インさまが会場でしたね、確か。
その時のいずれかにほんと小品、何号っていうんですかね。3号（27.3×22.0cm）以下だと思うのですけれど、藤田画伯のリトグラフも展示されておりまして。今となっては全然ワカンないんですけど、少女の正面だったか横顔だったかの絵でした。その時は「素晴らしき乳白色の地」なんて言葉も存じませんで、ただ、顔の色の質感にすごく魅かれたのですよ。「陶器みたいな白だなぁ」
えらく高い価格がついていたんじゃないかなぁ。なんせ、バブル全盛期でしたから。小品のリトグラフにも関わらず、50万円を下ってなかったかと。まぁ、ここらへんはかなりいい加減ですけれど。
ちなみに今回のフジタ展売店の隅の方で販売されていた、「レオナール・フジタ展限定『自画像』リトグラフ」は25万円でございました。
で、それ以来藤田嗣治さまのことは関心を持って見つめていたのですね。そして、どうも日本の画壇となにかあって、フランスで没したということもなんとなーく気になっていました。まぁ、そこらへんのことは講談社文庫・近藤史人著「藤田嗣治『異邦人』の生涯」あたりをお読みになれば、よぉぉくワカります。
そして、日本の美術界では相変わらず藤田批判が語りつづけられた。
たとえば藤田の死の八年後、一九七六年の「美術クラブ」にはこんな記事が掲載されている。
＜政治のことは、一向知りませんと言いながら、戦争にでもなると、それが汚い戦争であろうと、向こう鉢巻をして罪のない人民を死地にかりたてる作品を描く。藤田嗣治はそんなことをしておいて、敗戦したら日本人国籍を抜いて、平気でフランス人に化ける。こんなものを「芸術家」といえるのであろうか。まことに恥ずかしいことである＞
これが日本での典型的な藤田のとらえかただった。
（中略）
パリのメディアは、こぞって藤田の死を報じた。パリ国営テレビのニュースはエコール・ド・パリ時代の藤田の活躍を振り返り、「モンパルナスの歴史はこうして少しづつ死んでゆく」と深い哀悼の意を示した。
藤田の遺体は一度ランスの礼拝堂に安置された後、ヴィリエ・ル・バクルに葬られることになった。
墓石には”Leonard Foujita”と、彼が帰化した後の名前だけが彫り込まれた。
二ヵ月後、日本政府は藤田の功績をたたえ、勲一等瑞宝章を授与することを決定した。
藤田の生涯を書き終えようとしている今も心に引っかかっているのは、ヴィリエ・ル・バクルで何とも解釈のしがたい藤田の遺品に出会ったことである。
（中略）
私は担当者に頼み込んでその箱を開けさせてもらうことにした。その箱を片端から調べている途中で、古びた日本人形があらわれたのである。
その人形は体長三十センチほどの大きさで、素朴な童女の顔立ちをしていた。若い頃から手もとにおいてきたものだろうか、赤い衣装は手垢にまみれ、すり切れてぼろぼろになっている。
その日本人形の胸には、フランス政府から授与されたレジオン・ドヌール勲章がしっかり縫いつけられていた。
講談社文庫・近藤史人著「藤田嗣治『異邦人』の生涯」第５章「美の国」へ、より
ワタシの解釈としては、藤田画伯は日本人形に自らを仮託されたのだろうな、と。「私は日本人の代表として、フランスで努力し認められたのだよ」と。死者に鞭打つようなことを平気でする日本の美術界に圧倒的な違和感を持ちながら、やっぱり日本を捨てることはできなかったのだろうな、と。
nanndaka darekani niteruyouna kigasuru
パンフレット表紙 「ライオンのいる構図」群像大作４部作の一部。「犬のいる構図」と対になっております。残りは「争闘Ⅰ」「争闘Ⅱ」。
同中表紙 「幻の」とされる理由が記されております。６年もかけて修復されたんですって。フランスの国家財産として。
同裏表紙 レオナールになられる以前の藤田画伯。人気の絶頂だった頃なんでしょうけどね。この表情に嘘はないのではないかと。
さて土曜日の午前中、前回の道立近代美術館訪問では哀しい出来事に遭遇してしまったのですけれど、今回は見事にリベンジを果たしましてね。ポロシャツに染みをつけてしまいましたが、まぁ、よろしい。意気揚々と入場致しました。屋外に入場券売り場が特設されておりますけれど、そんなものには並びませんでした、ワタシ。
だって、帯広で前売り券買っておいたんですもの。それも、Loppiさまとかじゃなくて、北海道新聞帯広支社さまにワザワザ出向いて、ですね。だって、プリンターでカタカタ打ち出されたものってツマんないじゃないですか。
この日混雑は中程度といってよいのかな。会場内を移動するのに、それほど苦になる状況ではありませんでしたしね。160点余の作品を繰り返し観ることができました。ただ、どこかの大学（だと思う）の学生が大量に流入してきまして、やかましいったら、ありゃしない。どうやら課題を与えられているらしく、熱心（？）にメモをとる姿は微笑ましかったりしましたが。
受付で配布のリーフレット。今回展示の全作品名が制作年、材質、所蔵先と一緒に記されております。
やはり人が多いとどうしても気になってしまって、作品と対峙するという気にはなれないんですよね。とりあえず、生の藤田作品を観て感じることができた、というのが収穫と考えるしかない。
最初からカタログは購入するつもりでおりましたから、あとでじっくり考えることもできようか、というのもありましたしね。でも、結局観られなかったりするんだけれど。
週末、見学は無料なんですって!? その告知のためにわざわざ作ったんですね。とにかく来てくれ、と。さすれば、日本人はお金を落とすと。
ヴィリエ・ル・バクルにある藤田画伯の最後のアトリエのリーフレット。エッソンヌ県で管理しているようで。パリからどれくらいなのかしら。行ったことないけれど（笑）
会場を退出したところに何気なくおいてあったリーフレットなんですけどね、最初なんのものなのかワカラなかったのですよ。藝術に力入れてるっていうか、わざわざ日本人のためだけにこういったものを作ってしまうんですねぇ。ほんと、感心しましたワタシ。
「乳白色」にたどりつく前の作品には、「親友」モディリアーニ画伯の作品に類似した印象のもございましてね。感慨深いものがございましたよ。1917年作品の「断崖の若いカップル」、「夢（夜の風景）」、「家族」なんかですね。そうそう、モディリアーニ画伯による「フジタの肖像」も展示されておりますよ。線描でございますけれど。
没後40年レオナール・フジタ展カタログ表紙 ライオンのいる構図
同裏表紙 ビートルズのホワイト・アルバムを思い出しました。
同カタログより 二人の友達 1926年 個人蔵
乳白色にも色んな色使いがもちろんあるのですけれど、ワタシはこの作品の色使いが一番好きです。展覧会で実際の作品を観ての印象。なんともいえない、不思議な質感ですよね。リトグラフで構わないから、こんなの１枚欲しいな。
同カタログより 花の洗礼 1959年 パリ市近代美術館蔵
この正面を向いている女性の口元なんですけれど、藤田作品の子供の口元と似ているんですよね。子供を描く時モデルはいない、と藤田画伯は仰っているんですけど、この女性もそうなんでしょう。モデルは子供同様、画伯のイメージの中にある。
上記２作品は今回展示作の中でワタシのベスト３の中に入っておりまして。ポストカードも販売されていましたから、購入いたしました。で、残りの１作品なんですけれど、なんだと思われます？
不思議なことにワタシはそれを忘れてしまったのですよ。「この３点だね」と何度も繰り返し眺めたにも関わらず。カタログを見直してもやはり記憶は戻らない。どうしてなんだろう。その時の感動がどういう理由か記憶の奥底に仕舞われてしまった。
道立近代美術館ではこのような企画もなされるんですね。帯広でやってもいいんだろうけど、中心部から余りにも遠すぎるからなぁ。 先ほど、殻付牡蛎（フランスっぽいでしょ）をレンジで（日本っぽいでしょ）温めていただきました。あのぷっくりとした色はまさに「素晴らしき乳白色の地」そのものであることに気がつきました。これから、牡蛎を味わうたびにレオナール・フジタ画伯の絵を思い出すのでしょうね。
これねぇ、見逃してしまったの。だって、気がついたの列車時刻の30分前（哀）。
没後４０年を経て、初めて揃った「構図」「争闘」そして「未完の構図」を中心とするレオナール・フジタ展はこれから約１年をかけて日本を巡ります。できるだけ多くの方々に触れて欲しいと思います。
そして「藤田嗣治の日本に対する思い」を感じ取ることができたなら、Leonard Foujitaは藤田嗣治となって、日本に帰ってくることができるのでしょう。そんな気がしてなりません。
コメント(4件)
07-22 09:42
とどこ
北海道新聞の連載を見ていました。
この写真かわいくて好きです。
芸術家に向かって、カワイイという表現は
御幣があるかもしれませんが
乳白色の世界は不思議なシュール感が
ありますね・・。
07-22 22:32
端野 萬造
＞とどこさま
今日の道新夕刊は「花の洗礼」でしたね。実は今回こちらで紹介させていただいている２作品は今回の出品作品のなかで、気に入ったものなんですよね。会場で他の作品と較べて「いいね。これ」と。
ところがさ、あとで改めてパンフレットを眺めるとしっかり代表作として紹介されているんだ、これが。果たしてワタシの審美眼の確かさなのか、単なる記憶での判断なのか、自信がなくなってくるという。
そして、コメント欄でこんなことカキコしちゃうと、まだ本文完成してないのにネタがなくなってしまうんじゃないかと。
さて、カワイイ藝術家藤田嗣治さまの一生を是非とも、イッセイ尾形さまの主演映画で観てみたい、と思うのはワタシだけかしら。
Foujitaさまのお父さまって、軍医総監をやられたくらいの方ですから、相当の知識人だったと思うのね。そんなオウチで暮らしたことがFoujitaさまの表情に出ておりますわぁ。
09-05 11:55
nanae
二人の友達の写真が載っていて嬉しいです。私もこの作品が大好きだからです。
でもたくさん代表的な作品があり中々 お目にかかれないのでこのブログで見れて嬉しいな。
09-05 23:46
端野 萬造
＞nanaeさま
昨日で道立近代美術館での展示は終了してしまったのですね。できればもう一度お伺いしたかったのですけれど、時間帯の都合でシネマ・フロンティア札幌さまで『スカイ・クロラ』を観ることになってしまったという。http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/366
そうですか、『二人の友達』がお好きだったのですね。ワタシも心魅かれるものがあって、選んだ次第。喜んでいただいて、なんだか良いことをしたような気分です。
ただ、ご存知の通り画像は画像。nanaeさまのように現物の魅力をよくご存知の方や一度でもご覧になったことのある方にとってはイメージを呼び起こすのに適当な素材であると思うのですが。
時たま、会いにきてやってくださいな。その時の気分で同じ作品も違った様子で映りますでしょう、きっと。
2013年09月09日
山モナで溜飲下げた林先生/ＳＡＬＡって「ワタシにイイコト」?
2008年7月15日（火） 08:30 ▼コメント(2)
えー、先日盛況のうちに終了した話 題（？）のＳＡＬＡが開催したプレイベントに潜入取材して参りました。というようなことは残念ながらございませんで。チケット入手はできたのですけれど、行ってしまうほどの興味はございませんでした。
参加者募集用チラシ
講演の採録は２２日の十勝毎日新聞本紙に掲載されるようなんで、乞うご期待！ということなんで、ワタシは多分載らないだろうな、という部分をご紹介しましょう。
参加者用チラシ
なんでも林真理子先生はフジテレビ審議委員会の委員をおやりになっているんですって。例の新番組「サキヨミ」で山本モナさまがキャスターとして登場されることに関して、事前に委員会にかけられたそうです。
先生は「まだ、早いンじゃない」とご主張されたのですが押し切られたと。そのアゲクのあの事 態（←事件ではありませんもの）。「それみなさい!!!! あたしの言ったとおりでしょっ!!!!」
どうもＳＡＬＡのメインは著名人の講演会らしいんですね。無料ってなってますけど、会費が結構な金額になるようですからドウなんでしょ。
林先生の最近のお写真拝見しますと、「（お顔）随分痩せられたわね」とワタシ感心しておったのですけれど、どうも違和感が拭えなくてですね。色がだんだん白くなっていったマイケル・ジャクソンさまに近い印象を持っているのですよ。そうしましたらね、ダイエット好きのエージェントさまによると「子豚みたいな体型で、期待はずれだったの」と。
これがＳＡＬＡの飯のタネ。結果の読み取り方如何で広告主が釣れるか否か、が決ってくるという。
講演ではジャケットをお召しになっていたご様子なんですが、ぱっつんぱっつんな感じで「ボタン、締められないと思うのよね」ですって。それが証拠に林先生ご本人も「最後のチャンスだと思って、取組んでいるのが加圧トレーニング 」と仰っていたとのことです。
江原スピリチュアル啓之先生のことを発掘されたのが林先生でございますんで、加圧トレーニングもブレイクする可能性大かも知れませんねぇ。でも、最後のチャンスにはならないだろうな、とは思いますけれど（笑） 永遠に続きますって。
林真理子先生のダイエットの行方には正直それほど関心ございませんけれど、ＳＡＬＡの行方は非常に気になっております。これからもウオッチ続けてまいりましょう。おほほ。
コメント(2件)
07-16 23:42
みきおちゃん
林真理子さんってこんな感じだったっけ？
山本モナさんは、
今度はどんな電撃復帰するんでしょうか？
想像もつかない（＞＜）
07-17 05:32
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
ここ数年、掲載される画像ってこんな感じですよ。でもなんか、ツクってるぽさが否めないんですけど。どうしてなんだろう。過去のイメージのせいなのか。
ワタシ、山本モナさんて全然イメージ湧きません。顔も良く知りませんし、ましてや声やキャラクターなんぞ。興味がないんですね。
彼女について、このようなコメントが寄せられました。
『なんてバカな人。
せっかく番組を持たせてもらったというのにね。
結局、そういう人なんでしょうね。浅はかな人。
山本モナ本人だけが傷つくならいいけれど、他に嫌な想いしている人がたくさんいるんですからねぇ。それを予想もできない人、考える気持ちもない人は大嫌いです。』
というわけである種の女性層の圧倒的不人気状態に駄目押ししちゃいましたから。復帰はない、とワタシは考えます。
チケット、販売から２日間で売り切れました。1,000円という価格設定が良かったのでしょうね。これで50万円の売上が立ったわけです。
※男性の聴講はできませんので、ご了承ください。（←本当だろうなぁ？凄んで、ドウスル）
TOKACHI LADIES PARK ＳＡＬＡ
プレイベント特別講演会「小説を書く時間」
講師：林真理子氏 ＜女性限定＞
2008/7/13 13:00開場 14:00開始
帯広市市民文化ホール小ホール（帯広市西５条南１１丁目）
参考記事：
ＳＡＬＡについてfromまんぞうのへりくつ
講演会裏バナシfromまんぞうのへりくつ
メインは来場者用パンフレットの「ＳＡＬＡ」用コピー。「ルンルンを買っておうちに帰ろう」とドッチ？
えー、先日盛況のうちに終了した話 題（？）のＳＡＬＡが開催したプレイベントに潜入取材して参りました。というようなことは残念ながらございませんで。チケット入手はできたのですけれど、行ってしまうほどの興味はございませんでした。
参加者募集用チラシ
講演の採録は２２日の十勝毎日新聞本紙に掲載されるようなんで、乞うご期待！ということなんで、ワタシは多分載らないだろうな、という部分をご紹介しましょう。
参加者用チラシ
なんでも林真理子先生はフジテレビ審議委員会の委員をおやりになっているんですって。例の新番組「サキヨミ」で山本モナさまがキャスターとして登場されることに関して、事前に委員会にかけられたそうです。
先生は「まだ、早いンじゃない」とご主張されたのですが押し切られたと。そのアゲクのあの事 態（←事件ではありませんもの）。「それみなさい!!!! あたしの言ったとおりでしょっ!!!!」
どうもＳＡＬＡのメインは著名人の講演会らしいんですね。無料ってなってますけど、会費が結構な金額になるようですからドウなんでしょ。
林先生の最近のお写真拝見しますと、「（お顔）随分痩せられたわね」とワタシ感心しておったのですけれど、どうも違和感が拭えなくてですね。色がだんだん白くなっていったマイケル・ジャクソンさまに近い印象を持っているのですよ。そうしましたらね、ダイエット好きのエージェントさまによると「子豚みたいな体型で、期待はずれだったの」と。
これがＳＡＬＡの飯のタネ。結果の読み取り方如何で広告主が釣れるか否か、が決ってくるという。
講演ではジャケットをお召しになっていたご様子なんですが、ぱっつんぱっつんな感じで「ボタン、締められないと思うのよね」ですって。それが証拠に林先生ご本人も「最後のチャンスだと思って、取組んでいるのが加圧トレーニング 」と仰っていたとのことです。
江原スピリチュアル啓之先生のことを発掘されたのが林先生でございますんで、加圧トレーニングもブレイクする可能性大かも知れませんねぇ。でも、最後のチャンスにはならないだろうな、とは思いますけれど（笑） 永遠に続きますって。
林真理子先生のダイエットの行方には正直それほど関心ございませんけれど、ＳＡＬＡの行方は非常に気になっております。これからもウオッチ続けてまいりましょう。おほほ。
コメント(2件)
07-16 23:42
みきおちゃん
林真理子さんってこんな感じだったっけ？
山本モナさんは、
今度はどんな電撃復帰するんでしょうか？
想像もつかない（＞＜）
07-17 05:32
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
ここ数年、掲載される画像ってこんな感じですよ。でもなんか、ツクってるぽさが否めないんですけど。どうしてなんだろう。過去のイメージのせいなのか。
ワタシ、山本モナさんて全然イメージ湧きません。顔も良く知りませんし、ましてや声やキャラクターなんぞ。興味がないんですね。
彼女について、このようなコメントが寄せられました。
『なんてバカな人。
せっかく番組を持たせてもらったというのにね。
結局、そういう人なんでしょうね。浅はかな人。
山本モナ本人だけが傷つくならいいけれど、他に嫌な想いしている人がたくさんいるんですからねぇ。それを予想もできない人、考える気持ちもない人は大嫌いです。』
というわけである種の女性層の圧倒的不人気状態に駄目押ししちゃいましたから。復帰はない、とワタシは考えます。
2013年09月08日
デコラのケーキで萬造唸る/山椒は小粒でぴりりと辛くなれるか
2008年7月14日（月） 08:30 ▼コメント(5)
もう１ヶ月以上も前の話になってしまうのですけれど、デコラさまが１周年をお迎えになられましてね。ワタシちょくちょくお寄りしているものですから、まぁまさに記 録ですわね。
ココナツ・マンゴー・ミルク・プリン オレンジの皮でクロスを作るのがカワイらしい。
きなこプリン 小さな餡子玉がまさにポイント。
ほうじ茶プリン ほうじ茶使用がオリジナリティ。
「まんへり」において、ワタシのdecoraさまへの想いというようなものについてほとんど述べておりますけれど、なにか忘れ物があれば、差しさわりのない範囲において、コチラに追加カキコしておきましょう。読み直ししなくっちゃ。
シュー・ア・ラ・クレーム 今回のは盛り上がる傾向にあったようです。
まぁ、本来的にはアゲるつもりのなかった記事なんですけどね。一応、面子にはこだわるものだからさぁ。
閑話休題。↑のような書き方はむしろ、ストレスが溜まるね、ワタシの場合。とても続ける気にはなれまへん。
伊藤理沙さまのおるちゅばんエビちゅをご記憶の方いらっしゃいますかね。ワタシ、非常に印象深いシーンがございまして。主人公のハムスターがプレミアムアイスクリームを初めて食べて言うんですね。
「まずいでちゅー。コクがあり過ぎでちゅ。滑らかすぎまちゅ。これはアイスクリームじゃ、ありまちぇん！」
普段、アイスミルクですとかラクトアイスしか食べてないからなんですね。初めて読んだ当時は笑えましたが、最近各種スイーツに対する評価に触れるたび「これはもしかして、えびちゅなのか？」とユウウツな気分に襲われることがあります。
まんぞうのへりくつNo.659-660(2007/11/11)
最後は東京渋谷「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の弓田亨さま。「今の日本人は軟らかいだけのものをむやみに好む」とこうした風潮に異を唱えます。「（軟らかさの）逆に、いろいろなものが重なった厚みのある味わいを理解できなくなっている」弓田さまは菓子の味、香り、食感に様々な味わいを持たせることにこだわる、んですって。
「混ぜすぎると平たんな味になってしまう。日本はそういう調理法が広がり、素材の味がわからなくなっている」（弓田亨さま）
地産地消でも述べましたけれど、こうなってしまったのは「食べ手」の責任ではないかな、と。ワカリ易いものを求めすぎて、本来的に必要なものまでそぎ落としてしまっている、という。
ワカラない味はキライで不味い、と決め付けてしまう傾向が日本全体を覆っているのかもしれません。それは端的にいえば「トロトロフワフワ」に対する偏重。「トロフワ」であれば評価してしまうという。甘さに欠けているだけなのに「さっぱりしている、甘過ぎない」とか。
それに関連しての記事を近いうちに。
昨日、清水町えびすやさま特製バケツプリンを味わわせていただきましたけれど、皿にひっくり返してもしっかり型崩れしない強靭さを持っています。
あすなろファーム産牛乳を使用したことによって、プリンとしての本来的な魅力が余すことなく表現されていました。舌の上ではとろとろになります。しっかり甘く、かつ嫌味はない。真っ当なプリンを久々に口にしたな、と。
料理でもスイーツでも、味の最終的な決め手ってなんでしょう。技術だけではどうにもならない部分があるんです。それは素 材。いいものを使えるか、いいものを見分けられるか、が必要なんですよ。そして、いいものは数が少ない。大量に同質のものを生産しなければならない規模ですと、いいものを揃えることは無理なんです。
ですからね、本当に美味しいスイーツは小規模のところでしか生産できない。
それでもね、小規模のところなら全て美味しいか、というとそうでもない。最近、ブログでも取り上げられているスイーツを味わったことがありますが、違和感を覚えました。「なんか、嫌な味がする」
スイーツに詳しい、舌の敏感な方に伺ってみると、エッセンスを使用している、と断言されました。では天然素材を使用していればいいのか、というとそれでも足りない。素材は生産者によって、全然違うからです。それは上で述べた通り。
デコラさまのスイーツはまだ相当延びシロがある、とワタシは思います。小麦粉、牛乳を始めとする素材、に関しての知識・研究にその余地は相当ある。そこの鍛錬を怠らなければ、ソコソコのレベルまではいけるでしょう。しかしながら、現状溢れている、デコラさまに対する評価を鵜呑みにしている限り、成長はありません。ワタシはデコラさまを評価しつつも、残念でならないのです。厳しい評価に耳を傾ける必要があるのだ、と。それができなければ、考えない舌を持つ無責任な消費者にやがて食い殺されることになるでしょう。
コメント(5件)
07-15 05:14
雪。華。
お久しぶりにお邪魔致します。相変わらず携帯から通っておりますが、今日はタイトルについ、飛んで火に入る夏の虫。。
私は、 ただ柔らかいもの、まろやかなだけのものが苦手です。食感と味覚に層があると素敵♪…とは、私の独断。歯応えのあるものは、咀嚼するほどに味わいが深まる事が多。これを人工的に織りなすのは、どんなに難しいでしょう。一粒の山椒のように奥深く香しい味わいは……なかなか。
しかも、世の中は柔らかいものが席巻。流行り廃りは蚊帳の外、作り手の才能をしっかと受けとめられるアンテナを、持っていたいものです。
しかし、円やかにしてエッジの利いた、いほり。
小粒でぴりりと辛い。
いいものですな。
07-15 06:42
おさるのかぐや彩優木
昨日偶然decora様の前を５時過ぎくらいに通ったのですが、ちょうど「完売」の貼り紙で、お店を閉じる瞬間でした。
相変わらず人気は定着しているようですね。
decora様は私も何度も訪れていますが、決して自分達の出来ること以上はしないというのが伝わってきます。
好きなお菓子作りを、納得できるお味で、一番いいタイミングで直接お客様に提供してきたい。
まさに萬造様がいつも拘っている、「作り手の顔が見える」商売なのではないかと？
なので、お目当てのケーキがまだできていないことも、売り切れちゃってることも多々あります。
それでも、また食べたいなぁと思わせる何かがある。
つづく
07-15 06:50
おさるのかぐや彩優木
確かに、この甘さ控えめ、ふわとろブーム？に異論もあるかもしれませんね。
でも、今のところ個人的には甘過ぎると美味しさが半減する物に逢うことが多いのですよ。
逆にあっさりし過ぎて物足りない物も確かにありますが。
その変のバランスが本当に難しいんでしょうね。
好みは人それぞれなので、どれがまずいとか美味しいではなくてね。
decora様のケーキ、私も大好きですが、ものによってはあそこのあっちのほうが美味しい（もちろんこれも個人的な好み）ってのもあります。
きっと萬造様のおっしゃる通り、まだまだ進化するケーキ屋さんの一つだと思ってます。
こらからの成長を楽しみにこれからもちょくちょく通えたらいいなぁ。
萬造様に太鼓判押して貰えたら鬼に金棒って気がしますよ（笑）
これからの時代は溢れる情報に惑わされず、自分の目で確かめていく力がますます必要になってくるんでしょうね。
07-15 06:51
端野 萬造
＞雪。華。さま
あはは、携帯でご覧になる方のために引用欄に参考記事としてリンクしなければならないんですけれど、押し付けがましいですよねぇ。でも、発想の拡散が「端萬記」の特徴。この記事もこんなことになるとはワタシ自身も想定しておりませんでした。ただ、カキコし始めるとこうなっちゃう。随所に「配慮」はしておるつもりなんですが。
にしても、あなたさまの辛抱強さに敬意を表させていただきますよ。なんとかメリハリつけようとＰＣ画面では強調文字や赤文字を飛び交わしてますけれど、携帯では黒文字一色ですものね。しかも長文を引用してますし。
山椒のように特徴的な力強さがないと零細な企業は生き残っていけない時代。スグには受け入れられなくても、信じる道を突き詰めていけば確実な裏切らないファンはついてくる。安易な受け入れられ易い道を選ぶとその時は良くても、新興に逃げられる。それをワタシは危惧するのです。
07-15 07:13
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
ワタシの場合、お蕎麦ならそば小川さま、スイーツならモン・トレゾールさまを水準点にしてしまいます。「そこの味わいと比較してどうか」
これはあくまでもワタシの基準です。どなたにもあてはまるものではない。基準を持てば、味わう時に比較も容易でしょう。「これはなぜ好きなのか、好きになれないのか」
そしてその理由を突き詰めていくと納得できることが多いのですね。「あ、これを使っているからか。こうやっているからか」と。ひとつ言えることは、「作り手は食べ手を常に上回っていなければ、やがて飽きられる」ということです。競合者がいない分野なら心配ないのですけれど。いわゆる市民の「定番」になりえるためには、昔では考えられないような努力と工夫が求められています。ただ、埋没しないためだけでも大変。
ワタシはdecoraさまの可能性を信じてはいませんが、買っています。厳しいですかね。
デコラ。一般的には「飾る」という意味のイタリア語なんでしょうね
ｃａｋｅ ｓｈｏｐ ｄｅｃｏｒａ（デコラ）
帯広市東２条南１７丁目２－１ ℡ 0155-25-2980
定休日 水曜日、第２火曜日 営業時間 11:00～19:00（売切れ次第閉店）
参考記事：
ｄｅｃｏｒａ（デコラ）開店１周年祭/おさるのかぐや彩優木BLOG
デコラさま初訪問fromまんぞうのへりくつ
デコラさまにお電話
デコラさまに再度お電話
デコラさまのミルクレープ
池田まきばの家/ロカンダ・デル・ボスコは北イタリアのかほり
地産地消fromまんぞうのへりくつ
メインはあらお久し振りねのシュー画像。芽キャベツに見えません？
もう１ヶ月以上も前の話になってしまうのですけれど、デコラさまが１周年をお迎えになられましてね。ワタシちょくちょくお寄りしているものですから、まぁまさに記 録ですわね。
ココナツ・マンゴー・ミルク・プリン オレンジの皮でクロスを作るのがカワイらしい。
きなこプリン 小さな餡子玉がまさにポイント。
ほうじ茶プリン ほうじ茶使用がオリジナリティ。
「まんへり」において、ワタシのdecoraさまへの想いというようなものについてほとんど述べておりますけれど、なにか忘れ物があれば、差しさわりのない範囲において、コチラに追加カキコしておきましょう。読み直ししなくっちゃ。
シュー・ア・ラ・クレーム 今回のは盛り上がる傾向にあったようです。
まぁ、本来的にはアゲるつもりのなかった記事なんですけどね。一応、面子にはこだわるものだからさぁ。
閑話休題。↑のような書き方はむしろ、ストレスが溜まるね、ワタシの場合。とても続ける気にはなれまへん。
伊藤理沙さまのおるちゅばんエビちゅをご記憶の方いらっしゃいますかね。ワタシ、非常に印象深いシーンがございまして。主人公のハムスターがプレミアムアイスクリームを初めて食べて言うんですね。
「まずいでちゅー。コクがあり過ぎでちゅ。滑らかすぎまちゅ。これはアイスクリームじゃ、ありまちぇん！」
普段、アイスミルクですとかラクトアイスしか食べてないからなんですね。初めて読んだ当時は笑えましたが、最近各種スイーツに対する評価に触れるたび「これはもしかして、えびちゅなのか？」とユウウツな気分に襲われることがあります。
まんぞうのへりくつNo.659-660(2007/11/11)
すっかり遅くなってしまったのですが、備忘録代わりにカキコしましょう。土曜日の日本経済新聞には「NIKKEIプラス１」というのが付いてきます。北海道新聞や全国紙には日曜版がありますけど、その代わりみたいなものですね。赤旗日曜版は別料金ですけど。
日経本紙はご存知の通り、ほとんどヲヂさん向けの内容ですわね。一方「プラス１」は女性向けというか女性が気になる男性向けというか。となればワタシは必ずチェックするワケでしてね。
10日（土）の連載「暮らしのサプライズ」のテーマは「菓子はどこまで軟らかく」でした。そこでなんと、柳月の工場長さまがコメントされてましてね。ご紹介いたしますね。
（前略）
なぜ日本人は「軟らか大好き」になったのか。「水分のある米を食べるから」と話すのは、北海道の老舗菓子メーカー柳月の七海武雄工場長。約四十年前に発売した看板商品「三方六」は、しっとり系バームクーヘンの元祖とされる。
（後略）
他にもいくつか気になるコメントがございました。まずは「料理通信」の君島佐和子編集長。
（前略）
ここ十年の間に流行した洋菓子を見ても、表面にカラメルを塗ってパリッとさせたフランス菓子も一時はやったが、「結局とろけるプリンやふんわりロールケーキに押し戻された」。
君島さんはさらに「（日本人は好む）均一な（食感）の中でも最近は特に軟らかいものが好まれている」と指摘する。いつの間にかプリンは固体なのか液体なのか分からないものへと変化、容器から皿に出して食べるものではなくなった。
（後略）
最後は東京渋谷「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の弓田亨さま。「今の日本人は軟らかいだけのものをむやみに好む」とこうした風潮に異を唱えます。「（軟らかさの）逆に、いろいろなものが重なった厚みのある味わいを理解できなくなっている」弓田さまは菓子の味、香り、食感に様々な味わいを持たせることにこだわる、んですって。
「混ぜすぎると平たんな味になってしまう。日本はそういう調理法が広がり、素材の味がわからなくなっている」（弓田亨さま）
地産地消でも述べましたけれど、こうなってしまったのは「食べ手」の責任ではないかな、と。ワカリ易いものを求めすぎて、本来的に必要なものまでそぎ落としてしまっている、という。
ワカラない味はキライで不味い、と決め付けてしまう傾向が日本全体を覆っているのかもしれません。それは端的にいえば「トロトロフワフワ」に対する偏重。「トロフワ」であれば評価してしまうという。甘さに欠けているだけなのに「さっぱりしている、甘過ぎない」とか。
それに関連しての記事を近いうちに。
昨日、清水町えびすやさま特製バケツプリンを味わわせていただきましたけれど、皿にひっくり返してもしっかり型崩れしない強靭さを持っています。
あすなろファーム産牛乳を使用したことによって、プリンとしての本来的な魅力が余すことなく表現されていました。舌の上ではとろとろになります。しっかり甘く、かつ嫌味はない。真っ当なプリンを久々に口にしたな、と。
料理でもスイーツでも、味の最終的な決め手ってなんでしょう。技術だけではどうにもならない部分があるんです。それは素 材。いいものを使えるか、いいものを見分けられるか、が必要なんですよ。そして、いいものは数が少ない。大量に同質のものを生産しなければならない規模ですと、いいものを揃えることは無理なんです。
ですからね、本当に美味しいスイーツは小規模のところでしか生産できない。
それでもね、小規模のところなら全て美味しいか、というとそうでもない。最近、ブログでも取り上げられているスイーツを味わったことがありますが、違和感を覚えました。「なんか、嫌な味がする」
スイーツに詳しい、舌の敏感な方に伺ってみると、エッセンスを使用している、と断言されました。では天然素材を使用していればいいのか、というとそれでも足りない。素材は生産者によって、全然違うからです。それは上で述べた通り。
デコラさまのスイーツはまだ相当延びシロがある、とワタシは思います。小麦粉、牛乳を始めとする素材、に関しての知識・研究にその余地は相当ある。そこの鍛錬を怠らなければ、ソコソコのレベルまではいけるでしょう。しかしながら、現状溢れている、デコラさまに対する評価を鵜呑みにしている限り、成長はありません。ワタシはデコラさまを評価しつつも、残念でならないのです。厳しい評価に耳を傾ける必要があるのだ、と。それができなければ、考えない舌を持つ無責任な消費者にやがて食い殺されることになるでしょう。
コメント(5件)
07-15 05:14
雪。華。
お久しぶりにお邪魔致します。相変わらず携帯から通っておりますが、今日はタイトルについ、飛んで火に入る夏の虫。。
私は、 ただ柔らかいもの、まろやかなだけのものが苦手です。食感と味覚に層があると素敵♪…とは、私の独断。歯応えのあるものは、咀嚼するほどに味わいが深まる事が多。これを人工的に織りなすのは、どんなに難しいでしょう。一粒の山椒のように奥深く香しい味わいは……なかなか。
しかも、世の中は柔らかいものが席巻。流行り廃りは蚊帳の外、作り手の才能をしっかと受けとめられるアンテナを、持っていたいものです。
しかし、円やかにしてエッジの利いた、いほり。
小粒でぴりりと辛い。
いいものですな。
07-15 06:42
おさるのかぐや彩優木
昨日偶然decora様の前を５時過ぎくらいに通ったのですが、ちょうど「完売」の貼り紙で、お店を閉じる瞬間でした。
相変わらず人気は定着しているようですね。
decora様は私も何度も訪れていますが、決して自分達の出来ること以上はしないというのが伝わってきます。
好きなお菓子作りを、納得できるお味で、一番いいタイミングで直接お客様に提供してきたい。
まさに萬造様がいつも拘っている、「作り手の顔が見える」商売なのではないかと？
なので、お目当てのケーキがまだできていないことも、売り切れちゃってることも多々あります。
それでも、また食べたいなぁと思わせる何かがある。
つづく
07-15 06:50
おさるのかぐや彩優木
確かに、この甘さ控えめ、ふわとろブーム？に異論もあるかもしれませんね。
でも、今のところ個人的には甘過ぎると美味しさが半減する物に逢うことが多いのですよ。
逆にあっさりし過ぎて物足りない物も確かにありますが。
その変のバランスが本当に難しいんでしょうね。
好みは人それぞれなので、どれがまずいとか美味しいではなくてね。
decora様のケーキ、私も大好きですが、ものによってはあそこのあっちのほうが美味しい（もちろんこれも個人的な好み）ってのもあります。
きっと萬造様のおっしゃる通り、まだまだ進化するケーキ屋さんの一つだと思ってます。
こらからの成長を楽しみにこれからもちょくちょく通えたらいいなぁ。
萬造様に太鼓判押して貰えたら鬼に金棒って気がしますよ（笑）
これからの時代は溢れる情報に惑わされず、自分の目で確かめていく力がますます必要になってくるんでしょうね。
07-15 06:51
端野 萬造
＞雪。華。さま
あはは、携帯でご覧になる方のために引用欄に参考記事としてリンクしなければならないんですけれど、押し付けがましいですよねぇ。でも、発想の拡散が「端萬記」の特徴。この記事もこんなことになるとはワタシ自身も想定しておりませんでした。ただ、カキコし始めるとこうなっちゃう。随所に「配慮」はしておるつもりなんですが。
にしても、あなたさまの辛抱強さに敬意を表させていただきますよ。なんとかメリハリつけようとＰＣ画面では強調文字や赤文字を飛び交わしてますけれど、携帯では黒文字一色ですものね。しかも長文を引用してますし。
山椒のように特徴的な力強さがないと零細な企業は生き残っていけない時代。スグには受け入れられなくても、信じる道を突き詰めていけば確実な裏切らないファンはついてくる。安易な受け入れられ易い道を選ぶとその時は良くても、新興に逃げられる。それをワタシは危惧するのです。
07-15 07:13
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
ワタシの場合、お蕎麦ならそば小川さま、スイーツならモン・トレゾールさまを水準点にしてしまいます。「そこの味わいと比較してどうか」
これはあくまでもワタシの基準です。どなたにもあてはまるものではない。基準を持てば、味わう時に比較も容易でしょう。「これはなぜ好きなのか、好きになれないのか」
そしてその理由を突き詰めていくと納得できることが多いのですね。「あ、これを使っているからか。こうやっているからか」と。ひとつ言えることは、「作り手は食べ手を常に上回っていなければ、やがて飽きられる」ということです。競合者がいない分野なら心配ないのですけれど。いわゆる市民の「定番」になりえるためには、昔では考えられないような努力と工夫が求められています。ただ、埋没しないためだけでも大変。
ワタシはdecoraさまの可能性を信じてはいませんが、買っています。厳しいですかね。
2013年09月02日
かつ辨當の金時は「音更産若鶏ザンギ弁当」で進化する
2008-07-13 10:45:09
ねー、この割り箸に遣っている旧字体の辨當と帯廣市の文字に金時さまの老舗としてのこだわりが見られますよね。中華料理・中国料理という括りでは当然のこと、主役の入れ替わりが激しい飲食業界において、これだけ長い期間（創業は昭和11年！）にわたって愛され続けるというのは実は大変なことでございましてね。ワタシが思い浮かべることができる質量で考える業界老舗帯広ＴＯＰ３は、ふじもりとカレーショップ・インデアンを経営される藤森商会さま、てんぷらのはげ天、豚丼のぶたはげ、サンフラワーのはげ天本店さま、そして金時さまでしょうね。あー、勝毎さまも同じことカキコされてますね。まー、どなたでも思いつくようなレベルではあります。
ちなみにワタシが意識的に初めて中華料理をいただいたのが金時さま。本館と別館があった当時ですね、今から３５年以上前ですが。鶏なのかなんなのか、よくワカらない煮込みがでてきまして、伺ってみたら、食用蛙でした。極めて意欲的な取組ですよね。でも、現在はどうなんだろ。
開けた瞬間に、あ、かつ弁当じゃない！って。記事としてのネームバリューという点で落胆はしたのよね、実は。
この使い捨て容器全盛の時代において、ネーム入りのお弁当箱を用意して、法人その他の需要に備えることができるってのはそこそこ以上の自信がなければできないこと、とワタシは捉えています。最近は使い捨て容器でも回収サービスするところが一般的になりつつあるようですから、廃棄コストのことを勘案するとこのスタイル回帰が業界の主流になるかも、です。
２日続けての昼食付セミナーに参加させていただいて、１日目が海老金さま（大通南9）のお弁当でトンカツが入っていたものですから、「あ、明日は金時さまのかつ弁当は消えたね」と予想していたのですけれど、案に相違して２日目金時さまの弁当箱が登場したのには驚きましたね。「２日続けて、トンカツかい!?（喜）」みたいな。
１日目は海老金さまのお弁当でございますから、当たり前のように海老の天ぷらが入っておりました。そして、金時さまのお弁当にも、このように。でも、「２日連続で」と取り沙汰されないのは、どういうことなんでしょ。色んな意味で麻痺してるのか。
このスペースに香の物を加えて９品。味わう楽しみ重視の姿勢がよくワカります。メインはあくまでもザンギですけれど、ポイントはやきそばと高野豆腐かな。
さて、どれから箸をつけましょうか、という楽しみがこういったお弁当にはございますよね。恐らくこのお弁当の価格は千円弱なのでしょうけれど、結構努力されていると思います。そりゃ、スーパーのダイイチさまあたりの惣菜弁当ならもっと品数が多いかもしれませんけれど、作り手の顔が見えませんから。
今回の記事、「いやぁ、名物カツ弁当じゃなかったのよ、あはは」っていう内容で軽く済むつもりだったのですけれど、とんかつの代わりに入っていた鶏から揚げが実は「音更産若鶏のザンギ」である、と判明した時点で風向きが少々変わりまして。
このお弁当、実は新時代金時の象徴なのかも知れないな、と。金時さまの厨房は三代目根岸秀光さまが現在仕切っておられるはずなんですけど、素材に対して意識的に活動されているんですね。ですから、同店ＨＰメニューにも音更産若鶏をフューチャーしているんじゃないかと。
ワタシってば、深読みし過ぎのただのへりくつこきかしら。あはは。
どこかの記事で、とある新製品のお菓子を紹介しているのですけれど、「小豆色のついてる小豆餡」って、あるんですね。ちなみにそのお菓子のネーミング、ワタシ全く認めておりません。
中国料理 金 時
帯広市西１条南９丁目１２ ℡ 0155-23-4176
定休日 火曜日 営業時間 11:00～14:00 17:00～21:00
参考記事：
»中国料理 金時/グルメ街道十勝
↑カツ弁当、金時麺に関する記述がございますよ。
»とある新製品のネーミングについて
メインは塗りっぽいお弁当箱が老舗の矜持なのかも画像。
ねー、この割り箸に遣っている旧字体の辨當と帯廣市の文字に金時さまの老舗としてのこだわりが見られますよね。中華料理・中国料理という括りでは当然のこと、主役の入れ替わりが激しい飲食業界において、これだけ長い期間（創業は昭和11年！）にわたって愛され続けるというのは実は大変なことでございましてね。ワタシが思い浮かべることができる質量で考える業界老舗帯広ＴＯＰ３は、ふじもりとカレーショップ・インデアンを経営される藤森商会さま、てんぷらのはげ天、豚丼のぶたはげ、サンフラワーのはげ天本店さま、そして金時さまでしょうね。あー、勝毎さまも同じことカキコされてますね。まー、どなたでも思いつくようなレベルではあります。
ちなみにワタシが意識的に初めて中華料理をいただいたのが金時さま。本館と別館があった当時ですね、今から３５年以上前ですが。鶏なのかなんなのか、よくワカらない煮込みがでてきまして、伺ってみたら、食用蛙でした。極めて意欲的な取組ですよね。でも、現在はどうなんだろ。
開けた瞬間に、あ、かつ弁当じゃない！って。記事としてのネームバリューという点で落胆はしたのよね、実は。
この使い捨て容器全盛の時代において、ネーム入りのお弁当箱を用意して、法人その他の需要に備えることができるってのはそこそこ以上の自信がなければできないこと、とワタシは捉えています。最近は使い捨て容器でも回収サービスするところが一般的になりつつあるようですから、廃棄コストのことを勘案するとこのスタイル回帰が業界の主流になるかも、です。
２日続けての昼食付セミナーに参加させていただいて、１日目が海老金さま（大通南9）のお弁当でトンカツが入っていたものですから、「あ、明日は金時さまのかつ弁当は消えたね」と予想していたのですけれど、案に相違して２日目金時さまの弁当箱が登場したのには驚きましたね。「２日続けて、トンカツかい!?（喜）」みたいな。
１日目は海老金さまのお弁当でございますから、当たり前のように海老の天ぷらが入っておりました。そして、金時さまのお弁当にも、このように。でも、「２日連続で」と取り沙汰されないのは、どういうことなんでしょ。色んな意味で麻痺してるのか。
このスペースに香の物を加えて９品。味わう楽しみ重視の姿勢がよくワカります。メインはあくまでもザンギですけれど、ポイントはやきそばと高野豆腐かな。
さて、どれから箸をつけましょうか、という楽しみがこういったお弁当にはございますよね。恐らくこのお弁当の価格は千円弱なのでしょうけれど、結構努力されていると思います。そりゃ、スーパーのダイイチさまあたりの惣菜弁当ならもっと品数が多いかもしれませんけれど、作り手の顔が見えませんから。
今回の記事、「いやぁ、名物カツ弁当じゃなかったのよ、あはは」っていう内容で軽く済むつもりだったのですけれど、とんかつの代わりに入っていた鶏から揚げが実は「音更産若鶏のザンギ」である、と判明した時点で風向きが少々変わりまして。
このお弁当、実は新時代金時の象徴なのかも知れないな、と。金時さまの厨房は三代目根岸秀光さまが現在仕切っておられるはずなんですけど、素材に対して意識的に活動されているんですね。ですから、同店ＨＰメニューにも音更産若鶏をフューチャーしているんじゃないかと。
ワタシってば、深読みし過ぎのただのへりくつこきかしら。あはは。
どこかの記事で、とある新製品のお菓子を紹介しているのですけれど、「小豆色のついてる小豆餡」って、あるんですね。ちなみにそのお菓子のネーミング、ワタシ全く認めておりません。
2013年09月02日
マンマピッツァカフェの母体/三稜でおばちゃまと和む
2008-07-12 11:10:03
マンマピッツァカフェさまのスグお隣。マンマピッツァさまはもう閉まった後。
通りかかるたびに気に掛けていたのですけれど、ノレンがかかっておりませんでね。「一体いつ営業されているのかしら」と長いこと訝しがっておりましたよ、ワタシ。それが午前1時半過ぎに自転車で西1条東仲通りを北上しておりましたら、「あ、行灯が明るいぞ」
カウンターのみで８席くらいかな。最近コチラではなくて奥で調理されているようです。
早速入店。中は意外と広い、ということはございませんで間口通りの印象でございますよ。たまたまお客さまがいらっしゃらなくて、ゆったりと丸いスツールに腰掛けさせていただきました。
一応、禁煙の表記がなされています。
お品書きに眼を走らせて、逡巡すること５秒。納豆そばにしました。オランジュさまでフルコース・ディナーを頂いた後ということもございましたんで、「天ぷら、ましてや大もり天ぷらなんてのはないよね（笑）」という選択。
こうして、みますと美しい。当然ながら、ワタシはこのあと、ぐっちゃぐちゃにしてしまうのですが。わさびとかいわれ大根がポイントでしょうかね。納豆、海苔、ねぎを加えた薬味の個性を玉子の黄身がまあるく包む。なんとなく、イメーヂできますでしょ。そういったお味。麺はとても軟らか。
ちなみに三稜さまはご夫婦で営業されて約２０年。息子さんがやっていらっしゃるお隣のピッツェリアバール マンマピッツァカフェ（正式名称はコンナ長いのよ）さまは８年目ですって。「隣で雇ってる女の子たちの賄いやるもんだから、遅い時間からになっちゃって」とおばちゃま。
蕎麦を啜りながら、あれやこれや訊ねるワタシに色々お話してくださいます。ご主人さまは奥の厨房にいらっしゃるまま。作り手と供し手の役割分担が完全になされているのですね。
「最近は女性が元気だわねぇ。特に（学校の）先生とか看護師さんかなぁ。来るとなんとなくワカっちゃう」
「なるほどね。稼ぎが男性とカワらないし。自衛隊さんはどうなの」
「今はワカんないわねぇ。昔は制服で出歩いていたんだけど、今は私服だもの」
「あー、そんな時代もあったねえ」
というような会話を和みながら楽しめる。それが三稜さまの魅力かも知れませんね。
そして、精進落としが済んだということで、BAR noiseさまでいただいた、禁断の酒ペルノ・アブサンでございます。禁断というのはホントでございまして、原料であるニガヨモギが幻覚を及ぼす、ということから長い間製造禁止になっていたという。19世紀末エコールド・パリの芸術家たちは皆呑んでいたと。モディリアーニさまもレオナード・フジタさまも。
立喰そば.うどん三 稜（さんりょう）
帯広市西１条南１０丁目２－３ ℡ 0155-23-4425
定休日 日曜日 営業時間 月曜日～木曜日 21:30～26:00
金曜日～土曜日 21:30～27:00
参考記事：
»天玉カレーネギ大盛り/帯広ローヤルプラザ・立喰そばとnoise
»あなたの瞳がいとしくて/ワタシのモディリアーニと白い地下
メインはとりあえず寄るしかなかったの納豆そば５００円画像。
マンマピッツァカフェさまのスグお隣。マンマピッツァさまはもう閉まった後。
通りかかるたびに気に掛けていたのですけれど、ノレンがかかっておりませんでね。「一体いつ営業されているのかしら」と長いこと訝しがっておりましたよ、ワタシ。それが午前1時半過ぎに自転車で西1条東仲通りを北上しておりましたら、「あ、行灯が明るいぞ」
カウンターのみで８席くらいかな。最近コチラではなくて奥で調理されているようです。
早速入店。中は意外と広い、ということはございませんで間口通りの印象でございますよ。たまたまお客さまがいらっしゃらなくて、ゆったりと丸いスツールに腰掛けさせていただきました。
一応、禁煙の表記がなされています。
お品書きに眼を走らせて、逡巡すること５秒。納豆そばにしました。オランジュさまでフルコース・ディナーを頂いた後ということもございましたんで、「天ぷら、ましてや大もり天ぷらなんてのはないよね（笑）」という選択。
こうして、みますと美しい。当然ながら、ワタシはこのあと、ぐっちゃぐちゃにしてしまうのですが。わさびとかいわれ大根がポイントでしょうかね。納豆、海苔、ねぎを加えた薬味の個性を玉子の黄身がまあるく包む。なんとなく、イメーヂできますでしょ。そういったお味。麺はとても軟らか。
ちなみに三稜さまはご夫婦で営業されて約２０年。息子さんがやっていらっしゃるお隣のピッツェリアバール マンマピッツァカフェ（正式名称はコンナ長いのよ）さまは８年目ですって。「隣で雇ってる女の子たちの賄いやるもんだから、遅い時間からになっちゃって」とおばちゃま。
蕎麦を啜りながら、あれやこれや訊ねるワタシに色々お話してくださいます。ご主人さまは奥の厨房にいらっしゃるまま。作り手と供し手の役割分担が完全になされているのですね。
「最近は女性が元気だわねぇ。特に（学校の）先生とか看護師さんかなぁ。来るとなんとなくワカっちゃう」
「なるほどね。稼ぎが男性とカワらないし。自衛隊さんはどうなの」
「今はワカんないわねぇ。昔は制服で出歩いていたんだけど、今は私服だもの」
「あー、そんな時代もあったねえ」
というような会話を和みながら楽しめる。それが三稜さまの魅力かも知れませんね。
そして、精進落としが済んだということで、BAR noiseさまでいただいた、禁断の酒ペルノ・アブサンでございます。禁断というのはホントでございまして、原料であるニガヨモギが幻覚を及ぼす、ということから長い間製造禁止になっていたという。19世紀末エコールド・パリの芸術家たちは皆呑んでいたと。モディリアーニさまもレオナード・フジタさまも。
2013年08月24日
なぜタイ焼きは値上げしないのか/浪花家総本家は十勝小豆に拘り
2008-07-11 09:15:24
毎度お馴染みの日経ビジネスオンラインで注目させていただいている記事に、写真家でもあり作家でもある宮嶋康彦先生がアゲられている『地方再生物語』があります。今週の記事「なぜタイ焼は値上げしないのか？原料高騰どこ吹く風、強いニッポンの味」の中に懐かしい名前がございましてね。
それが東京・麻布十番にあるたい焼き屋・浪花家総本家さまでございます。詳しくは是非とも参考記事をお読みいただきたいのですけれど、浪花家さまは創業明治42年! それ以来、餡子はずうっと十勝産小豆をご利用されています。ワタシ、10年前お店に伺ったことがあるのですけれど、確かに店内に貼り出してありました。
「当店は十勝産小豆を使用しております」（←みたいな内容）
１０年前の記述ですけれど、価格を除けば今でも同内容（！）で十分通用するんじゃないかと。もしかすると価格でさえも。
その時も誇らしい気持ちになったものですけれど、創業以来とは知りませんでしたね。当時確かに先代ご主人は蝶ネクタイにチョビ髭、コック帽で「およげ、たいやきくん」のおじさんそっくりで、感心いたしましたね。まぁ、先代がモデルなんですから、当然なんですが。
真ん中くらい横一直線に見えますでしょ。浪花家総本店さまとグリル満点星さまが。
この訪問の時、日曜午後１時TBS系「噂の東京マガジン：平成の常識 やって！ＴＲＹ（とーらい）」に洋食調理のお手本としてよく登場されるグリル満点星さまにも寄っておりましてね。なんか、おしゃれな感じのビル（そこらじゅうがそうだったんですが）の地階だったか、半地階だったかに位置していたような記憶がございますけれど。
オムレツライス、当時でさえも1,800円！
ピアには明るく開放的と記述されておりましたけれど、午後3時頃曇り空だったせいか、明るくはないなぁ、と思ってました。それと意外とコンパクトなお店でしてね。オーダーしたオムレツライスの印象は全くありません。完全に麻布十番に気後れしてたんでしょうね。
さて、「なぜ、タイ焼は値上げをしないのか？」の記事中の記述なんですけれどね、４代目社長のお話。
「小麦粉に関していえば、タイ焼1個当たりの量はわずかなものです。うちは生地に卵や飴の類いも使いませんし、小豆は昨年、値上がりに備えて年間使用する量をいっぺんに購入したんですよ。600万円ほどかかりましたけどね」
小豆は一昨年から、一大産地の北海道十勝地方で豊作が続き値段が下がっていた。その機を逃さず“一気買い”に出たというわけだ。4代目の思惑どおり、小豆の価格は今年に入って再び値上がりに転じた。冷凍ギョーザ事件以降、中国産食品の輸入が一時期ストップしたために、国内産小豆の需要が高まったことが背景にある。
2度のオイルショックもバブル崩壊時もタイ焼が「酸欠になることはありませんでしたね」と4代目社長は振り返る。
生地も含めてオール十勝産で努力されている、たいやき専門店たいやき工房さまには、なんとか十勝代表としてしっかりやっていただきたいな、と。期待してまっせ。
ぴあMAPぐるめ1999東京・横浜
浪花家総本家（なにわやそうほんけ）
東京都港区麻布十番１－８－１４ ℡ 03-3583-4975
定休日 火、第３水（祝日の場合、変更あり） 営業時間 11:00～19:00
参考記事：
»なぜタイ焼は値上げしないのか？原料高騰どこ吹く風、強いニッポンの味/地方再生物語
↑、会員登録（無料）されれば常時全文お読みになることができますし、記事がアガった当日であれば、登録されてなくてもお読みになれます。ちなみに地方再生物語は毎週木曜日ですね。
»帯広 たいやき工房における稀有な技。/*ニソロを見上げ、モシリに立つ*
»十勝の黒豆がリニューアルの決め手/115円の八楽に脱帽
メインは参考記事スライドショーより引用した、タイ焼きの魚拓画像。
毎度お馴染みの日経ビジネスオンラインで注目させていただいている記事に、写真家でもあり作家でもある宮嶋康彦先生がアゲられている『地方再生物語』があります。今週の記事「なぜタイ焼は値上げしないのか？原料高騰どこ吹く風、強いニッポンの味」の中に懐かしい名前がございましてね。
それが東京・麻布十番にあるたい焼き屋・浪花家総本家さまでございます。詳しくは是非とも参考記事をお読みいただきたいのですけれど、浪花家さまは創業明治42年! それ以来、餡子はずうっと十勝産小豆をご利用されています。ワタシ、10年前お店に伺ったことがあるのですけれど、確かに店内に貼り出してありました。
「当店は十勝産小豆を使用しております」（←みたいな内容）
１０年前の記述ですけれど、価格を除けば今でも同内容（！）で十分通用するんじゃないかと。もしかすると価格でさえも。
その時も誇らしい気持ちになったものですけれど、創業以来とは知りませんでしたね。当時確かに先代ご主人は蝶ネクタイにチョビ髭、コック帽で「およげ、たいやきくん」のおじさんそっくりで、感心いたしましたね。まぁ、先代がモデルなんですから、当然なんですが。
真ん中くらい横一直線に見えますでしょ。浪花家総本店さまとグリル満点星さまが。
この訪問の時、日曜午後１時TBS系「噂の東京マガジン：平成の常識 やって！ＴＲＹ（とーらい）」に洋食調理のお手本としてよく登場されるグリル満点星さまにも寄っておりましてね。なんか、おしゃれな感じのビル（そこらじゅうがそうだったんですが）の地階だったか、半地階だったかに位置していたような記憶がございますけれど。
オムレツライス、当時でさえも1,800円！
ピアには明るく開放的と記述されておりましたけれど、午後3時頃曇り空だったせいか、明るくはないなぁ、と思ってました。それと意外とコンパクトなお店でしてね。オーダーしたオムレツライスの印象は全くありません。完全に麻布十番に気後れしてたんでしょうね。
さて、「なぜ、タイ焼は値上げをしないのか？」の記事中の記述なんですけれどね、４代目社長のお話。
「小麦粉に関していえば、タイ焼1個当たりの量はわずかなものです。うちは生地に卵や飴の類いも使いませんし、小豆は昨年、値上がりに備えて年間使用する量をいっぺんに購入したんですよ。600万円ほどかかりましたけどね」
小豆は一昨年から、一大産地の北海道十勝地方で豊作が続き値段が下がっていた。その機を逃さず“一気買い”に出たというわけだ。4代目の思惑どおり、小豆の価格は今年に入って再び値上がりに転じた。冷凍ギョーザ事件以降、中国産食品の輸入が一時期ストップしたために、国内産小豆の需要が高まったことが背景にある。
2度のオイルショックもバブル崩壊時もタイ焼が「酸欠になることはありませんでしたね」と4代目社長は振り返る。
生地も含めてオール十勝産で努力されている、たいやき専門店たいやき工房さまには、なんとか十勝代表としてしっかりやっていただきたいな、と。期待してまっせ。
2013年08月18日
更別わがやに昭和の正しき食堂を見る
2008年7月10日（木） 09:01 ▼コメント(4)
食堂わがやさまにはホームページ があるのですけれど、よっぽどこの記事のほうが雰囲気つかんでいただけるかな、と。まぁ、それは「端萬記」の特徴ではあるのですけれど。それもこれも、ちゃんとカキコしなくちゃどうにもならないんですが。
もう先月のことなんですけれどね。ひょんなことから、更別村の中心部に用事ができてしまいまして。考えてみるとワタシ、更別村ってＴＩＳ（トカチ・インターナショナル・スピードウェイ）さまとさらべつカントリーパークさまとレストハウスかしわさまとどんぐり公園のパークゴルフ場くらいにしかご縁がなくて、市街地に足を踏み入れたことがなかったんです。
訪問予定は午後２時。その日、たまたまパンを買えていなかった（出勤途中で購入するのがワタシの流儀。だって、少ない昼休みは昼寝したいもの）ものですから、「なんだ、昼食を更別で楽しめばいいじゃん」と。早速仕事を放り投げて「更別 食堂」で検索。市街地でお店を探します。
で、どうやら豚丼が特徴的「らしい」わがやさまにたどり着いたわけですわ。同店のＨＰには
十勝地方の豚丼は、網焼・炭火焼と肉の焼き方に特色がありますが、「食堂わがや」の豚丼はチョット、スタイルが違います。豚丼行脚の方、是非ご賞味下さい。 この味も、もうひとつの豚丼だと考えて！
とあるのですよ。一体どんなのなんや。これは検証しなければ。
更別遊技場さま、だったんじゃないかと思うのですよ。表が妙に綺麗なのが逆に物哀しさを増しています。
なんせ初めての更別市街地でございますんで、全然イメーヂが掴めないわけなんですよ。マップを頼りにメインストリートらしきものに遭遇いたしまして、ね。「あー、突き当たり正面に神社があるんだなぁ」って。妙なところに感心いたしました。で、わがやさまを発見。「あ、ずいぶんいい場所にあるのね」
ホクレン系列のガソリンスタンドは狂ったようにセルフ化を進めておりますね。お陰で近場のフルサービススタンドの売上は向上しているらしい。ま、数年のことでしょうけれど。
それで、近くの公共駐車場なのかＪＡさらべつさまの駐車場にクルマを停めましてね。ついでに街中を眺めて、色々な想いにふけったワケでございますよ。帯広中心部ですら、「人が少ない、コンビニがない」とどこかの県の事情を知らない方に謗られてしまうのですけれど、更別村に限らず、十勝管内の町村はもっと酷いことになっているわけです。でも、そこで生き続けていかなければならない人は少なくない。それも事実。
北海道は高齢化の進展が日本国内でも、高いのですよね。十勝管内だって無縁ではない。年取るとどうしたって、活動は鈍くなる。外に出るのが億劫になり、コミュニケーションの機会が減るわけです。肉体的な衰えはどうしようもない。ですけど、ネットがあればその弊害が緩和されるのは間違いないでしょう。そこで、ネットコミュニケーションがもたらす地域再生（これは人間再生ということなんですが）の可能性をワタシはマイとかちに見据えておるのですよ。
人間、生きていれば必ず老人になります。それは街も同様。
更別村のメインストリートに面しておりましてね。角地。駐車場なんか必要ないわけですよ。どこかここかにクルマは停められますから。２階部分は宴会場ですとかお部屋ですとかになっておりまして、更別随一のキャパシティを誇るというお話し。
食品サンプル（最近はレプリカ・フードというらしい）を眺めると子ども頃のわくわくした記憶が蘇る気がいたしますね。もう、その時点から、ワタシのマインドは昭和に突入するわけですよ。
ほらねぇ、なんでもアリです。愉しいでしょ、素敵でしょ。勿論、最初から豚丼以外のものを食べる気なんかないんですけれど、「あ、冷やしラーメンも気分だよねぇ」なんて考えてしまいます。
店内もいいかんじでございましょ。注目すべきは中央やや左に見える洗面台でございましてね。顔を洗うのに使う方って、いらっしゃるんでしょうか。しかも上にＴＶがある。無計画、というか必要に迫られて色々やらざるを得なかった時代、それがまさに昭 和なんです。わがやさまにはそれが残っていますね、嬉しいことに。呑処あっけらかんさまのようですわぁ。
メニュー表は綺麗でアバンギャルドな部分は見られません。でも内容は20年以上前からほとんど変化はないんじゃないかな、と推測いたします。冷むぎっていうのが嬉しいです。でも、ちょっと高いな（笑）って。
さて、今回訪問の目的はなんといっても「スタイルが違う、もうひとつの豚丼」とはいかなるものか、を確認することにあったわけですが。その答えは意外にあっさりと出てしまいました。家庭で豚丼を作る方にとってはごく当たり前のことでしてね。
これ、豚丼用のロース肉でぇす。右側のはスライスされてないんじゃないかと思うんですけれど。かつては相当分厚いカットで供されていた、という情報もあるのですが、「ここ数年そんな変わってませんよ」という地元関係者のお話も。
ということで、フライパン焼きがスタイル違いの実態でございました。確かに観光ですとか出張でお見えになった方からすると、イメーヂ違いかも知れませんねぇ。でも、地元民にとっては当たり前で、見慣れた調理法。専門店であっても、フライパン調理を持ち味にしているところは少なくないですし。
「あのー、大盛にすると肉が厚くなるとかないんですか」「ありません。お肉の量が多くなりますけど」「じゃあ、大盛で」ということで100円増し。御覧なさいな、この一夜漬けの量。これだけで御飯一膳は食べられるでしょうね（笑）
お肉は量が多いものですから、堪能できます。厚みはややあつでしたね。用事を足しに行った先で「大盛いただいてきました」と申しましたら、「えー、あれ全部食べたんですか!?」と。ワタシ、少食に見えるのかしら。確かに普段はあまり食べないけれど。
タレのかかり具合はコンナ感じ。ご多分にもれず、甘め。ま、それが普通ですしね。御飯も軟らかかったです。でも、特に不満もありません。
お店に入ったばかりで調理に慣れていない女性従業員がいらっしゃいましてね。調理師兼経営者である女将さんに指導を受けながらオムライスを作る光景を光景を微笑ましく見つめながら、豚丼をおいしくいただきました。午後1時半を過ぎて、ワタシ以外にお客さまもいなくなったものですから、1階奥の座敷で従業員の皆さまも昼食とられてました。そんなところも、とてもアバウトでいい感じです。
まかないを召し上がっている最中に馴染みの客（まぁ、お客さまの大部分がそうなんでしょうが）がお見えになって、調理場に立ったのは女将さん。中華やきそば（あんかけ）を調理し始めたのですが豪 快でした。１メートル近い炎をあげてましたから。ただものではありませんね。
恐らく、更別村市街地を訪れる機会があれば、ワタシは再度わがやさまを訪れるでありましょう。そしてカウンターに座り、「中華やきそば大盛！」とオーダーするでしょう。あの火柱を見るために。
コメント(4件)
07-11 05:16
スタジオどらこ
更別、とっても懐かしいです、地元でしたから・・
まして「わがや」さん昔からありました
でも何十年も行っていなかったのですが
美味しそうな豚どんですね！！
今度更別に行った時は必ず食べてきますね
「わがや」さんを応援したくて
ブックマークさせてもらいました
07-11 08:17
端野 萬造
＞スタジオどらこさま
ブックマーク恐縮です。ワタシの意図を量らずも汲み取っていただけたご様子。ワタシの記事は基本的にそのお店を応援するためのものですので。特に地方のお店の場合、地元の方に紹介される機会ってほんと少ないんですよね。ネット上に情報がないと存在自体が忘れられてしまう。
それとどらこさまのように、かつてその地域に在住されていた方が懐かしく眺められるように、と心掛けています。そこらへんもオココロに触るものがあったのでしょう。とても嬉しいです。
そんなワケで、ワタシの場合どなたかがマイとかちで取り上げたばかりであるとか、十分な量の記事がある場合、あえて取り上げません。それが「端萬記」の矜持。アクセス数をアゲるために題材を選ぶことはありません。あくまでもワタシが伝えたい、書き残しておく意味があると感じた時のみ記事がアガります。ほほほ、「あてつけ」の独り言でございました。
07-15 21:41
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま。今回の力作・・・大変美味しく頂きました。素晴らしい！！
文章もそうですがお店のご飯もお肉も味噌汁の具材も漬け物も全て大盛り。
なんか実家に帰ったときにお袋が元気の無い息子に元気出せ！と言わんばかりに作ってくれたお昼ご飯みたいな。
商売も大事ですがなんて言うんですかね・・・下品で頼もしいみたいな感じでお客さま第一みたいな。
家庭じゃなきゃ出てこないみたいなものをお店で出すんですから・・・それでいて一メートル近い火柱を上げる本格派・・・そのギャップに虜にさせられそうです。
それを画像と文章でしっかりと伝えることは難しいことですが、私にはホント、ど真ん中のストライクです。
ホント、素晴らしい。
私もいずれはお邪魔しなくてはならないお店の一つになりました。
07-16 07:40
端野 萬造
＞七誌です。さま
ははは。相変わらず記事本文を上回るナイスなツッコミ恐縮です。読み取られる能力が圧倒的なんでしょうね。
ご推察の通り、家庭料理が原点なんでしょうね。プロの調理人がお店を開いたわけではない。いわゆる家庭の主婦が起業した「食堂」ですよ。それが更別の「座敷」になるまで成長したのですから、大したものだと思います。
どこの町や村にもこういった存在感のあるお店が必ずあるんでしょうね。そういったところを偶然訪れるというか嗅ぎつけることができた悦びというのは旅や出張の醍醐味といえますでしょう。
あちこち覗いてみたいですけれど、そう考えると十勝ってやっぱり広いなぁ。極めることなど無理ですね。だからこそ、色んな方にご紹介していただけたらな、と。見知った店を繰り返し見せられるよりも価値がありますもの。
食堂わがや
河西郡更別村字更別南１線９１ ℡ 0155-52-2026
定休日 日曜日 年末年始 営業時間 11:00～22:00
参考記事：
いきづく昭和/呑処 あっけらかんはレトロぢゃ語れない
メインは懐かしき飾り棚にディスプレイされている豚丼の食品サンプル 画像。
食堂わがやさまにはホームページ があるのですけれど、よっぽどこの記事のほうが雰囲気つかんでいただけるかな、と。まぁ、それは「端萬記」の特徴ではあるのですけれど。それもこれも、ちゃんとカキコしなくちゃどうにもならないんですが。
もう先月のことなんですけれどね。ひょんなことから、更別村の中心部に用事ができてしまいまして。考えてみるとワタシ、更別村ってＴＩＳ（トカチ・インターナショナル・スピードウェイ）さまとさらべつカントリーパークさまとレストハウスかしわさまとどんぐり公園のパークゴルフ場くらいにしかご縁がなくて、市街地に足を踏み入れたことがなかったんです。
訪問予定は午後２時。その日、たまたまパンを買えていなかった（出勤途中で購入するのがワタシの流儀。だって、少ない昼休みは昼寝したいもの）ものですから、「なんだ、昼食を更別で楽しめばいいじゃん」と。早速仕事を放り投げて「更別 食堂」で検索。市街地でお店を探します。
で、どうやら豚丼が特徴的「らしい」わがやさまにたどり着いたわけですわ。同店のＨＰには
十勝地方の豚丼は、網焼・炭火焼と肉の焼き方に特色がありますが、「食堂わがや」の豚丼はチョット、スタイルが違います。豚丼行脚の方、是非ご賞味下さい。 この味も、もうひとつの豚丼だと考えて！
とあるのですよ。一体どんなのなんや。これは検証しなければ。
更別遊技場さま、だったんじゃないかと思うのですよ。表が妙に綺麗なのが逆に物哀しさを増しています。
なんせ初めての更別市街地でございますんで、全然イメーヂが掴めないわけなんですよ。マップを頼りにメインストリートらしきものに遭遇いたしまして、ね。「あー、突き当たり正面に神社があるんだなぁ」って。妙なところに感心いたしました。で、わがやさまを発見。「あ、ずいぶんいい場所にあるのね」
ホクレン系列のガソリンスタンドは狂ったようにセルフ化を進めておりますね。お陰で近場のフルサービススタンドの売上は向上しているらしい。ま、数年のことでしょうけれど。
それで、近くの公共駐車場なのかＪＡさらべつさまの駐車場にクルマを停めましてね。ついでに街中を眺めて、色々な想いにふけったワケでございますよ。帯広中心部ですら、「人が少ない、コンビニがない」とどこかの県の事情を知らない方に謗られてしまうのですけれど、更別村に限らず、十勝管内の町村はもっと酷いことになっているわけです。でも、そこで生き続けていかなければならない人は少なくない。それも事実。
北海道は高齢化の進展が日本国内でも、高いのですよね。十勝管内だって無縁ではない。年取るとどうしたって、活動は鈍くなる。外に出るのが億劫になり、コミュニケーションの機会が減るわけです。肉体的な衰えはどうしようもない。ですけど、ネットがあればその弊害が緩和されるのは間違いないでしょう。そこで、ネットコミュニケーションがもたらす地域再生（これは人間再生ということなんですが）の可能性をワタシはマイとかちに見据えておるのですよ。
人間、生きていれば必ず老人になります。それは街も同様。
更別村のメインストリートに面しておりましてね。角地。駐車場なんか必要ないわけですよ。どこかここかにクルマは停められますから。２階部分は宴会場ですとかお部屋ですとかになっておりまして、更別随一のキャパシティを誇るというお話し。
食品サンプル（最近はレプリカ・フードというらしい）を眺めると子ども頃のわくわくした記憶が蘇る気がいたしますね。もう、その時点から、ワタシのマインドは昭和に突入するわけですよ。
ほらねぇ、なんでもアリです。愉しいでしょ、素敵でしょ。勿論、最初から豚丼以外のものを食べる気なんかないんですけれど、「あ、冷やしラーメンも気分だよねぇ」なんて考えてしまいます。
店内もいいかんじでございましょ。注目すべきは中央やや左に見える洗面台でございましてね。顔を洗うのに使う方って、いらっしゃるんでしょうか。しかも上にＴＶがある。無計画、というか必要に迫られて色々やらざるを得なかった時代、それがまさに昭 和なんです。わがやさまにはそれが残っていますね、嬉しいことに。呑処あっけらかんさまのようですわぁ。
メニュー表は綺麗でアバンギャルドな部分は見られません。でも内容は20年以上前からほとんど変化はないんじゃないかな、と推測いたします。冷むぎっていうのが嬉しいです。でも、ちょっと高いな（笑）って。
さて、今回訪問の目的はなんといっても「スタイルが違う、もうひとつの豚丼」とはいかなるものか、を確認することにあったわけですが。その答えは意外にあっさりと出てしまいました。家庭で豚丼を作る方にとってはごく当たり前のことでしてね。
これ、豚丼用のロース肉でぇす。右側のはスライスされてないんじゃないかと思うんですけれど。かつては相当分厚いカットで供されていた、という情報もあるのですが、「ここ数年そんな変わってませんよ」という地元関係者のお話も。
ということで、フライパン焼きがスタイル違いの実態でございました。確かに観光ですとか出張でお見えになった方からすると、イメーヂ違いかも知れませんねぇ。でも、地元民にとっては当たり前で、見慣れた調理法。専門店であっても、フライパン調理を持ち味にしているところは少なくないですし。
「あのー、大盛にすると肉が厚くなるとかないんですか」「ありません。お肉の量が多くなりますけど」「じゃあ、大盛で」ということで100円増し。御覧なさいな、この一夜漬けの量。これだけで御飯一膳は食べられるでしょうね（笑）
お肉は量が多いものですから、堪能できます。厚みはややあつでしたね。用事を足しに行った先で「大盛いただいてきました」と申しましたら、「えー、あれ全部食べたんですか!?」と。ワタシ、少食に見えるのかしら。確かに普段はあまり食べないけれど。
タレのかかり具合はコンナ感じ。ご多分にもれず、甘め。ま、それが普通ですしね。御飯も軟らかかったです。でも、特に不満もありません。
お店に入ったばかりで調理に慣れていない女性従業員がいらっしゃいましてね。調理師兼経営者である女将さんに指導を受けながらオムライスを作る光景を光景を微笑ましく見つめながら、豚丼をおいしくいただきました。午後1時半を過ぎて、ワタシ以外にお客さまもいなくなったものですから、1階奥の座敷で従業員の皆さまも昼食とられてました。そんなところも、とてもアバウトでいい感じです。
まかないを召し上がっている最中に馴染みの客（まぁ、お客さまの大部分がそうなんでしょうが）がお見えになって、調理場に立ったのは女将さん。中華やきそば（あんかけ）を調理し始めたのですが豪 快でした。１メートル近い炎をあげてましたから。ただものではありませんね。
恐らく、更別村市街地を訪れる機会があれば、ワタシは再度わがやさまを訪れるでありましょう。そしてカウンターに座り、「中華やきそば大盛！」とオーダーするでしょう。あの火柱を見るために。
コメント(4件)
07-11 05:16
スタジオどらこ
更別、とっても懐かしいです、地元でしたから・・
まして「わがや」さん昔からありました
でも何十年も行っていなかったのですが
美味しそうな豚どんですね！！
今度更別に行った時は必ず食べてきますね
「わがや」さんを応援したくて
ブックマークさせてもらいました
07-11 08:17
端野 萬造
＞スタジオどらこさま
ブックマーク恐縮です。ワタシの意図を量らずも汲み取っていただけたご様子。ワタシの記事は基本的にそのお店を応援するためのものですので。特に地方のお店の場合、地元の方に紹介される機会ってほんと少ないんですよね。ネット上に情報がないと存在自体が忘れられてしまう。
それとどらこさまのように、かつてその地域に在住されていた方が懐かしく眺められるように、と心掛けています。そこらへんもオココロに触るものがあったのでしょう。とても嬉しいです。
そんなワケで、ワタシの場合どなたかがマイとかちで取り上げたばかりであるとか、十分な量の記事がある場合、あえて取り上げません。それが「端萬記」の矜持。アクセス数をアゲるために題材を選ぶことはありません。あくまでもワタシが伝えたい、書き残しておく意味があると感じた時のみ記事がアガります。ほほほ、「あてつけ」の独り言でございました。
07-15 21:41
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま。今回の力作・・・大変美味しく頂きました。素晴らしい！！
文章もそうですがお店のご飯もお肉も味噌汁の具材も漬け物も全て大盛り。
なんか実家に帰ったときにお袋が元気の無い息子に元気出せ！と言わんばかりに作ってくれたお昼ご飯みたいな。
商売も大事ですがなんて言うんですかね・・・下品で頼もしいみたいな感じでお客さま第一みたいな。
家庭じゃなきゃ出てこないみたいなものをお店で出すんですから・・・それでいて一メートル近い火柱を上げる本格派・・・そのギャップに虜にさせられそうです。
それを画像と文章でしっかりと伝えることは難しいことですが、私にはホント、ど真ん中のストライクです。
ホント、素晴らしい。
私もいずれはお邪魔しなくてはならないお店の一つになりました。
07-16 07:40
端野 萬造
＞七誌です。さま
ははは。相変わらず記事本文を上回るナイスなツッコミ恐縮です。読み取られる能力が圧倒的なんでしょうね。
ご推察の通り、家庭料理が原点なんでしょうね。プロの調理人がお店を開いたわけではない。いわゆる家庭の主婦が起業した「食堂」ですよ。それが更別の「座敷」になるまで成長したのですから、大したものだと思います。
どこの町や村にもこういった存在感のあるお店が必ずあるんでしょうね。そういったところを偶然訪れるというか嗅ぎつけることができた悦びというのは旅や出張の醍醐味といえますでしょう。
あちこち覗いてみたいですけれど、そう考えると十勝ってやっぱり広いなぁ。極めることなど無理ですね。だからこそ、色んな方にご紹介していただけたらな、と。見知った店を繰り返し見せられるよりも価値がありますもの。
2013年06月08日
蕎麦を胡椒で味わう!?/手打ちそば茶房三国の鶏ごぼうセイロ
2008-07-09 08:01:28
まずは、思い出話しから。現在の三国さまの場所って、かつて絵麗さま（現西18南5）が営業されていたってご記憶の方は少なくないでしょう。そして絵麗さま創業の地はコチラではなく、また別の場所であったことをご記憶の方はさて、どれだけいらっしゃいますかね。
東南に開いた大きなガラス面が印象的でしてね。サンルームを形成しておりました。夜は夜でまたよろしかったのですけれど。現在では畳敷き。それも隔離できる造りが災いしてか喫煙席になってしまいました。
絵麗さまがこの場所で営業を開始したのは17,8年以前になりますかね。創業が1976年ということだそうですから、創業の地では15年は頑張ったことになるのですね。そしてこの場所で経営的にジャンプアップを図ったのでしょう。絵麗のラーメンさま（現：懐さま/西5北1)も西14南14あたりにオープンされてましたね。その後10年ほど前かしら、現在地に移ります。ただ今は第三世代への過渡期であるな、とワタシは見ています。
右手に見えるマンションの1階で三国さまは創業されました。その頃現在地では絵麗さまが営業中。
三国さまが現在地から程近いマンションの1階で営業を開始されてから、もう20年以上にはなるはずです。あの頃から、手打ちの蕎麦を提供されつつもセットメニューに力を入れていた記憶があります。しかし、これは両刃の剣ではなかったかな、とワタシは睨みます。売上は安定する代わりにいわゆる蕎麦店としての評価は受け辛くなったのではないかな、と。
それで喫煙室（哀）になってしまったスペースから望むカウンター席。
ワタシ、煙草は吸いませんけれどできうれば蕎麦は明るい場所で味わいたい、と考えているものですからあえて喫煙室を選択させていただきました。他にお客さまもいらっしゃいませんでしたし。幸甚でしたね。ついでに、絵麗さま時代のことを想い出したりして。リオープンしたばかりの頃、このスペースは人気があったのですよ。
３席か、４席くらいしか取れない場所なんですけれどやっぱり、人は明るさ、開放感というものを求めてしまうものなのでしょうね。ですから、人気があったわけです。それはワタシ、蕎麦店でも同じだろうな、と。
三国さまにはお勧め三セイロがございましね。和牛セイロ（￥1,150.）、鴨セイロ（￥990.）、鶏ごぼうセイロ（￥940.）でございます。胡椒でいただくのは和牛と鶏ごぼう。他にも築地直送のメソ穴子を一本揚げした天そばと天セイロ（各￥1,360.）もありました。
『当店の蕎麦粉は新得産の玄そばを使用し、手打ちにて製麺いたしました。 原材料には全て天然素材を使用しております。 店主』ということでございます。
お出汁は甘い。十勝仕様というべきものなのか。でも、こういうものなのね、と思えばどうってことはありません。いわゆる砂糖とミルク入りの缶コーヒーを珈琲だと思うから違和感があるのと同様。あ、皆さんはそんなこと思わないか（苦笑）「あれは珈琲とはいえない」
蕎麦とねぎとごぼうの食感をいっぺんに味わうのが鶏ごぼうセイロの醍醐味。鶏まで一緒にというのは欲張り過ぎでしょうね。蕎麦の滋味とごぼうのえぐみとねぎの甘味と。
メニューには『中札内地鶏と和田さん家（帯広：和田農園さまか？有機栽培牛蒡で著名）のごぼう』使用と出ております。ところがコチラのブログには「（北海道）厚真町の桜姫」と。何を根拠にされたのか。正しいのはドチラ？
最後に蕎麦湯を加えて、胡椒を振りかけてお出汁を頂戴しましたけれど、なかなか結構でございましたよ。なんと申しましょうか「蕎麦」を味わうというよりも、「蕎麦を使った料理」を楽しむ、というのがワタシの印象でございましたね。
まぁ、お蕎麦の楽しみ方にも色々ありますな、というのが今回の結論でございますよ。
さて、甘味にも力を入れてらっしゃる三国さまですんで、メニューのご紹介もしておきましょうか。サムネイル画像に限りがございますんで、苦慮しつつ。さて、画像の編集過程でワタシは取り返しのつかないミスを犯してしまいましたが、ワカリますぅ？
温かい蕎麦
冷たい蕎麦Ⅰ
冷たい蕎麦Ⅱ
お飲み物
甘味・持ち帰り わらび餅￥210.もあります。
ご飯物・セットメニュー
手打ちそば茶房三 国
帯広市東６条南１０丁目十勝教育会館１階 ℡ 0155-22-7577
定休日 火曜日 営業時間 11:30～20:00
参考記事：
»帯広市「そば茶房・三国」 /隠密麺喰い師の備忘録
メインはセイロに胡椒振り掛けてみました画像。
まずは、思い出話しから。現在の三国さまの場所って、かつて絵麗さま（現西18南5）が営業されていたってご記憶の方は少なくないでしょう。そして絵麗さま創業の地はコチラではなく、また別の場所であったことをご記憶の方はさて、どれだけいらっしゃいますかね。
東南に開いた大きなガラス面が印象的でしてね。サンルームを形成しておりました。夜は夜でまたよろしかったのですけれど。現在では畳敷き。それも隔離できる造りが災いしてか喫煙席になってしまいました。
絵麗さまがこの場所で営業を開始したのは17,8年以前になりますかね。創業が1976年ということだそうですから、創業の地では15年は頑張ったことになるのですね。そしてこの場所で経営的にジャンプアップを図ったのでしょう。絵麗のラーメンさま（現：懐さま/西5北1)も西14南14あたりにオープンされてましたね。その後10年ほど前かしら、現在地に移ります。ただ今は第三世代への過渡期であるな、とワタシは見ています。
右手に見えるマンションの1階で三国さまは創業されました。その頃現在地では絵麗さまが営業中。
三国さまが現在地から程近いマンションの1階で営業を開始されてから、もう20年以上にはなるはずです。あの頃から、手打ちの蕎麦を提供されつつもセットメニューに力を入れていた記憶があります。しかし、これは両刃の剣ではなかったかな、とワタシは睨みます。売上は安定する代わりにいわゆる蕎麦店としての評価は受け辛くなったのではないかな、と。
それで喫煙室（哀）になってしまったスペースから望むカウンター席。
ワタシ、煙草は吸いませんけれどできうれば蕎麦は明るい場所で味わいたい、と考えているものですからあえて喫煙室を選択させていただきました。他にお客さまもいらっしゃいませんでしたし。幸甚でしたね。ついでに、絵麗さま時代のことを想い出したりして。リオープンしたばかりの頃、このスペースは人気があったのですよ。
３席か、４席くらいしか取れない場所なんですけれどやっぱり、人は明るさ、開放感というものを求めてしまうものなのでしょうね。ですから、人気があったわけです。それはワタシ、蕎麦店でも同じだろうな、と。
三国さまにはお勧め三セイロがございましね。和牛セイロ（￥1,150.）、鴨セイロ（￥990.）、鶏ごぼうセイロ（￥940.）でございます。胡椒でいただくのは和牛と鶏ごぼう。他にも築地直送のメソ穴子を一本揚げした天そばと天セイロ（各￥1,360.）もありました。
『当店の蕎麦粉は新得産の玄そばを使用し、手打ちにて製麺いたしました。 原材料には全て天然素材を使用しております。 店主』ということでございます。
お出汁は甘い。十勝仕様というべきものなのか。でも、こういうものなのね、と思えばどうってことはありません。いわゆる砂糖とミルク入りの缶コーヒーを珈琲だと思うから違和感があるのと同様。あ、皆さんはそんなこと思わないか（苦笑）「あれは珈琲とはいえない」
蕎麦とねぎとごぼうの食感をいっぺんに味わうのが鶏ごぼうセイロの醍醐味。鶏まで一緒にというのは欲張り過ぎでしょうね。蕎麦の滋味とごぼうのえぐみとねぎの甘味と。
メニューには『中札内地鶏と和田さん家（帯広：和田農園さまか？有機栽培牛蒡で著名）のごぼう』使用と出ております。ところがコチラのブログには「（北海道）厚真町の桜姫」と。何を根拠にされたのか。正しいのはドチラ？
最後に蕎麦湯を加えて、胡椒を振りかけてお出汁を頂戴しましたけれど、なかなか結構でございましたよ。なんと申しましょうか「蕎麦」を味わうというよりも、「蕎麦を使った料理」を楽しむ、というのがワタシの印象でございましたね。
まぁ、お蕎麦の楽しみ方にも色々ありますな、というのが今回の結論でございますよ。
さて、甘味にも力を入れてらっしゃる三国さまですんで、メニューのご紹介もしておきましょうか。サムネイル画像に限りがございますんで、苦慮しつつ。さて、画像の編集過程でワタシは取り返しのつかないミスを犯してしまいましたが、ワカリますぅ？
温かい蕎麦
冷たい蕎麦Ⅰ
冷たい蕎麦Ⅱ
お飲み物
甘味・持ち帰り わらび餅￥210.もあります。
ご飯物・セットメニュー
2013年04月28日
土日限定BIGバーガーが満寿屋に/メガマックをぶっとばせ！
2008年7月8日（火） 08:30 ▼コメント(9)
日曜のお昼に某所に差し入れを致しましょうとクルマを走らせておりました。香りのキツクないもの、作業中手軽につまめるもの、が条件。となれば、パンかスィーツか、ということになるのですけれど、ワタシの選んだのはパン。はるこまベーカリーさまに行ってみましょうかと。ワタシ実は、味わった経験が少ないものですから、ちょっと味を確認したかったものですし。商品イメージはコチラ。それで、あさひやさまも横目で見ながら通り過ぎてですね、到着したればなんと日曜日定休なんですね。
もう、建築後随分になりますよねぇ。15年くらいかしら。でも、ワタシが来店したのは今回が初めて。
で、次善の策としてボヌールマスヤさまに寄ってみようと。最近、本店やトラントラン店で毎日のように購入している安定した味わいですし。自分のために買うのでないから、いいや、と。単純に興味がございましたし。一体ドンナ感じのお店なんでしょう。本店が縮小されてしまった後の旗艦店ですからね。
一体いつ頃からの登場なのでしょう。どうして、今までドナタも取り上げなかったのでしょう、こんなネタを（笑）
お店の中は想像以上の混雑。かつての本店の賑わいを思い起こしてしまいました。20年くらい前までは、本店にはホールが併設されてましてね。そこで番茶を飲みながら、パンを味わえたのですよ。「一杯」なんてセコイことはありませんでしたね。ボヌールマスヤさまにもカフェスペースがあるようなんですが。
で、レーズンスティックを味見して、「お、いけるわい」とトレイに載せました。それから、ピザトーストを。サラミのノーマルなのもあったのですが、俗っぽさに魅かれて、ハンバーグとチーズとナポリタン載せのをチョイス。そして、よく昼食でたべる焼きたてピザも。
「もう一品くらいでいいかな」と。ワタシ自身の昼食はDiningら～めんたね家さまでコラーゲンたっぷりのしおラーメンと特製角煮トッピングにしようと決めていましたので。
ところがですね、異様な存在感を放つ物体に眼が吸い寄せられてしまったのですよ。「なんじゃあ、こりゃあ！」
左横に見えますのが普通サイズのエビカツバーガー（だったかな）。実質的には３倍以上のボリュームかな、と。ご理解いただけますでしょ。
そりゃあもう、トレイに載せましたよ。昼食はラーメンをやめてＢＩＧバーガーに変更を即時決定。スマン、種川オーナー。近いうちに必ず、寄るから。それでねぇ、レジ待ちしているときにプチスィートポテトも２個買ってしまいました。ああいうふうに置いておかれると弱いんですよね。ワタシ、まんまとボヌールマスヤさまの作戦にハマってしまいました。
レジの後、こういうときに限って手元になかった携帯を取りに戻ったのはいうまでもないことでございます。だってさ、違う店に行ったからって、あえて記事にする必要もございませんでしょ。でも「このネタ、ブログにアップした記事あるんじゃないだろうか？」と胸の中にあったのも確かでしてね。その記事を上回るためには、それなりに詳細な分析が必要になるわけです。
とりあえず、袋に入ったままの状態です。乱暴に取り扱うと挟まれているものがコボれてしまいますから、ご注意。
もう、なんていうんでしょ。高岡早紀さまの豊かな胸 に顔を埋めるようにしてかぶりつくような妄 想に囚われて、ウットリとしてしまいました、ワタシ。ね、アメリカあたりに行かないと食べられないと思っていましたから。
で、まず顔を埋める前にですね、やっぱり大きさを測っておかんとな、と定規を用意いたしまして計測。直径で15センチ強といったところでしょうか。小さなデコレーションケーキ並みですよね。あ、高さを測るの忘れちゃった。推計で13センチくらいかなぁ。
メインはハンバーグではなくて、プリプリエビカツです。上からキャベツ、トマト、スライスチーズ、玉子の順番。
玉子は当然ますや謹製タマゴサンドイッチに使用されているのと同じものでしょうね。実に分厚く塗られております。これが味のポイントとなんじゃないでしょうか。恐らくこのくらい分量がないとイニシアチブがとれない。
カットモデルにしてみました。ご覧下さい、この分厚さを。恐らく下のバンズはですね、重量で潰されてしまっていると思うのですよね。それを考慮したなかでのカットになっているんじゃないかと。ということは、カット前のバンズってどんな感じなんでしょうか!? それはそれで存在感がありそうです。
本当はカットなんかせずにむしゃぶりつきたかったのですけれど、中身がコボれるばかりで哀しい結末になりそうということで1/4カットに落ち着かせました。
で肝心のお味のほうでございますけれど、上から食べても下から食べてもしっかりますやパンしておりました。えびかつにしたのは正解だと思います。冷めていても美味しくいただけますもの。アメリカ帝国主義の走狗、マクドナルドさまのハンバーガーを味わったあとのいやーな満腹感とは全然印象違いますね。
ＭＥＧＡマックのヒットがボヌールマスヤ謹製ＢＩＧバーガーの登場につながったのは間違いないでしょう。本来であれば、二番煎じの謗りをまぬがれない可能性もありですけれど、価格差（150円ほどBIGバーガーが高いはず）を考慮しても、圧倒的にＢＩＧバーガーの魅力が勝るとワタシ思います。って、実はMEGAマックを味わってはいないのですが。
というのはね、MEGAマックって、独りで味わうものじゃないですか。でも、ＢＩＧバーガーは基本的に複数で楽しむべき商品。みんなでワイワイ、愉しく味わうことを想定された商品なのだろうなぁ、と。ですから、あの大きさ。そのコンセプトはまさにＢＯＮＨＥＵＲ（幸福）と言えますまいか。
さて、この画像でワタシがなにを述べたいか、ワカリますか。200字以内で答えよ、ボヌールマスヤの諸君。
お店の前に佇むシトローエンくんなんですけれどね。もっと大切にしてほしーなーって。早世された先々代の社長（現社長の父上）がですね、クラシックカーのファンだったんですよ。このシトローエンくんもそのコレクションの一部だったはず。赤平で毎年のように開催される北海道クラシックカーフェスティバルにも出品がてら自分で運転されて出かけられていた、と耳にしたことございます。
だからさ、ぴかぴかにしておいてとは言わないけれど、草刈くらいしておいても罰は当たらないんじゃないかしらー、って。お仕事をいただけなかった萬造のツブヤキでございました。
コメント(9件)
07-09 01:21
しょうぞう。
う～ん、これだけドデカイハンバーガーなのに
全然ジャンクな感じがしませんね!
とてもフレッシュ！柔らかな日差しの中で食べたい感じです♪
これとカフェオレだけ持って芝生へGOー!な気分になりますね(^^)
07-09 06:03
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
これから、BIGバーガーのインプレッションを追加カキコいたしますけれど、貴殿の印象にとてもシンパシーを感じております。ワイワイ言いながらご家族や友人同士で召し上がるのに最適でしょうね。
さて、これからカキコをはじめましょうか。なんとか、7時には終わらせたいのだけれど。
07-09 13:19
しょうぞう。
ユーザーにより削除されました
07-09 13:22
しょうぞう。
カキコ7時までに終えられたのでしょうか?(^^;
※タグが使えないのにタグ入力してしまい、意図しない表示になったので削除させていただきました。
失礼いたしました m(_ _)m
07-09 20:26
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
結局7時15分までかかりましたね。
しかし、本文よりも削除の説明文が長いというのはどうも（苦笑）。
07-09 21:14
くしろう
高岡早紀→想像しちゃいましたよ（笑）
最近ハンバーガーにハマっていて、こっそりばんバーガーを加えたりしてましたが、こんなのがあったんですねぇ～。
エビカツと言うのがまた興味をソソりますね。
こちらは近々しほろ牛バーガーをアップする予定です。
07-10 06:05
端野 萬造
＞くしろうさま
えへへへへへ。高岡早紀さまは上品な印象がございまして、好きなんですよ。ただ、ＴＶ版愛ルケの冬香はちょっと違うのかな、と眺めておりましたが。
http://blog.livedoor.jp/haraguro310/archives/51276311.html
なるほどぉ。最初ワタシ、なんのことか全然ワカラず、「こっそりばんバーガー」で検索してしまいました。省略せず「ばんばバーガー」のほうが理解しやすいネーミングではなかったか、という気がしておりますよ。
↑、考えてみるとＢＩＧバーガーと一緒に買った、ピザトーストのトッピングに似ておりますね！
高くても納得できる旨さの地産バーガーの登場を望みたいところです。うーむ、そう考えてみるとピザだけではなく、ハンバーガーも十勝産食材だけで作ることができるのか。その場合、やっぱりチーズバーガーは必須条件になるのかなぁ。
07-10 14:20
しょうぞう。
本当は下記のコメントを小さい文字で打ち込みたかったのですが、投稿したらタグごと出てしまったので削除いたしました(^^;
潔く書いておきます(笑
追伸：このネタの例えに高岡早紀さまが出てくるあたりのセンスに激しく共感いたします(´∀｀)
リンクもナイスです♪
イマドキのグラビアの女子ではなくあえて高岡早紀という選択。「高岡早紀さまは上品な印象がございまして」に納得。すべてを受け止めてくれるような包容力を感じますよね。
・・・コメントの趣旨が変わってきましたね(^^;
07-10 20:53
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
うははははははははははははは。なるほど、でございますね。貴殿の奥ゆかしい性格でしたら、文字を小さくしたかったのはよぉぉく理解できますよ。リンク「ちょっとだけヌードな映画」http://icemango.blog70.fc2.com/ は映画「不夜城」に関しての記述http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/bbs/352/1057がしたくて画像を探していたら偶然辿りつけました。
「まんへり」のカキコよりも、リンクが評判よろしくってですね、エージェントさまからも「ヌードな映画ちょっと見ちゃった（笑）」と。
高岡早紀さまを選ばせていただいたのは、他におっぱいの大きい方を良く知らないかった、ということですね。ワタシが他に知っている豊かなバストの方って、佐藤江梨子さま、ほしのあきさま、かとうかずこさま、井上和香さま、小池栄子さま、他に名前をアゲたくない方も少なくないですけれど。あれ！？
一応、追加カキコはいたしますけれど、画像だけで意図は十分伝わるかも（笑）。でも、ワタシが何をカキコしだすか、というのも楽しみでしょ？
ちなみにボヌールというのはフランス語で幸福という意味でございます。懐古菓子パンねぇ。う～む。
ＢＯＮＨＥＵＲ ＭＡＳＵＹＡ ボヌール・マスヤ
帯広市西１７条南３丁目２５ ℡ 0120-33-4659 0155-33-4659
定休日 年末年始のみ 営業時間 7:00～20:00
参考記事：
はるこまベーカリーのＣｈａｉランチＢＯＸ/おさるのかぐや彩優木
パンの満寿屋でうふふ/萬造の過去のお仕事
↑、コメント欄でのcaskさまとの遣り取りに注目でございます。
サンドイッチ×３/１０年ぶりのサブウェイに札幌アピアで出逢う
↑、ワタシの愛してやまない木の実の天然酵母パンと白スパサンドについて。
パンの満寿屋と雑穀のヤマチューと/無ければ作ろうでいいじゃん
↑、ドナタも突っ込まなかったけれど、しつこくご紹介。
メインはＢＩＧバーガーと後ろに控えしはハンバーグとナポリタンのピザトーストとプチスイートポテトです、画像。ねーねー、おっきいって言って！！
日曜のお昼に某所に差し入れを致しましょうとクルマを走らせておりました。香りのキツクないもの、作業中手軽につまめるもの、が条件。となれば、パンかスィーツか、ということになるのですけれど、ワタシの選んだのはパン。はるこまベーカリーさまに行ってみましょうかと。ワタシ実は、味わった経験が少ないものですから、ちょっと味を確認したかったものですし。商品イメージはコチラ。それで、あさひやさまも横目で見ながら通り過ぎてですね、到着したればなんと日曜日定休なんですね。
もう、建築後随分になりますよねぇ。15年くらいかしら。でも、ワタシが来店したのは今回が初めて。
で、次善の策としてボヌールマスヤさまに寄ってみようと。最近、本店やトラントラン店で毎日のように購入している安定した味わいですし。自分のために買うのでないから、いいや、と。単純に興味がございましたし。一体ドンナ感じのお店なんでしょう。本店が縮小されてしまった後の旗艦店ですからね。
一体いつ頃からの登場なのでしょう。どうして、今までドナタも取り上げなかったのでしょう、こんなネタを（笑）
お店の中は想像以上の混雑。かつての本店の賑わいを思い起こしてしまいました。20年くらい前までは、本店にはホールが併設されてましてね。そこで番茶を飲みながら、パンを味わえたのですよ。「一杯」なんてセコイことはありませんでしたね。ボヌールマスヤさまにもカフェスペースがあるようなんですが。
で、レーズンスティックを味見して、「お、いけるわい」とトレイに載せました。それから、ピザトーストを。サラミのノーマルなのもあったのですが、俗っぽさに魅かれて、ハンバーグとチーズとナポリタン載せのをチョイス。そして、よく昼食でたべる焼きたてピザも。
「もう一品くらいでいいかな」と。ワタシ自身の昼食はDiningら～めんたね家さまでコラーゲンたっぷりのしおラーメンと特製角煮トッピングにしようと決めていましたので。
ところがですね、異様な存在感を放つ物体に眼が吸い寄せられてしまったのですよ。「なんじゃあ、こりゃあ！」
左横に見えますのが普通サイズのエビカツバーガー（だったかな）。実質的には３倍以上のボリュームかな、と。ご理解いただけますでしょ。
そりゃあもう、トレイに載せましたよ。昼食はラーメンをやめてＢＩＧバーガーに変更を即時決定。スマン、種川オーナー。近いうちに必ず、寄るから。それでねぇ、レジ待ちしているときにプチスィートポテトも２個買ってしまいました。ああいうふうに置いておかれると弱いんですよね。ワタシ、まんまとボヌールマスヤさまの作戦にハマってしまいました。
レジの後、こういうときに限って手元になかった携帯を取りに戻ったのはいうまでもないことでございます。だってさ、違う店に行ったからって、あえて記事にする必要もございませんでしょ。でも「このネタ、ブログにアップした記事あるんじゃないだろうか？」と胸の中にあったのも確かでしてね。その記事を上回るためには、それなりに詳細な分析が必要になるわけです。
とりあえず、袋に入ったままの状態です。乱暴に取り扱うと挟まれているものがコボれてしまいますから、ご注意。
もう、なんていうんでしょ。高岡早紀さまの豊かな胸 に顔を埋めるようにしてかぶりつくような妄 想に囚われて、ウットリとしてしまいました、ワタシ。ね、アメリカあたりに行かないと食べられないと思っていましたから。
で、まず顔を埋める前にですね、やっぱり大きさを測っておかんとな、と定規を用意いたしまして計測。直径で15センチ強といったところでしょうか。小さなデコレーションケーキ並みですよね。あ、高さを測るの忘れちゃった。推計で13センチくらいかなぁ。
メインはハンバーグではなくて、プリプリエビカツです。上からキャベツ、トマト、スライスチーズ、玉子の順番。
玉子は当然ますや謹製タマゴサンドイッチに使用されているのと同じものでしょうね。実に分厚く塗られております。これが味のポイントとなんじゃないでしょうか。恐らくこのくらい分量がないとイニシアチブがとれない。
カットモデルにしてみました。ご覧下さい、この分厚さを。恐らく下のバンズはですね、重量で潰されてしまっていると思うのですよね。それを考慮したなかでのカットになっているんじゃないかと。ということは、カット前のバンズってどんな感じなんでしょうか!? それはそれで存在感がありそうです。
本当はカットなんかせずにむしゃぶりつきたかったのですけれど、中身がコボれるばかりで哀しい結末になりそうということで1/4カットに落ち着かせました。
で肝心のお味のほうでございますけれど、上から食べても下から食べてもしっかりますやパンしておりました。えびかつにしたのは正解だと思います。冷めていても美味しくいただけますもの。アメリカ帝国主義の走狗、マクドナルドさまのハンバーガーを味わったあとのいやーな満腹感とは全然印象違いますね。
ＭＥＧＡマックのヒットがボヌールマスヤ謹製ＢＩＧバーガーの登場につながったのは間違いないでしょう。本来であれば、二番煎じの謗りをまぬがれない可能性もありですけれど、価格差（150円ほどBIGバーガーが高いはず）を考慮しても、圧倒的にＢＩＧバーガーの魅力が勝るとワタシ思います。って、実はMEGAマックを味わってはいないのですが。
というのはね、MEGAマックって、独りで味わうものじゃないですか。でも、ＢＩＧバーガーは基本的に複数で楽しむべき商品。みんなでワイワイ、愉しく味わうことを想定された商品なのだろうなぁ、と。ですから、あの大きさ。そのコンセプトはまさにＢＯＮＨＥＵＲ（幸福）と言えますまいか。
さて、この画像でワタシがなにを述べたいか、ワカリますか。200字以内で答えよ、ボヌールマスヤの諸君。
お店の前に佇むシトローエンくんなんですけれどね。もっと大切にしてほしーなーって。早世された先々代の社長（現社長の父上）がですね、クラシックカーのファンだったんですよ。このシトローエンくんもそのコレクションの一部だったはず。赤平で毎年のように開催される北海道クラシックカーフェスティバルにも出品がてら自分で運転されて出かけられていた、と耳にしたことございます。
だからさ、ぴかぴかにしておいてとは言わないけれど、草刈くらいしておいても罰は当たらないんじゃないかしらー、って。お仕事をいただけなかった萬造のツブヤキでございました。
コメント(9件)
07-09 01:21
しょうぞう。
う～ん、これだけドデカイハンバーガーなのに
全然ジャンクな感じがしませんね!
とてもフレッシュ！柔らかな日差しの中で食べたい感じです♪
これとカフェオレだけ持って芝生へGOー!な気分になりますね(^^)
07-09 06:03
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
これから、BIGバーガーのインプレッションを追加カキコいたしますけれど、貴殿の印象にとてもシンパシーを感じております。ワイワイ言いながらご家族や友人同士で召し上がるのに最適でしょうね。
さて、これからカキコをはじめましょうか。なんとか、7時には終わらせたいのだけれど。
07-09 13:19
しょうぞう。
ユーザーにより削除されました
07-09 13:22
しょうぞう。
カキコ7時までに終えられたのでしょうか?(^^;
※タグが使えないのにタグ入力してしまい、意図しない表示になったので削除させていただきました。
失礼いたしました m(_ _)m
07-09 20:26
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
結局7時15分までかかりましたね。
しかし、本文よりも削除の説明文が長いというのはどうも（苦笑）。
07-09 21:14
くしろう
高岡早紀→想像しちゃいましたよ（笑）
最近ハンバーガーにハマっていて、こっそりばんバーガーを加えたりしてましたが、こんなのがあったんですねぇ～。
エビカツと言うのがまた興味をソソりますね。
こちらは近々しほろ牛バーガーをアップする予定です。
07-10 06:05
端野 萬造
＞くしろうさま
えへへへへへ。高岡早紀さまは上品な印象がございまして、好きなんですよ。ただ、ＴＶ版愛ルケの冬香はちょっと違うのかな、と眺めておりましたが。
http://blog.livedoor.jp/haraguro310/archives/51276311.html
なるほどぉ。最初ワタシ、なんのことか全然ワカラず、「こっそりばんバーガー」で検索してしまいました。省略せず「ばんばバーガー」のほうが理解しやすいネーミングではなかったか、という気がしておりますよ。
↑、考えてみるとＢＩＧバーガーと一緒に買った、ピザトーストのトッピングに似ておりますね！
高くても納得できる旨さの地産バーガーの登場を望みたいところです。うーむ、そう考えてみるとピザだけではなく、ハンバーガーも十勝産食材だけで作ることができるのか。その場合、やっぱりチーズバーガーは必須条件になるのかなぁ。
07-10 14:20
しょうぞう。
本当は下記のコメントを小さい文字で打ち込みたかったのですが、投稿したらタグごと出てしまったので削除いたしました(^^;
潔く書いておきます(笑
追伸：このネタの例えに高岡早紀さまが出てくるあたりのセンスに激しく共感いたします(´∀｀)
リンクもナイスです♪
イマドキのグラビアの女子ではなくあえて高岡早紀という選択。「高岡早紀さまは上品な印象がございまして」に納得。すべてを受け止めてくれるような包容力を感じますよね。
・・・コメントの趣旨が変わってきましたね(^^;
07-10 20:53
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
うははははははははははははは。なるほど、でございますね。貴殿の奥ゆかしい性格でしたら、文字を小さくしたかったのはよぉぉく理解できますよ。リンク「ちょっとだけヌードな映画」http://icemango.blog70.fc2.com/ は映画「不夜城」に関しての記述http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/bbs/352/1057がしたくて画像を探していたら偶然辿りつけました。
「まんへり」のカキコよりも、リンクが評判よろしくってですね、エージェントさまからも「ヌードな映画ちょっと見ちゃった（笑）」と。
高岡早紀さまを選ばせていただいたのは、他におっぱいの大きい方を良く知らないかった、ということですね。ワタシが他に知っている豊かなバストの方って、佐藤江梨子さま、ほしのあきさま、かとうかずこさま、井上和香さま、小池栄子さま、他に名前をアゲたくない方も少なくないですけれど。あれ！？
2013年04月27日
夜来香チャーシューを冷麺（リャンメン）で味わう/調理人の矜持
2008年7月7日（月） 09:30 ▼コメント(14)
中国料理チャイナ食堂夜来香（イエ・ライ・シャン）
帯広市西１０条南４０丁目４－１４ ℡ 0155-48-4944
定休日 不定休 営業時間 11:00～22:00 火曜のみ 11:00～17:00
参考記事：
帯広 チャイナ食堂 夜来香(イエライシャン) /*ニソロを見上げ、モシリに立つ*
帯広市「中国料理チャイナ食堂・夜来香（イエライシャン）」 /隠密麺喰い師の備忘録
メインは今回の主役冷たい麺と温かチャーシューに寄ってみました画像。
ラーメンと焼きそば。こちらを召し上がられても、中国料理とあえて打ち出されている理由がオワカりいただけるかな、と。
それこそ、銀座七福神を頂いた政経セミナー（前記事参照）に出席の直前、ワタシは昼食のことで苦しんでおりました。政経セミナーの開始時刻は15時。残り時間は40分少々。普段そうしているんですから、パンでも買って、かじれば済むことなんですが、それじゃあまりにも淋しいわけですよ。
ご飯もの。意外なほど、創作っぽいメニューが並んでいます。味を考えると愉しくなります。
まぁ、昼時はハズれていますから、大体ドコのお店でも待たされることはない。そして、その日は真夏日になったくらいですから、暑い。冷たいものを食べたい。そんなことを考えながら、西5条通をクルマで南進しましてね。「どこにしよう」
一品料理とセットメニュー。一品料理はまさにオーソドキシー。しかも価格が良心的。好感持てます。
で、いきあたりばったり的に思いついたのが、夜来香さまでした。セミナー会場からそれほど離れていませんし、混雑するという店でもありませんから、「早く美味いものが食べられる」という目的は達せられるわけです。「多分、冷たいものあるでしょ。冷やし中華とか。季節だもの」
ドリンクメニュー。ビールはエビスを。ね、ちょっと違うな、本格派なんじゃないか、って思えますでしょ。
場所も帯広高等看護学院と帯広コア専門学校を目指していけば大丈夫、ということで記憶しておりましたし。ありました、ありました。路上に駐車いたしまして、店内に入ればいらっしゃいましたね、無愛想ということで有名なご主人が。濃紺の中華の調理服が頑なな姿勢を強調するが如くなんですが。
思わず眼をやれば、「チャーシュー冷麺（リャンメン）850円」の文字が。学校が集中している地帯に立地しているせいもあるのでしょうか。漫画本が店内には多いですね。
店主自信のお勧めメニューかと。ピリ辛中華チラシ四川丼にソソられます。
このお持ち帰り冷凍餃子が当たると商売的に結構オイシイんですよねぇ。
カウンターは余裕があります。数品目並べても大丈夫。
以前から、夜来香さまのチャーシューは名高いものがございましてね。それをメインにした冷麺（リャンメン）ですから、これはもう注文するしかないでしょう。「チャーシューリャンメン、お願いしまーす」
近くにいても聞き取りずらい声ではありますけれど、ご主人は返事をなさっているんですね。決して、黙っているわけではないんですよ。それを今回確認することができました。カウンターから厨房は良く見えます。
思い出話しをひとつ。かつて、帯広市西22条南3にレストラン・リヨンという小さいお店がございました。イエローの外装がとても印象的な店舗でしてね。階段を上って店内に入る。美味しくて、価格はリーズナブルでした。千円未満でセットが味わえる。スープがなぜか、お椀で供されましてね。ご記憶の方、いらっしゃいませんか。20年ほど前のことなんですが。店主はカワっていましてね。絶対顔を出しませんでした。厨房もカーテンで覆ってしまうという徹底振り。その理由は・・・。
このアングルで全体を捉えるのは新機軸。いかがでございましょう。レタスやチシャの上に麺を1.5玉分載せてタレをかける。おそれからチャーシュー、小口ねぎを散らし、またタレを。
ワタシ今回で２度目の訪問です。その時なにか麺をいただいたのですが、強く感じたのは「これはラーメン店の味とは違う。高級中華料理店の味わいですね」。嬉しくなってしまったのを憶えています。なんていいましょうかね、味つけが複雑なんですよ。かつ深い。「ラーメン食べたい」って時はラーメン店のほうがグッとときますでしょう。夜来香さまのは「なにか、美味しいもの食べたい」って時に選ぶべき味かな、と。
正直、この店の構えですし、大衆中華以上のものは期待しないじゃないですか。ところがですね、その期待はいいほうに裏切られてしまう。大衆中華だって、悪いというわけじゃない。濃い目の単純な味わいをガツガツって時はありますもの。要は体調、気分、ＴＰＯに応じての遣い分けということですね。
訪問の後、ご主人がかつて帯広市内ホテルの中華部門で鍋を振るっていた、という話しを耳にしました。「さもありなん」と得心した次第。そのホテルは開業以来、中華がメインダイニングでしたから。「でも、最近はドウなのかしら」
なんといっても、夜来香さまはトロトロチャーシューがイチオシ！でございますからね。チャーシュー麺でもチャーシュー丼でも味わえます。
さて、やってまいりました。口にしてまず「おっ」と感じたのはチャーシューがほんのり温かいんですよ。リャンメンですから、麺は冷たく締めてあります。暑い時期の麺なのですから、具材も冷たいままで構わないはず。これはあきらかに意図的なものです。
気にならない方も多いでしょうけれど、ワタシ、ラーメンに載っているチャーシューが冷たいと駄目な口です。いかにも冷蔵庫から取り出したヒエヒエをすぐ切りました、みたいの出されると興ざめしてしまう。なんか手抜きを感じるんですね。違和感というか、チャーシューが異 物に感じられる。ま、最初のうちなんですけれど。常温にしてから、載せて欲しいんですよ。
ところが夜来香さまは具材が冷たくても構わないリャンメンにおいて、チャーシューをあえて温かくしている。これはなんだか、とっても話しを訊いてみたくなるポイントじゃないですか。「チャーシューのトロトロ感を失くさないためか？」
ラー油をタラリとしたのはワタシ。掛け過ぎてしまいましたね（苦笑）。繊細、微妙な味わいをスポイルしてしまいました。なにかと過剰なワタシ。ちょうどいいってことが、出来ない（苦悩）。ちょと、喉に引っ掛かった。
冷やし中華のタレとは全く違います。酢の使用量は控えめ。冷やし中華が苦手、という方でも違和感なく召し上がれるんじゃないでしょうか。ちなみにワタシ、最後に飲み干してしまいました。それが平気にできるくらい、柔らかいお味。
フルーツをこうやって２品サラリと置いちゃうお店です。グレープフルーツにもキチンと細工を。
冷たいライチを剥きながら、手の空いているご主人に訊ねました。「チャーシュー、わざわざ温めたのはなぜですか」「冷たいままだと脂がしつこくなるんです」なるほど。美味しく食べてもらいたい、という一手間なんですね。これ、職人としての矜持だと思います。
コンパクトな厨房とオーナーシェフの背中。職人の仕事場です。
「気遣いがいいですね」とお話しさせていただいたんですけれど、笑顔が素敵なんですよ。相手の目を見て、きちんと説明されます。訥々と語る口調も職人っぽい。でも、基本がとってもシャイなんでしょうね。ですからね、無愛想に見える。
料理に対して愛情を持って接してらっしゃる方ですから、語りたい想いみたいなものは一杯あるんじゃないでしょうか、実は。でも、シャイだから表に出せないんですね。しかも、修行をされたのがホテル厨房となれば、接客なんてこと、余り教えられてないと思うんですよ。そのせいで、相当損をされているかな、と。「お陰でワタシはゆったり味わえる」
ちなみに「思い出話し」の理由でございますけれど。店内に貼り紙がしてあったと記憶しております。「シェフは極度の恥ずかしがりなので、顔を見せられませんがご容赦ください」と。皆さん、色んなカタチで戦っていらっしゃるんですね。
コメント(14件)
07-07 10:16
くどっち
自分もこれが大好きで
昨年夏は数回食べにいきました。
去年は800円だったので少し高くなりましたね
原料や原油高の影響でしょうね
でも美味しいので食べにいきます！
07-07 20:46
端野 萬造
＞くどっちさま
明朝中に記事完成させますけれど、冷やし中華が苦手な方でも美味しく召し上がれる夏の冷たい麺だと思いますね、ワタシ。冷やし中華も盛岡冷麺もじゃじゃ麺もバン麺も好きなワタシですが、夜来香のリャンメンもありですね、夏の定番といっていい。
今回メニューをじっくりみますと興味深いものが少なくないんで、これからそれを楽しみに訪問するのもあり、かなぁ、と。漫画本もありますので、子どもたちも退屈しないでしょう。
07-07 21:04
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、ついにこの禁断の味を経験してしまいましたね。
私もここのチャーシュー冷麺はホント２～３杯は食べれるくせになる味です。
醤油チャーシュー麺も旨いですし、エビ味味噌ラーメンもお勧めです。
味噌ラーメンは・・・です。
よく大晦日には御節を予約して買いましたね～
店主の接客はさておいて料理に関しては食べる側の立場になって作ってくれますので気に入っております。
私もトチロヲさまばかりではなくたまに夜来香さまにも行ってきますね！
07-07 21:41
端野 萬造
＞七誌です。さま
さすが、でございますね。「禁断の味」なんていうフレーズはなかなか出てくるものではございませんよ。でもうれしいなぁ、ワタシの記事のウラをとっていただいたようなものですものね。
って、まだ何もカキコできていないのですが（苦笑）。
接客に対しても、食べる側の立場になって供する料理のことも記事で触れる予定でおりました。というかこの記事の本旨になる部分。貴殿のコメントを受けて、ワタシが眼をつけたところはそう間違いではなかったな、と安心させていただいた次第。
夜来香さまでニアミスすることがあらば、お声を掛けさせていただきますです。
07-07 22:22
taka（Ｎo.2)
ここのお店、おいしいですよね。
実はこっそり、時々行きます。
07-07 23:03
端野 萬造
＞takaお嬢さま
あら、あなたにまで評価されていたとは。それもなんですか、「こっそり」というのは、あはは。何か隠さなければならない理由があったのでしょうか。でも、コチラでカミング・アウトできてよろしゅうございました。これからからは、大手を振って訪問してくださいませ。
あの場所で遅くまで営業してくださっている、というのは実はとても尊いことですわね。ワタシ、そう思いますです。
07-08 10:22
ぶー
リンク恐れいります＾＾
納得納得、と記事を読みながらニヤニヤしちゃいました(笑)
夜来香といい胡同食堂といい、とみに中華の奥深さを感じている昨今です。私昔は「中華なんて何処も単一化された味でしょ？」と荒ぶっていた口。それが何が唸るって来訪する度に新しい発見が出来る。その新鮮さ、旨さ(技巧)に感動するのです。帯広でこれほど中華のお店(ラーメンに特化した店含み)があるのも嬉しいですね。店に「惚れる」ってあるようで中々ないものです。ですがきっと私が未訪の「惚れる」店ってまだ存在しているのでしょう。
今夏中に私もコレ食べに再訪したいと思います。
07-08 20:56
端野 萬造
＞ぶーさま
中華、といえばもう一店舗忘れてはいけないお店がございますよ。西３南２１の孫悟空さま。こちらの餃子は水餃子でドレッシング風のたれがかかっているという逸品。ランチで味わうセットメニューもなかなかのものであった、と記憶しております。機会があれば、是非。予約しておくと北京ダックも用意してくださるようなお店でした。ここ５年くらいはお伺いできてない。
今回、夜来香さまのご主人に声を掛けることができたのは、貴殿の記事のお陰といっていいんですよ。『話してみたら、あらぁ笑顔が素敵じゃないですか！！もったいないです。私はその笑顔がもっと見たいです。』の記述があったればこそ。コミュニケーションのとれる方なんだなぁ、って。お陰でいい記事になったと思います。ありがとうございました。
07-09 01:03
しょうぞう。
うわぁ～!
とろとろチャーシュー!！
私チャーシューはジューシー派(^0^)
次の月曜食べに行きます♪
不定休に当たらなければいいなぁ(^^;
07-09 05:52
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
まぁこの時期になれば、曇りだろうが雨だろうがリャンメンでよろしいでしょうけれど、もし温かいものをご所望ならば、チャーシュー麺、チャーシュー丼という選択もありかと。とろとろチャーシューを堪能してくださいませ。
不定休にぶち当たらないことをお祈りしておりますよ。
07-16 21:45
しょうぞう。
14日にトライしてきました!
営業日でした♪
チャーシューとろっとろでほんのり暖かかったです。
箸で持ち上げると「食べちゃイヤンッ」と逃げるように箸からこぼれるほどのやわらかさでした(^^)
もっとチャーシューを味わいたくなったので今度はチャーシュー丼を食べてみます。
あ、ドライバー付でチャーシュー単品とエビスというのもよいですね♪
07-17 05:24
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
ご報告恐縮でございます。ジューシーチャーシュー派の貴殿を納得させる味わいであったようですね。よろしゅうございました。
ワタシは中国料理人としての夜来香さまの味わいを楽しんでみたいな、と。次回は中華屋さんのオムライス、でしょうかね。まかない、っぽいものじゃないかと想像するんですが。
08-06 21:01
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、今日チャーシュー冷麺を食べてきました。
やっぱり期待を裏切らない味・・・お店にとってこれは大事ですよね。
味に安定感が無いお店は必ず・・・になってしまいますから。
チャーシューをスープで温めてから提供する・・・これがなければ普通のお店かもしれないです。
ここのお店の味を再確認しました。
とかカキコしてますが・・・べら安さまに振られてるからなんです。
土日、そして今日と暖簾が出てなくて・・・夏休みなんですかね？
まあこちらのお店は気長に通ってみます。
08-07 06:09
端野 萬造
＞七誌です。さま
ははは。ここ数日すっかり夏らしくなりましたから、リャンメンを味わうのに適していますわね。どうかすると、冷麦のほうがいいか、という感じですがパワフルにいきたいなら、やはりチャーシュー冷麺でしょう。
この記事のあとも夜来香に寄っておりまして、特徴的な品を味わっております。いずれ紹介できることがあればな、と。
べら安さま、どうしたんでしょう。気長にまいりましょうか。
中国料理チャイナ食堂夜来香（イエ・ライ・シャン）
帯広市西１０条南４０丁目４－１４ ℡ 0155-48-4944
定休日 不定休 営業時間 11:00～22:00 火曜のみ 11:00～17:00
参考記事：
帯広 チャイナ食堂 夜来香(イエライシャン) /*ニソロを見上げ、モシリに立つ*
帯広市「中国料理チャイナ食堂・夜来香（イエライシャン）」 /隠密麺喰い師の備忘録
メインは今回の主役冷たい麺と温かチャーシューに寄ってみました画像。
ラーメンと焼きそば。こちらを召し上がられても、中国料理とあえて打ち出されている理由がオワカりいただけるかな、と。
それこそ、銀座七福神を頂いた政経セミナー（前記事参照）に出席の直前、ワタシは昼食のことで苦しんでおりました。政経セミナーの開始時刻は15時。残り時間は40分少々。普段そうしているんですから、パンでも買って、かじれば済むことなんですが、それじゃあまりにも淋しいわけですよ。
ご飯もの。意外なほど、創作っぽいメニューが並んでいます。味を考えると愉しくなります。
まぁ、昼時はハズれていますから、大体ドコのお店でも待たされることはない。そして、その日は真夏日になったくらいですから、暑い。冷たいものを食べたい。そんなことを考えながら、西5条通をクルマで南進しましてね。「どこにしよう」
一品料理とセットメニュー。一品料理はまさにオーソドキシー。しかも価格が良心的。好感持てます。
で、いきあたりばったり的に思いついたのが、夜来香さまでした。セミナー会場からそれほど離れていませんし、混雑するという店でもありませんから、「早く美味いものが食べられる」という目的は達せられるわけです。「多分、冷たいものあるでしょ。冷やし中華とか。季節だもの」
ドリンクメニュー。ビールはエビスを。ね、ちょっと違うな、本格派なんじゃないか、って思えますでしょ。
場所も帯広高等看護学院と帯広コア専門学校を目指していけば大丈夫、ということで記憶しておりましたし。ありました、ありました。路上に駐車いたしまして、店内に入ればいらっしゃいましたね、無愛想ということで有名なご主人が。濃紺の中華の調理服が頑なな姿勢を強調するが如くなんですが。
思わず眼をやれば、「チャーシュー冷麺（リャンメン）850円」の文字が。学校が集中している地帯に立地しているせいもあるのでしょうか。漫画本が店内には多いですね。
店主自信のお勧めメニューかと。ピリ辛中華チラシ四川丼にソソられます。
このお持ち帰り冷凍餃子が当たると商売的に結構オイシイんですよねぇ。
カウンターは余裕があります。数品目並べても大丈夫。
以前から、夜来香さまのチャーシューは名高いものがございましてね。それをメインにした冷麺（リャンメン）ですから、これはもう注文するしかないでしょう。「チャーシューリャンメン、お願いしまーす」
近くにいても聞き取りずらい声ではありますけれど、ご主人は返事をなさっているんですね。決して、黙っているわけではないんですよ。それを今回確認することができました。カウンターから厨房は良く見えます。
思い出話しをひとつ。かつて、帯広市西22条南3にレストラン・リヨンという小さいお店がございました。イエローの外装がとても印象的な店舗でしてね。階段を上って店内に入る。美味しくて、価格はリーズナブルでした。千円未満でセットが味わえる。スープがなぜか、お椀で供されましてね。ご記憶の方、いらっしゃいませんか。20年ほど前のことなんですが。店主はカワっていましてね。絶対顔を出しませんでした。厨房もカーテンで覆ってしまうという徹底振り。その理由は・・・。
このアングルで全体を捉えるのは新機軸。いかがでございましょう。レタスやチシャの上に麺を1.5玉分載せてタレをかける。おそれからチャーシュー、小口ねぎを散らし、またタレを。
ワタシ今回で２度目の訪問です。その時なにか麺をいただいたのですが、強く感じたのは「これはラーメン店の味とは違う。高級中華料理店の味わいですね」。嬉しくなってしまったのを憶えています。なんていいましょうかね、味つけが複雑なんですよ。かつ深い。「ラーメン食べたい」って時はラーメン店のほうがグッとときますでしょう。夜来香さまのは「なにか、美味しいもの食べたい」って時に選ぶべき味かな、と。
正直、この店の構えですし、大衆中華以上のものは期待しないじゃないですか。ところがですね、その期待はいいほうに裏切られてしまう。大衆中華だって、悪いというわけじゃない。濃い目の単純な味わいをガツガツって時はありますもの。要は体調、気分、ＴＰＯに応じての遣い分けということですね。
訪問の後、ご主人がかつて帯広市内ホテルの中華部門で鍋を振るっていた、という話しを耳にしました。「さもありなん」と得心した次第。そのホテルは開業以来、中華がメインダイニングでしたから。「でも、最近はドウなのかしら」
なんといっても、夜来香さまはトロトロチャーシューがイチオシ！でございますからね。チャーシュー麺でもチャーシュー丼でも味わえます。
さて、やってまいりました。口にしてまず「おっ」と感じたのはチャーシューがほんのり温かいんですよ。リャンメンですから、麺は冷たく締めてあります。暑い時期の麺なのですから、具材も冷たいままで構わないはず。これはあきらかに意図的なものです。
気にならない方も多いでしょうけれど、ワタシ、ラーメンに載っているチャーシューが冷たいと駄目な口です。いかにも冷蔵庫から取り出したヒエヒエをすぐ切りました、みたいの出されると興ざめしてしまう。なんか手抜きを感じるんですね。違和感というか、チャーシューが異 物に感じられる。ま、最初のうちなんですけれど。常温にしてから、載せて欲しいんですよ。
ところが夜来香さまは具材が冷たくても構わないリャンメンにおいて、チャーシューをあえて温かくしている。これはなんだか、とっても話しを訊いてみたくなるポイントじゃないですか。「チャーシューのトロトロ感を失くさないためか？」
ラー油をタラリとしたのはワタシ。掛け過ぎてしまいましたね（苦笑）。繊細、微妙な味わいをスポイルしてしまいました。なにかと過剰なワタシ。ちょうどいいってことが、出来ない（苦悩）。ちょと、喉に引っ掛かった。
冷やし中華のタレとは全く違います。酢の使用量は控えめ。冷やし中華が苦手、という方でも違和感なく召し上がれるんじゃないでしょうか。ちなみにワタシ、最後に飲み干してしまいました。それが平気にできるくらい、柔らかいお味。
フルーツをこうやって２品サラリと置いちゃうお店です。グレープフルーツにもキチンと細工を。
冷たいライチを剥きながら、手の空いているご主人に訊ねました。「チャーシュー、わざわざ温めたのはなぜですか」「冷たいままだと脂がしつこくなるんです」なるほど。美味しく食べてもらいたい、という一手間なんですね。これ、職人としての矜持だと思います。
コンパクトな厨房とオーナーシェフの背中。職人の仕事場です。
「気遣いがいいですね」とお話しさせていただいたんですけれど、笑顔が素敵なんですよ。相手の目を見て、きちんと説明されます。訥々と語る口調も職人っぽい。でも、基本がとってもシャイなんでしょうね。ですからね、無愛想に見える。
料理に対して愛情を持って接してらっしゃる方ですから、語りたい想いみたいなものは一杯あるんじゃないでしょうか、実は。でも、シャイだから表に出せないんですね。しかも、修行をされたのがホテル厨房となれば、接客なんてこと、余り教えられてないと思うんですよ。そのせいで、相当損をされているかな、と。「お陰でワタシはゆったり味わえる」
ちなみに「思い出話し」の理由でございますけれど。店内に貼り紙がしてあったと記憶しております。「シェフは極度の恥ずかしがりなので、顔を見せられませんがご容赦ください」と。皆さん、色んなカタチで戦っていらっしゃるんですね。
コメント(14件)
07-07 10:16
くどっち
自分もこれが大好きで
昨年夏は数回食べにいきました。
去年は800円だったので少し高くなりましたね
原料や原油高の影響でしょうね
でも美味しいので食べにいきます！
07-07 20:46
端野 萬造
＞くどっちさま
明朝中に記事完成させますけれど、冷やし中華が苦手な方でも美味しく召し上がれる夏の冷たい麺だと思いますね、ワタシ。冷やし中華も盛岡冷麺もじゃじゃ麺もバン麺も好きなワタシですが、夜来香のリャンメンもありですね、夏の定番といっていい。
今回メニューをじっくりみますと興味深いものが少なくないんで、これからそれを楽しみに訪問するのもあり、かなぁ、と。漫画本もありますので、子どもたちも退屈しないでしょう。
07-07 21:04
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、ついにこの禁断の味を経験してしまいましたね。
私もここのチャーシュー冷麺はホント２～３杯は食べれるくせになる味です。
醤油チャーシュー麺も旨いですし、エビ味味噌ラーメンもお勧めです。
味噌ラーメンは・・・です。
よく大晦日には御節を予約して買いましたね～
店主の接客はさておいて料理に関しては食べる側の立場になって作ってくれますので気に入っております。
私もトチロヲさまばかりではなくたまに夜来香さまにも行ってきますね！
07-07 21:41
端野 萬造
＞七誌です。さま
さすが、でございますね。「禁断の味」なんていうフレーズはなかなか出てくるものではございませんよ。でもうれしいなぁ、ワタシの記事のウラをとっていただいたようなものですものね。
って、まだ何もカキコできていないのですが（苦笑）。
接客に対しても、食べる側の立場になって供する料理のことも記事で触れる予定でおりました。というかこの記事の本旨になる部分。貴殿のコメントを受けて、ワタシが眼をつけたところはそう間違いではなかったな、と安心させていただいた次第。
夜来香さまでニアミスすることがあらば、お声を掛けさせていただきますです。
07-07 22:22
taka（Ｎo.2)
ここのお店、おいしいですよね。
実はこっそり、時々行きます。
07-07 23:03
端野 萬造
＞takaお嬢さま
あら、あなたにまで評価されていたとは。それもなんですか、「こっそり」というのは、あはは。何か隠さなければならない理由があったのでしょうか。でも、コチラでカミング・アウトできてよろしゅうございました。これからからは、大手を振って訪問してくださいませ。
あの場所で遅くまで営業してくださっている、というのは実はとても尊いことですわね。ワタシ、そう思いますです。
07-08 10:22
ぶー
リンク恐れいります＾＾
納得納得、と記事を読みながらニヤニヤしちゃいました(笑)
夜来香といい胡同食堂といい、とみに中華の奥深さを感じている昨今です。私昔は「中華なんて何処も単一化された味でしょ？」と荒ぶっていた口。それが何が唸るって来訪する度に新しい発見が出来る。その新鮮さ、旨さ(技巧)に感動するのです。帯広でこれほど中華のお店(ラーメンに特化した店含み)があるのも嬉しいですね。店に「惚れる」ってあるようで中々ないものです。ですがきっと私が未訪の「惚れる」店ってまだ存在しているのでしょう。
今夏中に私もコレ食べに再訪したいと思います。
07-08 20:56
端野 萬造
＞ぶーさま
中華、といえばもう一店舗忘れてはいけないお店がございますよ。西３南２１の孫悟空さま。こちらの餃子は水餃子でドレッシング風のたれがかかっているという逸品。ランチで味わうセットメニューもなかなかのものであった、と記憶しております。機会があれば、是非。予約しておくと北京ダックも用意してくださるようなお店でした。ここ５年くらいはお伺いできてない。
今回、夜来香さまのご主人に声を掛けることができたのは、貴殿の記事のお陰といっていいんですよ。『話してみたら、あらぁ笑顔が素敵じゃないですか！！もったいないです。私はその笑顔がもっと見たいです。』の記述があったればこそ。コミュニケーションのとれる方なんだなぁ、って。お陰でいい記事になったと思います。ありがとうございました。
07-09 01:03
しょうぞう。
うわぁ～!
とろとろチャーシュー!！
私チャーシューはジューシー派(^0^)
次の月曜食べに行きます♪
不定休に当たらなければいいなぁ(^^;
07-09 05:52
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
まぁこの時期になれば、曇りだろうが雨だろうがリャンメンでよろしいでしょうけれど、もし温かいものをご所望ならば、チャーシュー麺、チャーシュー丼という選択もありかと。とろとろチャーシューを堪能してくださいませ。
不定休にぶち当たらないことをお祈りしておりますよ。
07-16 21:45
しょうぞう。
14日にトライしてきました!
営業日でした♪
チャーシューとろっとろでほんのり暖かかったです。
箸で持ち上げると「食べちゃイヤンッ」と逃げるように箸からこぼれるほどのやわらかさでした(^^)
もっとチャーシューを味わいたくなったので今度はチャーシュー丼を食べてみます。
あ、ドライバー付でチャーシュー単品とエビスというのもよいですね♪
07-17 05:24
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
ご報告恐縮でございます。ジューシーチャーシュー派の貴殿を納得させる味わいであったようですね。よろしゅうございました。
ワタシは中国料理人としての夜来香さまの味わいを楽しんでみたいな、と。次回は中華屋さんのオムライス、でしょうかね。まかない、っぽいものじゃないかと想像するんですが。
08-06 21:01
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、今日チャーシュー冷麺を食べてきました。
やっぱり期待を裏切らない味・・・お店にとってこれは大事ですよね。
味に安定感が無いお店は必ず・・・になってしまいますから。
チャーシューをスープで温めてから提供する・・・これがなければ普通のお店かもしれないです。
ここのお店の味を再確認しました。
とかカキコしてますが・・・べら安さまに振られてるからなんです。
土日、そして今日と暖簾が出てなくて・・・夏休みなんですかね？
まあこちらのお店は気長に通ってみます。
08-07 06:09
端野 萬造
＞七誌です。さま
ははは。ここ数日すっかり夏らしくなりましたから、リャンメンを味わうのに適していますわね。どうかすると、冷麦のほうがいいか、という感じですがパワフルにいきたいなら、やはりチャーシュー冷麺でしょう。
この記事のあとも夜来香に寄っておりまして、特徴的な品を味わっております。いずれ紹介できることがあればな、と。
べら安さま、どうしたんでしょう。気長にまいりましょうか。
2013年04月22日
十勝の黒豆がリニューアルの決め手/115円の八樂に脱帽
2008-07-07 00:00:17
出張やなんかでお土産ものに何を選ぶか、というのは実は結構面倒なことであったりします。ワタシ札幌出張の場合、時間の足りない時はスーベニアキヨスク札幌西店さまで札幌タイムズ・スクエアを購入して済ませてしまいますけれど、大抵の場合は札幌大丸さまの地下食料品売り場に参ります。そして、選ぶのは愛知県東海市坂角総本舗さまのゆかりなんですね。それこそ、札幌とは特段ゆかりはないのですけれど。
甘いものが実は誰しも好きなものとは限らないじゃないですか。そんなこともあって、「甘くなくて、美味しくて、高過ぎなくて、貰うと嬉しい」といういわゆる「お茶請」としてどなたにでも差し上げるには最 適、という評価をワタシがしているのはゆかりなんです。1枚90円しないくらいですけど、満足度が高いな、と。
原材料は、「えび、小麦粉、でん粉、砂糖、食塩、調味料」。ね、おせんべいなのにエビが主原料。味わいが濃いのも納得です。ばりっと固くて、それがまた美味しさなんですけれど、歯の丈夫ではない方のためには天まり、という商品もありまして、その気遣いも嬉しい。
このアングルからの画像を掲載している記事ってあんまない、と思うのよね。エビの殻までもが細かくなって入っているの、おワカりになります？これで風味がでるのですよね。
なんといいましょうかね。ものづくりに対する企業の姿勢が好きなんでしょうね、ワタシ。
ですけれど、ゆかりの出来があまりにも良すぎるものですから、他の商品にはなかなか手が出なかったのも現実でしてね。ところが先日、たまたま頂き物のお裾分けを頂戴いたしましてね。初めて、八樂を味わう機会が与えられました。
まず、彩りの多彩さ、美しさに眼を奪われます。それぞれが小さな一品なのにしっかり自己主張できているんですね。厳選された素材が醸しだす存在感なんでしょうか。
壱：姫ゆかり。ゆかりの一口サイズ。
弐：のり。えび煎餅と伊勢湾黒のり。
参：桜えび青のり。瀬戸内の青のりと駿河の桜えび
四：小えび。ポイントは沖縄・糸満沖の焼き塩。
伍：黒ごま。エビと国産炒り黒ゴマ。
六：抹茶。抹茶日本一の愛知西尾産。
七：紫いも。鳴門金時も混ぜ合わせ。
八：黒豆。北海道十勝産を使用。
どうやら、八楽は最近リニューアルしたらしいんですけれど、同社WEBの紹介でも「海山の幸に黒豆が仲間入り」とありますから、十勝産黒豆がポイントになっているんじゃないでしょうか。それだけの価値を認められたということです。ワタシの愛する坂角総本舗さまに。ところで、減らされた素材ってなんなんでしょ。気になるところです。
八楽の素材のこだわりについてはコチラに出ております。ちなみにこの画像は八楽のこだわり素材ではなく、坂角総本舗さまの全製品に関する素材についての説明。全てが紹介されているわけではないのに、しっかり十勝産黒豆が登場してます。海産物には負けてますけれど（笑）。
先日、とある帯広市議会議員の政経セミナー（会費あり）でお茶請にいただいた商品。たまたま、八樂と似た様なコンセプトなので、比較で取り上げることと致しました。
素材をあえて前面に打ち出さない手法も、それはそれでありでしょうし、構えず食べられるという親しみやすさもポイントとはいえます。八楽と比較しなければ、特段不満もございませんけれど、印象には残りづらいでしょうね。
さて、「十勝の黒豆って大したものなんだ」とワタシ思ったのですけれど。実際どんなものなのか、っての地元のワタシが全然ワカってないんですよ、残念ながら。
黒豆、という言葉でイメージできたのはお正月に食べる惣菜の黒豆でしてね。大体において、黒（大）豆と同じものだと思ってませんでしたから。だって、素材の画像でも黒（大）豆はブルーベリーの如くまん丸ですよね、大豆は普通そうなんですが。そして、惣菜の黒豆は楕円形じゃないですか。とても同じものと思えませんでね。
煮ると形が変わるんですね。思いもつかなかったんですよ。確かに大豆を煮て作る納豆も楕円形ですものね。ものを知らない、ってのはほんと恐ろしいですねぇ。「今頃（いい年して）、何言ってんの!?」と罵倒されてしまいました、母に。「お正月の黒豆って、何豆から作るの？」って訊いてしまったんです。
もっと地元のこと、地域のこと知らなきゃだめだよねぇ、と痛感した次第。敵は己の中にあった、ということです。反省しておりますよ。以前、こんなことを吠えたっていうのに。
ちなみに十勝の黒豆（光黒大豆）を商品化しているものは、柳月さまのきなチョコ黒大豆くらいなんでしょうかね。以前商品化された十勝黒豆ロールケーキってのはまだ残っているんでしょうか。
十勝産黒大豆お豆腐を作って全国に販売されているところもある。なんとコシヒカリで有名な新潟県魚沼市のお豆腐店立場とうふさまがお取扱になっている。地方の豆腐店がですよ！
つまりですね、悔しかったんですよ。折角の地元素材を加工品として全国に発信しきれていない現状を。なぜ、加工品にこだわるのか。それは、付加価値をつけた商品を発信していけないと地域が沈むよという危機感なんです。それ、ご理解していただけますかね。
地域のこと、知れば知るほど愛することができるようになりますから。そしてそれは、排他的ということとは全く違う、ということです。他を織らなければ、自己のブラッシュ・アップは難しいですもの。
価格、についても言及したかったのですけれど、もう限界。それはまたの機会にでも。
坂角総本舗 八 樂 YARAKU
参考記事：
»八樂＠坂角/関心空間
»坂角総本舗/ゆかりのくちこみ一覧：食べログ.com
»季節限定新商品でたぁ/札幌タイムズ・スクエア「ストロベリー」
»銀座七福神 銀座花のれん:全国みやげ総研
»ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥ のあんペーストで考える/端萬久々吼え
メインは八樂をキレイに並べました、上手でしょ、画像。
出張やなんかでお土産ものに何を選ぶか、というのは実は結構面倒なことであったりします。ワタシ札幌出張の場合、時間の足りない時はスーベニアキヨスク札幌西店さまで札幌タイムズ・スクエアを購入して済ませてしまいますけれど、大抵の場合は札幌大丸さまの地下食料品売り場に参ります。そして、選ぶのは愛知県東海市坂角総本舗さまのゆかりなんですね。それこそ、札幌とは特段ゆかりはないのですけれど。
甘いものが実は誰しも好きなものとは限らないじゃないですか。そんなこともあって、「甘くなくて、美味しくて、高過ぎなくて、貰うと嬉しい」といういわゆる「お茶請」としてどなたにでも差し上げるには最 適、という評価をワタシがしているのはゆかりなんです。1枚90円しないくらいですけど、満足度が高いな、と。
原材料は、「えび、小麦粉、でん粉、砂糖、食塩、調味料」。ね、おせんべいなのにエビが主原料。味わいが濃いのも納得です。ばりっと固くて、それがまた美味しさなんですけれど、歯の丈夫ではない方のためには天まり、という商品もありまして、その気遣いも嬉しい。
このアングルからの画像を掲載している記事ってあんまない、と思うのよね。エビの殻までもが細かくなって入っているの、おワカりになります？これで風味がでるのですよね。
なんといいましょうかね。ものづくりに対する企業の姿勢が好きなんでしょうね、ワタシ。
ですけれど、ゆかりの出来があまりにも良すぎるものですから、他の商品にはなかなか手が出なかったのも現実でしてね。ところが先日、たまたま頂き物のお裾分けを頂戴いたしましてね。初めて、八樂を味わう機会が与えられました。
まず、彩りの多彩さ、美しさに眼を奪われます。それぞれが小さな一品なのにしっかり自己主張できているんですね。厳選された素材が醸しだす存在感なんでしょうか。
壱：姫ゆかり。ゆかりの一口サイズ。
弐：のり。えび煎餅と伊勢湾黒のり。
参：桜えび青のり。瀬戸内の青のりと駿河の桜えび
四：小えび。ポイントは沖縄・糸満沖の焼き塩。
伍：黒ごま。エビと国産炒り黒ゴマ。
六：抹茶。抹茶日本一の愛知西尾産。
七：紫いも。鳴門金時も混ぜ合わせ。
八：黒豆。北海道十勝産を使用。
どうやら、八楽は最近リニューアルしたらしいんですけれど、同社WEBの紹介でも「海山の幸に黒豆が仲間入り」とありますから、十勝産黒豆がポイントになっているんじゃないでしょうか。それだけの価値を認められたということです。ワタシの愛する坂角総本舗さまに。ところで、減らされた素材ってなんなんでしょ。気になるところです。
八楽の素材のこだわりについてはコチラに出ております。ちなみにこの画像は八楽のこだわり素材ではなく、坂角総本舗さまの全製品に関する素材についての説明。全てが紹介されているわけではないのに、しっかり十勝産黒豆が登場してます。海産物には負けてますけれど（笑）。
先日、とある帯広市議会議員の政経セミナー（会費あり）でお茶請にいただいた商品。たまたま、八樂と似た様なコンセプトなので、比較で取り上げることと致しました。
素材をあえて前面に打ち出さない手法も、それはそれでありでしょうし、構えず食べられるという親しみやすさもポイントとはいえます。八楽と比較しなければ、特段不満もございませんけれど、印象には残りづらいでしょうね。
さて、「十勝の黒豆って大したものなんだ」とワタシ思ったのですけれど。実際どんなものなのか、っての地元のワタシが全然ワカってないんですよ、残念ながら。
黒豆、という言葉でイメージできたのはお正月に食べる惣菜の黒豆でしてね。大体において、黒（大）豆と同じものだと思ってませんでしたから。だって、素材の画像でも黒（大）豆はブルーベリーの如くまん丸ですよね、大豆は普通そうなんですが。そして、惣菜の黒豆は楕円形じゃないですか。とても同じものと思えませんでね。
煮ると形が変わるんですね。思いもつかなかったんですよ。確かに大豆を煮て作る納豆も楕円形ですものね。ものを知らない、ってのはほんと恐ろしいですねぇ。「今頃（いい年して）、何言ってんの!?」と罵倒されてしまいました、母に。「お正月の黒豆って、何豆から作るの？」って訊いてしまったんです。
もっと地元のこと、地域のこと知らなきゃだめだよねぇ、と痛感した次第。敵は己の中にあった、ということです。反省しておりますよ。以前、こんなことを吠えたっていうのに。
ちなみに十勝の黒豆（光黒大豆）を商品化しているものは、柳月さまのきなチョコ黒大豆くらいなんでしょうかね。以前商品化された十勝黒豆ロールケーキってのはまだ残っているんでしょうか。
十勝産黒大豆お豆腐を作って全国に販売されているところもある。なんとコシヒカリで有名な新潟県魚沼市のお豆腐店立場とうふさまがお取扱になっている。地方の豆腐店がですよ！
つまりですね、悔しかったんですよ。折角の地元素材を加工品として全国に発信しきれていない現状を。なぜ、加工品にこだわるのか。それは、付加価値をつけた商品を発信していけないと地域が沈むよという危機感なんです。それ、ご理解していただけますかね。
地域のこと、知れば知るほど愛することができるようになりますから。そしてそれは、排他的ということとは全く違う、ということです。他を織らなければ、自己のブラッシュ・アップは難しいですもの。
価格、についても言及したかったのですけれど、もう限界。それはまたの機会にでも。
2013年04月20日
マイとかちで「端萬記」は残り２２記事って、もしかして多過ぎ？
2008年7月5日（土） 18:47 ▼コメント(11)
新ポイントシステムの導入によりまして、「端萬記」でどのような影響が出るのか試算してみました。現在のポイントは３３１ポイントになっているわけですが、これが今後どのように推移していくか。
ワタシの記事は「本当に伝えたいものを伝わりにくく」するように、画像を多用しますし、必要とあれば二つのスポットを同時に取り上げたりと管理人さまのガイドラインを全然守ることはできません。「不器用なんだから、見逃してくれませんかね」
ということはですね、１記事ごとにアップローダーに制限一杯の15枚の画像をアップするとなると、
３０pt（1記事アップ）－４５pt（画像15枚アップ）＝－１５pt
となります。つまり1記事アゲるごとにポイントは１５pt減るわけです。ワタシの場合、グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから、ほぼ毎回１５ptの赤字になる仕組み。
ということは、３３１pt÷１５pt≒２２.１記事となる。これでポイントはなくなってしまいます。
ポイント制導入によって、今までのように無制限的なブックマークは当然なくなるでしょうけれど。でもね、実際の運用状況を見てみると限られた方々（実質的には１名か）の利用しか認められない現状において、どれだけの意味があるのか疑問を呈してしまいますね、ワタシ。「将来を見通してのことなのか」
とはいうものの、このまま策を講じないでいますと「端萬記」は、２２記事のアップでほぼポイントは喪失してしまうことになります。喪失したからといって、現状では記事の制限やアップローダーの使用制限がかかるわけではありませんけれども。でも今後、どうなるかはワカりませんし。
で、今後の対策として、
①たとえ気になる記事があったとしても、残念ながらブックマークをしない。（←ポイントの減少を極力控える）
②一言ボソリの１行記事をハカラズも多くアップする。（←ポイントをセコク溜める）
を採用しようかなぁ、と。だって、記事がアゲられなくなるかもしれない恐怖感で汲々としたくはありませんもの。今後「裏」でポイントの「売買」なんてことが生じるような事態になれば、この手法、悪用は十分考えられる。「だって、『表』で事業者にはポイント売るンですよね」
でもね、確かにブックマークされるとアクセス数は上昇するんですけれどね。それがどういった効果を導き出せるのか、というのは全くの未知数。見て３秒後に他に移ってしまうような記事（読者）では意味がないわけです。閲覧するほうもされるほうも。それは以前の記事で申しあげたとおり。なかには、アクセス数が一杯アガればそれでよい、という奇妙な御仁もいらっしゃるようですが。
今後ポイントシステムの運用方法について、注視していく必要があるな、とワタシ捉えておりますよ。ワタシとしては、それよりも「モバイルで記事が分割されるとリンクや強調文字、赤文字が（引用欄以外）表示されなくなる現象」をなんとかしていただいたほうが有難いのですけれど。ワタシのためではなく、読者さまのために。
コメント(11件)
07-21 01:44
クマウザー
＞グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、
＞管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから
萬造さんの重厚かつナルシスティックな文体が自分にはどうにも苦手なので、ほとんどの記事は最初から拝見しておりません。申し訳ないのですが、文章も写真も自分にはクド過ぎて、まさに「消化出来ない」のです。
当方の持論としては、「過ぎたるは及ばざるが如し」だと思っていますし、そのために「ブログの文章も画像も程々に…」ということを周知しています。ただユーザー個人のポリシーとしてそれらを無視するのは結構ですし、そうした萬造さんのブログを愛好する人達がおられることも、多様性を保つという点では大切だと思っています。
しかし、コチラの意図に従う意志は最初から無いのに、その本人からブックマークされないことを嘆くのは筋違いではないかと思います。
07-21 08:14
端野 萬造
＞クマウザーさま
貴殿からブックマークをいただけない、と嘆くのがこの記事の主旨ではございません。それは正直どうでもよいこと。ただ、http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/316#comment27のような視点で見つめられている方も存在しているようです。
端萬記に対する貴殿の印象を窺がう事ができて、嬉しく思います。「重厚かつナルシスティックな文体」という表現、気に入りました。遣わせていただきましょう。
記事の内容について「（サイト管理者の）意図に従う、従っていない」という評価をアカラサマにされることは珍しい（ワタシが寡聞なだけか？）ですし、それこそ多様性を阻害する行動ではないかな、とワタシは判断しております。
「商用利用」という考え方を推し進めるために、ポイント制の導入を企図されたのは理解できなくはないのですけれど、参加者のコンセンサスを得てからでも遅くはなかったのではないでしょうか。
07-21 12:26
クマウザー
＞それこそ多様性を阻害する行動ではないかな、
＞とワタシは判断しております。
ですからこれまでは特に何も言ってこなかったのですが、
＞グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、
＞管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから
という疑問があるようでしたので、その理由を言わせて頂いた次第です。自分が消化出来ないものを人に薦めるのは、薦められた読者、及び書き手に対して失礼ではないかと。
http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/316#comment27
↑推薦する価値があると思えばサイトの内であろうと外であろうと関係ないのですが、いずれにせよ長文の大作記事は敬遠してしまいますね。
細微に渡ってレポートされた記事は、逆に想像する余地が無いので面白味に欠けてしまう。
萬造ワールドの空気は、自分にはいささか濃すぎます。
07-21 16:22
端野 萬造
＞クマウザーさま
重ね重ね「端萬記」を気に入らない理由のご説明、恐縮です。ユーザーの書いたものの嫌いな理由をこうはっきり管理者として述べる機会はないでしょう。また、その理由に関しては、それぞれの見解ですし的外れということもない、と感じておりますよ。
繰り返しますが、ブックマークに関してがこの記事の主旨ではありません。ポイント制についての言及が全くなされないのは奇異に感じますが、貴殿自身もその運用について明確なものをもってらっしゃらないのかな、と想像しております。
我が家の小さな家族も「なんでポイントのこと言わないんだろ」と。「さぁてね。ワタシにはワカラん」と答えざるを得ませんでした。「説明責任なんて、ないしねぇ」
07-21 16:39
クマウザー
ポイント制に関しては、実はかなり昔に似たシステムがありました。でもいつの間にか自然消滅して、思い出したように復活したので、その辺のことを突かれるとコチラも痛いのですが、正直言って今回も手探りでのスタートです。詳しい仕様や不正防止の方法に関しては、これから更に詰めていく予定です。
ただポイント制を導入することによる妙味というのもあるでしょうし、様々な行動にポイントの増減を付与することによって、サイト内での行動の１つ１つに従来無かった重みを持たせることが出来るのではないか、と考えています。
07-21 17:37
端野 萬造
＞クマウザーさま
あはは、過去にも取組まれたことがあるのですね。それは存じませんでした。
もうお気づきだと思いますが、ワタシはポイント制自体に疑念を持っているわけではありません。その主旨、運用法によっては事業者だけではなく、個人ブロガーのモチベーション向上にも繋がるでしょうから。
それにサイトの維持管理に費用が必要であることも承知しております。それゆえ、及ばずながら余白部分への広告表示も「端萬記」は「喜んで」了承させていただきました。
サーバー維持費用のことを考えれば、画像制限等もやむを得ないのも理解できます。ただ、それを告知期間もなしにいきなり実施されることが残念なんです。実際「端萬記」は完成記事を急遽分割せざるを得なかったことがあります。
管理者と参加者はイコールパートナーであることが
サイト興隆の近道であると思うのですが。妄想でしょうか。
07-21 19:11
クマウザー
以前あった原寸大１０枚・サムネイル１５枚という枚数は、かなり余裕を持たせた枚数であり、それを常にＭＡＸまで使って欲しいとは考えていませんでした。
例えば、自動車は出そうと思えば２００キロの速さで走れますが、制限速度はその半分の１００キロとか６０キロです。
それと同様、以前の規定枚数はあくまで「緊急時のためのＭＡＸ値」で、通常時はもっと少なくて良いと考えていました。
そして、もし萬造さんが普段から「必要最小限」の範囲内で使って頂いていれば、枚数制限が急に変わったとしても、それ程困らなかったはずです。
また「１記事当たりの枚数制限」は、厳密な枚数を決めない状態で以前から明記してあります。
http://www.mytokachi.jp/mt.php?type=manual&about=blog
今回の件に限らず、突然の仕様変更も考慮に入れて余裕を持ったご利用をして頂ければと思います。
07-21 19:12
クマウザー
そしてそのことをふまえた上で言わせて頂ければ、サーバー維持費用は、萬造さんを含めた数人がいくら大量ＵＰしたからといって、それ程変わるものではありません。
それどころか、もし単純に当方が広告費のことだけを考えるのなら、枚数制限自体を撤廃してＰＶの拡大を目指した方が得策に決まっています。
では何故それをやらないのかというと、質的な向上ではなく量的な拡大を許してしまうと、ブログの書き手も読み手もいずれは疲れてしまうからです。
http://ameblo.jp/mituki128/entry-10113443418.html
画像の仕様変更とは時期が前後しますが、↑この方が仰ることは尤もです。
私生活を犠牲にしてまでブログの記事作成にのめり込み、あまつさえアクセス数を競い合うような状況が好ましいとは思いません。
07-22 06:47
端野 萬造
＞クマウザーさま
なるほど。画像枚数制限はサーバー費用の事情ではなく、あくまでブログの質をコントロールする意図である、ということですね。確かに画像を大量にアップするのは極く一部のユーザーに過ぎませんから、「随分安全策をとるなぁ」と訝しく思っていたのも事実。
画像の枚数とブログの質との相関は議論の分かれるところだとは思いますが、まぁ、それはよろしい。画像の制限枚数についても、「何枚必要だ」というのはワタシには特にないんです。極端な話し「メインのみになります」と告知されれば、「あら、そうですか」と。それなりに対応するだけですもの。与えられた条件でベストを尽くすだけのことなので。
ただ、ブログシステムの改変について、ユーザーとのコンセンサスを得る考えにない、という貴殿の姿勢については了解しました。
私生活云々を唐突に持ち出される意図が判然としませんのでスルーさせていただきます。
07-22 10:40
クマウザー
「私生活を犠牲に～」の部分は上のアメブロの記事を受けての発言です。
07-22 22:47
端野 萬造
＞クマウザーさま
この場所であえて、あのアメブロの記事を引用されたこと、またそれに対するコメントをご披露されたことは何らかの意趣があるのだろうな、と想像いたします。
そして、何度も申しあげますが全くこの記事の主旨と関係がありません。それをワカっていてワザとやられている。ワタシに何か言わせたいのでしょうか（笑）。
ユーザー不信の姿勢を貫ぬくことは、それなりのリスクヘッジにはなるのでしょうけれど。それで、幸せになれるんでしょうかね。
いえ、これはマイとかちのことではありませんから。
せっかくスタンドアロンモードにしたのに、ブログ一覧には掲示されてしまうのね。これも以前と違うのか。
この記事で、ポイント稼がせていただきまーーーーす!!!!!
携帯でご覧になる方のためにリンク一覧
新しくポイントシステムを導入しました/ヘルプ＠マイとかち
管理人さまのガイドライン
以前の記事
Ｑ＆Ａは放置されたまま
メインは羊の皮を被った狼って、さてだーれだ画像（←これはポイントただ）。
新ポイントシステムの導入によりまして、「端萬記」でどのような影響が出るのか試算してみました。現在のポイントは３３１ポイントになっているわけですが、これが今後どのように推移していくか。
ワタシの記事は「本当に伝えたいものを伝わりにくく」するように、画像を多用しますし、必要とあれば二つのスポットを同時に取り上げたりと管理人さまのガイドラインを全然守ることはできません。「不器用なんだから、見逃してくれませんかね」
ということはですね、１記事ごとにアップローダーに制限一杯の15枚の画像をアップするとなると、
３０pt（1記事アップ）－４５pt（画像15枚アップ）＝－１５pt
となります。つまり1記事アゲるごとにポイントは１５pt減るわけです。ワタシの場合、グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから、ほぼ毎回１５ptの赤字になる仕組み。
ということは、３３１pt÷１５pt≒２２.１記事となる。これでポイントはなくなってしまいます。
ポイント制導入によって、今までのように無制限的なブックマークは当然なくなるでしょうけれど。でもね、実際の運用状況を見てみると限られた方々（実質的には１名か）の利用しか認められない現状において、どれだけの意味があるのか疑問を呈してしまいますね、ワタシ。「将来を見通してのことなのか」
とはいうものの、このまま策を講じないでいますと「端萬記」は、２２記事のアップでほぼポイントは喪失してしまうことになります。喪失したからといって、現状では記事の制限やアップローダーの使用制限がかかるわけではありませんけれども。でも今後、どうなるかはワカりませんし。
で、今後の対策として、
①たとえ気になる記事があったとしても、残念ながらブックマークをしない。（←ポイントの減少を極力控える）
②一言ボソリの１行記事をハカラズも多くアップする。（←ポイントをセコク溜める）
を採用しようかなぁ、と。だって、記事がアゲられなくなるかもしれない恐怖感で汲々としたくはありませんもの。今後「裏」でポイントの「売買」なんてことが生じるような事態になれば、この手法、悪用は十分考えられる。「だって、『表』で事業者にはポイント売るンですよね」
でもね、確かにブックマークされるとアクセス数は上昇するんですけれどね。それがどういった効果を導き出せるのか、というのは全くの未知数。見て３秒後に他に移ってしまうような記事（読者）では意味がないわけです。閲覧するほうもされるほうも。それは以前の記事で申しあげたとおり。なかには、アクセス数が一杯アガればそれでよい、という奇妙な御仁もいらっしゃるようですが。
今後ポイントシステムの運用方法について、注視していく必要があるな、とワタシ捉えておりますよ。ワタシとしては、それよりも「モバイルで記事が分割されるとリンクや強調文字、赤文字が（引用欄以外）表示されなくなる現象」をなんとかしていただいたほうが有難いのですけれど。ワタシのためではなく、読者さまのために。
コメント(11件)
07-21 01:44
クマウザー
＞グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、
＞管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから
萬造さんの重厚かつナルシスティックな文体が自分にはどうにも苦手なので、ほとんどの記事は最初から拝見しておりません。申し訳ないのですが、文章も写真も自分にはクド過ぎて、まさに「消化出来ない」のです。
当方の持論としては、「過ぎたるは及ばざるが如し」だと思っていますし、そのために「ブログの文章も画像も程々に…」ということを周知しています。ただユーザー個人のポリシーとしてそれらを無視するのは結構ですし、そうした萬造さんのブログを愛好する人達がおられることも、多様性を保つという点では大切だと思っています。
しかし、コチラの意図に従う意志は最初から無いのに、その本人からブックマークされないことを嘆くのは筋違いではないかと思います。
07-21 08:14
端野 萬造
＞クマウザーさま
貴殿からブックマークをいただけない、と嘆くのがこの記事の主旨ではございません。それは正直どうでもよいこと。ただ、http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/316#comment27のような視点で見つめられている方も存在しているようです。
端萬記に対する貴殿の印象を窺がう事ができて、嬉しく思います。「重厚かつナルシスティックな文体」という表現、気に入りました。遣わせていただきましょう。
記事の内容について「（サイト管理者の）意図に従う、従っていない」という評価をアカラサマにされることは珍しい（ワタシが寡聞なだけか？）ですし、それこそ多様性を阻害する行動ではないかな、とワタシは判断しております。
「商用利用」という考え方を推し進めるために、ポイント制の導入を企図されたのは理解できなくはないのですけれど、参加者のコンセンサスを得てからでも遅くはなかったのではないでしょうか。
07-21 12:26
クマウザー
＞それこそ多様性を阻害する行動ではないかな、
＞とワタシは判断しております。
ですからこれまでは特に何も言ってこなかったのですが、
＞グルメ記事アゲてもどういうわけか（笑）、
＞管理人さまからのブックマークは頂戴できませんから
という疑問があるようでしたので、その理由を言わせて頂いた次第です。自分が消化出来ないものを人に薦めるのは、薦められた読者、及び書き手に対して失礼ではないかと。
http://www.mytokachi.jp/kabamaru_7/entry/316#comment27
↑推薦する価値があると思えばサイトの内であろうと外であろうと関係ないのですが、いずれにせよ長文の大作記事は敬遠してしまいますね。
細微に渡ってレポートされた記事は、逆に想像する余地が無いので面白味に欠けてしまう。
萬造ワールドの空気は、自分にはいささか濃すぎます。
07-21 16:22
端野 萬造
＞クマウザーさま
重ね重ね「端萬記」を気に入らない理由のご説明、恐縮です。ユーザーの書いたものの嫌いな理由をこうはっきり管理者として述べる機会はないでしょう。また、その理由に関しては、それぞれの見解ですし的外れということもない、と感じておりますよ。
繰り返しますが、ブックマークに関してがこの記事の主旨ではありません。ポイント制についての言及が全くなされないのは奇異に感じますが、貴殿自身もその運用について明確なものをもってらっしゃらないのかな、と想像しております。
我が家の小さな家族も「なんでポイントのこと言わないんだろ」と。「さぁてね。ワタシにはワカラん」と答えざるを得ませんでした。「説明責任なんて、ないしねぇ」
07-21 16:39
クマウザー
ポイント制に関しては、実はかなり昔に似たシステムがありました。でもいつの間にか自然消滅して、思い出したように復活したので、その辺のことを突かれるとコチラも痛いのですが、正直言って今回も手探りでのスタートです。詳しい仕様や不正防止の方法に関しては、これから更に詰めていく予定です。
ただポイント制を導入することによる妙味というのもあるでしょうし、様々な行動にポイントの増減を付与することによって、サイト内での行動の１つ１つに従来無かった重みを持たせることが出来るのではないか、と考えています。
07-21 17:37
端野 萬造
＞クマウザーさま
あはは、過去にも取組まれたことがあるのですね。それは存じませんでした。
もうお気づきだと思いますが、ワタシはポイント制自体に疑念を持っているわけではありません。その主旨、運用法によっては事業者だけではなく、個人ブロガーのモチベーション向上にも繋がるでしょうから。
それにサイトの維持管理に費用が必要であることも承知しております。それゆえ、及ばずながら余白部分への広告表示も「端萬記」は「喜んで」了承させていただきました。
サーバー維持費用のことを考えれば、画像制限等もやむを得ないのも理解できます。ただ、それを告知期間もなしにいきなり実施されることが残念なんです。実際「端萬記」は完成記事を急遽分割せざるを得なかったことがあります。
管理者と参加者はイコールパートナーであることが
サイト興隆の近道であると思うのですが。妄想でしょうか。
07-21 19:11
クマウザー
以前あった原寸大１０枚・サムネイル１５枚という枚数は、かなり余裕を持たせた枚数であり、それを常にＭＡＸまで使って欲しいとは考えていませんでした。
例えば、自動車は出そうと思えば２００キロの速さで走れますが、制限速度はその半分の１００キロとか６０キロです。
それと同様、以前の規定枚数はあくまで「緊急時のためのＭＡＸ値」で、通常時はもっと少なくて良いと考えていました。
そして、もし萬造さんが普段から「必要最小限」の範囲内で使って頂いていれば、枚数制限が急に変わったとしても、それ程困らなかったはずです。
また「１記事当たりの枚数制限」は、厳密な枚数を決めない状態で以前から明記してあります。
http://www.mytokachi.jp/mt.php?type=manual&about=blog
今回の件に限らず、突然の仕様変更も考慮に入れて余裕を持ったご利用をして頂ければと思います。
07-21 19:12
クマウザー
そしてそのことをふまえた上で言わせて頂ければ、サーバー維持費用は、萬造さんを含めた数人がいくら大量ＵＰしたからといって、それ程変わるものではありません。
それどころか、もし単純に当方が広告費のことだけを考えるのなら、枚数制限自体を撤廃してＰＶの拡大を目指した方が得策に決まっています。
では何故それをやらないのかというと、質的な向上ではなく量的な拡大を許してしまうと、ブログの書き手も読み手もいずれは疲れてしまうからです。
http://ameblo.jp/mituki128/entry-10113443418.html
画像の仕様変更とは時期が前後しますが、↑この方が仰ることは尤もです。
私生活を犠牲にしてまでブログの記事作成にのめり込み、あまつさえアクセス数を競い合うような状況が好ましいとは思いません。
07-22 06:47
端野 萬造
＞クマウザーさま
なるほど。画像枚数制限はサーバー費用の事情ではなく、あくまでブログの質をコントロールする意図である、ということですね。確かに画像を大量にアップするのは極く一部のユーザーに過ぎませんから、「随分安全策をとるなぁ」と訝しく思っていたのも事実。
画像の枚数とブログの質との相関は議論の分かれるところだとは思いますが、まぁ、それはよろしい。画像の制限枚数についても、「何枚必要だ」というのはワタシには特にないんです。極端な話し「メインのみになります」と告知されれば、「あら、そうですか」と。それなりに対応するだけですもの。与えられた条件でベストを尽くすだけのことなので。
ただ、ブログシステムの改変について、ユーザーとのコンセンサスを得る考えにない、という貴殿の姿勢については了解しました。
私生活云々を唐突に持ち出される意図が判然としませんのでスルーさせていただきます。
07-22 10:40
クマウザー
「私生活を犠牲に～」の部分は上のアメブロの記事を受けての発言です。
07-22 22:47
端野 萬造
＞クマウザーさま
この場所であえて、あのアメブロの記事を引用されたこと、またそれに対するコメントをご披露されたことは何らかの意趣があるのだろうな、と想像いたします。
そして、何度も申しあげますが全くこの記事の主旨と関係がありません。それをワカっていてワザとやられている。ワタシに何か言わせたいのでしょうか（笑）。
ユーザー不信の姿勢を貫ぬくことは、それなりのリスクヘッジにはなるのでしょうけれど。それで、幸せになれるんでしょうかね。
いえ、これはマイとかちのことではありませんから。
2013年04月15日
ドゥミグラスソースに魅せられて/キッチンたまごとオランジュと
2008-07-03 08:35:13
デミソースとよく言われる「デミグラス」ソースですけれど、あれ英語読みなんですよね。本来このソースの起源は欧州、特に仏国だと思うのですよ。語源は仏語で「demi-glace」。となれば、「ドミグラス」が本来ですし、よりネイティブに近い発音だとすれば。「ドゥミグラス」ソースと発音するのがよりスノッブで愉しいじゃないですか。
といきなり「まんへり」調で始まってしまいましたけれど、このドゥミグラスソースってやつは、たとえハインツさまの缶入りであってもソコソコ美味しく味わえるのが大したものです。実際、最初の仕込からしっかり作りこんでいらっしゃるお店ってのはどの程度あるのかしら。
以前キッチンたまごさまにお伺いしたときにですね、お試しメニューのなかにハンバーグデミライス（白いご飯かバターライスの二者択一）があったんですよ。それを試してみたくって、再訪したのが一週間後ですよ。
なのに、もう既にそのメニューは消えてました。「オレって、飽きっぽいんですよ」と中村シェフ。いやそれはよく知っていたんだけどさぁ。だからこそ、オリジナルオムが次から次へと発想されるワケでして。
というわけで、代わりに選んだというか選ばざるを得なかったのが、ハンバーグデミオム。まぁ、デミライスにオムレツが追加された、っていうようなものですから、なんの不満もございません。
キッチンたまごさまのハンバーグデミオム。特製ですんで、オープンタイプではありません。
中村シェフの嬉しいところは、お客の喜ぶことを出来るだけかなえたい、という気持ちが常にある、ということでしてね。今回もそれを黙って準備してくださいました。それがほら、オープンじゃなくて、ノーマルタイプのプレーンオムレツなんです。
ノーマルオムレツにナイフで切れ目を入れてバアって拡げるのやってみたい、って言ったの憶えていてくれたんですね。それでね、やってみたんですけれど。ほら、いつものように画像を撮るのに手間取ってしまいましてね。刻一刻と熱が回ってしまうのですよ。
ですからナイフを入れて「うわ、素敵、感激」ってなワケにはまいりませんでした。くそぉ。次は画像撮影なんかしないで、黙って楽しもうと固く決意をした次第。
そんなワケでこのオムレツはワタシがむりやり開いてみました。味にはそれほど関係ないですけれど、ビジュアル的にはツマんないですものねぇ。切れ味鋭いナイフをうすぅくオムレツの表面を走らせるとバアっての見てみたいでしょ。
なんとハンバーグは中村シェフの奥さまがお作りになるんですって。なんだか、家庭っぽいところも安心できてしまいますよね。もちろん、味は中村シェフ監修ですから、ご安心召されい。
バターライスだけで味わい、ドゥミグラスソースをバターライスにかけて濃厚さを更に増して味わい、それにハンバーグの肉汁によって味わいに力強さを加え、さらにオムレツでまあるく仕上がるこの味のハーモニィですよ。ゆっくり堪能していただきたいものです。
さて、当然ながら別の日です。まんへりで「行っちゃおうかなぁ」と予告通り、カフェランチに突入。その日はオムハヤシだってこと、ワカっていたわけですからね。勿論、「大盛、ってお願いできます？」と。「大丈夫です。100円増しになりますけれど、よろしいですか」って嬉しいお返事。
もう、創作提出で疲れきったココロと躰をなんとかして癒したいという気持ちが強くてですね。そういった意味合もあって、オランジュさまを訪れました。もちろん、そば小川さまでもよろしかったのですけれど、オムハヤシが味わえる、ってのに魅かれてしまいましたね。
オランジュさまのオムハヤシ（大盛）。ワン・プレートにオムハヤシの他に4種類の副菜。お味のヴァリエーションは十分なほど。おまけに大盛ですんでね、ボリューム的にも満足満腹。
席で独り、日経を読みながら時間を潰してましたらね、厨房から聞こえるのですよ、ものスゴイスピードで生玉子をかき混ぜている音が。かき混ぜすぎるとコシのないオムレツになってしまいますしね。その加減が腕の見せ所なわけで。
さて、参りましたよオムハヤシが。説明するまでもないでしょうけれど、牛肉をドゥミグラスソースで煮込んだハッシュドビーフを白飯にかけたのがいわゆるハヤシライス。子どもの頃は辛くないカレーライスと思っておりましたけれど、全くの別物ですわね。
それこそ1999年の頃、元祖ハヤシライスを東京日本橋にある丸善にまで食べに行ったことがございましてね。丸善といえば、ワタシには書籍と文具というイメージしかないわけですよ。「なぜに丸善でハヤシライス？しかも元祖ですと!?」
その当時、ビル改装にともなって味わえなくなる、ということでそれなら、とお伺いした経緯にあるのですけれど2003年にはまだ現存していたようです。現在では、丸善カフェのいくつかで「元祖早矢仕ライス」が供されているようです。でも、あの頃は丸善ビル屋上、ゴルフ練習場の脇でひっそり営業していたカフェでのみ。
フレンチレストランの味わいをこんな気軽なスタイルで楽しめてしまう、というのは帯広という小都市ならではといえるかもしれません。できうれば、そういった機会を逃さずに活用していただきたいな、と。
カフェ・オランジュさまでは毎日カレーライスとハヤシライスは供されておりますけれど、オムハヤシは日替ランチでわりと頻繁に出てきます。人気メニューなんでしょうね。
つけあわせの帆立貝のマリネ。これがまた美味でして。
フレンチレストランとしての矜持だろうなぁ、と思うのは味付けが非常に繊細なんですよ。一口味わって、ぐわっとくるようなものではありません。それはインデアンカレーさまとは異なる部分。キッチンたまごさまとも違いますね。
本日のティーはセント・ジェームス。
自分との対話が必要になるんですよ。そういった意味ではそば小川さまで蕎麦や天婦羅を味わう感覚と同様ですね、ワタシにとって。まぁ、そんなことに気を遣わずに召し上がっても満足されることは間違いないんですけれど。
ドゥミグラスソースのオムレツをぐわっと旨く味わいたければ、キッチンたまごさまへ。繊細な美味しさを感じたければければオランジュさまへ。それがワタシにとっての遣い分けといえましょうか。普段のお昼はパン2個300円台で済ませていますけれど。
さて、今日はますやパンさまにしましょうか、コルバさまにしましょうか。
kitchen ＴＡＭＡＧＯ（キッチンたまご）
帯広市西５条南３１丁目小川ビル ℡ 0155-24-6163
定休日 年中無休 定休日をなくしてしまいました
営業時間 昼11:00～14:30 夜17:30～21:00
参考記事：
»ホスピタリティをオムライスで表現/キッチンたまごのこだわり
レストラン・エ・カフェオランジュ Restaurant et Cafe L'Orange
帯広市西３条南９丁目９－２大同生命ビル１階（帯広中央郵便局南側）
℡ 0155-67-7878 定休日 水曜日
営業時間 カフェ 11:30～21:30 ラストオーダー 21:00
ランチ 11:30～14:00 ラストオーダー 13:30
ディナー 18:00～22:30 ラストオーダー 21:30
クローズ 22:30
参考記事：
»業界ビッグバンに期待/オランジュの空間がフルに食材を活かす
»オランジュさまで初カフェランチ fromまんぞうのへりくつ
メインはキッチンたまごさまのハードタイプオムレツを割ってみました画像。
デミソースとよく言われる「デミグラス」ソースですけれど、あれ英語読みなんですよね。本来このソースの起源は欧州、特に仏国だと思うのですよ。語源は仏語で「demi-glace」。となれば、「ドミグラス」が本来ですし、よりネイティブに近い発音だとすれば。「ドゥミグラス」ソースと発音するのがよりスノッブで愉しいじゃないですか。
といきなり「まんへり」調で始まってしまいましたけれど、このドゥミグラスソースってやつは、たとえハインツさまの缶入りであってもソコソコ美味しく味わえるのが大したものです。実際、最初の仕込からしっかり作りこんでいらっしゃるお店ってのはどの程度あるのかしら。
以前キッチンたまごさまにお伺いしたときにですね、お試しメニューのなかにハンバーグデミライス（白いご飯かバターライスの二者択一）があったんですよ。それを試してみたくって、再訪したのが一週間後ですよ。
なのに、もう既にそのメニューは消えてました。「オレって、飽きっぽいんですよ」と中村シェフ。いやそれはよく知っていたんだけどさぁ。だからこそ、オリジナルオムが次から次へと発想されるワケでして。
というわけで、代わりに選んだというか選ばざるを得なかったのが、ハンバーグデミオム。まぁ、デミライスにオムレツが追加された、っていうようなものですから、なんの不満もございません。
キッチンたまごさまのハンバーグデミオム。特製ですんで、オープンタイプではありません。
中村シェフの嬉しいところは、お客の喜ぶことを出来るだけかなえたい、という気持ちが常にある、ということでしてね。今回もそれを黙って準備してくださいました。それがほら、オープンじゃなくて、ノーマルタイプのプレーンオムレツなんです。
ノーマルオムレツにナイフで切れ目を入れてバアって拡げるのやってみたい、って言ったの憶えていてくれたんですね。それでね、やってみたんですけれど。ほら、いつものように画像を撮るのに手間取ってしまいましてね。刻一刻と熱が回ってしまうのですよ。
ですからナイフを入れて「うわ、素敵、感激」ってなワケにはまいりませんでした。くそぉ。次は画像撮影なんかしないで、黙って楽しもうと固く決意をした次第。
そんなワケでこのオムレツはワタシがむりやり開いてみました。味にはそれほど関係ないですけれど、ビジュアル的にはツマんないですものねぇ。切れ味鋭いナイフをうすぅくオムレツの表面を走らせるとバアっての見てみたいでしょ。
なんとハンバーグは中村シェフの奥さまがお作りになるんですって。なんだか、家庭っぽいところも安心できてしまいますよね。もちろん、味は中村シェフ監修ですから、ご安心召されい。
バターライスだけで味わい、ドゥミグラスソースをバターライスにかけて濃厚さを更に増して味わい、それにハンバーグの肉汁によって味わいに力強さを加え、さらにオムレツでまあるく仕上がるこの味のハーモニィですよ。ゆっくり堪能していただきたいものです。
さて、当然ながら別の日です。まんへりで「行っちゃおうかなぁ」と予告通り、カフェランチに突入。その日はオムハヤシだってこと、ワカっていたわけですからね。勿論、「大盛、ってお願いできます？」と。「大丈夫です。100円増しになりますけれど、よろしいですか」って嬉しいお返事。
もう、創作提出で疲れきったココロと躰をなんとかして癒したいという気持ちが強くてですね。そういった意味合もあって、オランジュさまを訪れました。もちろん、そば小川さまでもよろしかったのですけれど、オムハヤシが味わえる、ってのに魅かれてしまいましたね。
オランジュさまのオムハヤシ（大盛）。ワン・プレートにオムハヤシの他に4種類の副菜。お味のヴァリエーションは十分なほど。おまけに大盛ですんでね、ボリューム的にも満足満腹。
席で独り、日経を読みながら時間を潰してましたらね、厨房から聞こえるのですよ、ものスゴイスピードで生玉子をかき混ぜている音が。かき混ぜすぎるとコシのないオムレツになってしまいますしね。その加減が腕の見せ所なわけで。
さて、参りましたよオムハヤシが。説明するまでもないでしょうけれど、牛肉をドゥミグラスソースで煮込んだハッシュドビーフを白飯にかけたのがいわゆるハヤシライス。子どもの頃は辛くないカレーライスと思っておりましたけれど、全くの別物ですわね。
それこそ1999年の頃、元祖ハヤシライスを東京日本橋にある丸善にまで食べに行ったことがございましてね。丸善といえば、ワタシには書籍と文具というイメージしかないわけですよ。「なぜに丸善でハヤシライス？しかも元祖ですと!?」
その当時、ビル改装にともなって味わえなくなる、ということでそれなら、とお伺いした経緯にあるのですけれど2003年にはまだ現存していたようです。現在では、丸善カフェのいくつかで「元祖早矢仕ライス」が供されているようです。でも、あの頃は丸善ビル屋上、ゴルフ練習場の脇でひっそり営業していたカフェでのみ。
フレンチレストランの味わいをこんな気軽なスタイルで楽しめてしまう、というのは帯広という小都市ならではといえるかもしれません。できうれば、そういった機会を逃さずに活用していただきたいな、と。
カフェ・オランジュさまでは毎日カレーライスとハヤシライスは供されておりますけれど、オムハヤシは日替ランチでわりと頻繁に出てきます。人気メニューなんでしょうね。
つけあわせの帆立貝のマリネ。これがまた美味でして。
フレンチレストランとしての矜持だろうなぁ、と思うのは味付けが非常に繊細なんですよ。一口味わって、ぐわっとくるようなものではありません。それはインデアンカレーさまとは異なる部分。キッチンたまごさまとも違いますね。
本日のティーはセント・ジェームス。
自分との対話が必要になるんですよ。そういった意味ではそば小川さまで蕎麦や天婦羅を味わう感覚と同様ですね、ワタシにとって。まぁ、そんなことに気を遣わずに召し上がっても満足されることは間違いないんですけれど。
ドゥミグラスソースのオムレツをぐわっと旨く味わいたければ、キッチンたまごさまへ。繊細な美味しさを感じたければければオランジュさまへ。それがワタシにとっての遣い分けといえましょうか。普段のお昼はパン2個300円台で済ませていますけれど。
さて、今日はますやパンさまにしましょうか、コルバさまにしましょうか。
2013年04月14日
帯広コルトの謎に迫って/イカずにどこまで語れるか
2008年7月3日（木） 00:01
いわゆる特殊浴場とるこ風呂の改称が始まったのが１９８５年のことです。今から23年前になってしまうんですね。「いつのことだったかなぁ」とウィキペディアを確認致しましたらなんと「北海道旭川市・帯広市などの一部地域では『コルト』と呼んでいる」という記述 がございまして驚きました。
東北側から全景を撮影。
ワタシも生まれてからコッチ、ずうっと帯広に在住しておりますけれどコレだけ実態の判然としていない店舗も珍しいなぁ、と思いますです。歴史はもう30年は超えていると思うのですよね。
北側出入り口。18歳未満の方は入っちゃいけません。
すんごい昔、帯広にも遊郭街があったそうです。現在の西５条－西７条北４－５丁目付近に『木賊原（とくさわら）遊郭』というのがあって賑わっていた とのこと。現在でも「木賊原通」の名称が残っております。
現在帯広コルトさまの周囲は駐車場になってしまってますけれど、その場所には笹生内科という住宅兼病院がございましてね。当時の笹生先生といえば泣く子も黙るという大先生ですよ。にも拘らず、隣がそーぷランドってのはどういうことだったんでしょうか。未だにワカリません。どうやって、オープンさせたのだろうな。
つまりワタシのが述べたいのはですね。帯広のこの場所でこれだけ長く営業を続けているということは、それだけの存在価値があった、ということを認めざるを得ない、ということでしてね。
店外唯一の情報らしい情報。
ただ、そのサービスの特殊性から鑑みて、非常にひっそりと周囲に迷惑をかけないように営業し続けていらっしゃることは理解できるのですよ。だって、店舗外に情報らしきもの何も表示ございませんでしょ。そうやって、地味に営業することが大切ってことがワカっていらっしゃるから、営業を続けていくことができているんでしょうね。
東側出入り口。一体ドチラ側がメインの入り口なんだろう。
周囲にいらっしゃいません？「札幌のそーぷに遊びに行ってきた」と誇らしげに語る人種は。ワタシ、あの感性は良く理解できないのですけれど。「行きたいのはワカらんでもないけど、黙って行けよ」
いわゆるデリバリーへるすを帯広で経営されていた方からお話し伺ったことございますけれど、やっぱり女性の管理がとっても大変なんですって。そういった意味での商品管理にはとても気を遣うらしいです。女性同士の喧嘩が絶えないんですって。ネット上での誹謗中傷の嵐なんてのは日常茶飯事。
その方がお話しの中でね「萬造さん、障害者の方専用のデリへるサービスって考えたんですよ、僕」って。ちょうどその頃、「せっくす・ボランティア」 が話題になり始めていた頃でしたから、教えてあげました。あのアイデアどうなったのかしら。業界のこと全く詳しくないので、ワカらないのですけれど。
この間オモシロかったのは、いわゆる業界専門誌を出版されている方とお話ししたときですね。まぁ、興味深い話しが多かったんですが。「この道東で１万部出てるんです」って。なんでも帯広は出張族の方々にとって、非常に楽しめる街でもあるんだそうです。どう楽しめるのか、はワタシにはワカリません。ワタシの年の若い「風俗王」といわれた友人は「帯広でお金遣う気にはなれませんね、ススキノですよススキノ」と申しますし。
さて、記事の核心部分に入りましょうか。今回はあまりに実態がワカらなかったものですから、直接お店に電話をしまして訊いちゃいました。特段、警戒されることもなく教えていただけました。「丁寧に普通に応対することです」
女性は４名だそうです。「年齢層は」とたずねましたら、「うちは皆、３０歳以上です」と堂々とお答えいただきました。試しに「50歳くらいまでですか」とツッコんでみましたら「そ、そうですね」と。まぁ、そこらへんはニュアンスの世界ですよ、ビ・ミョ・オでございましょう。そして金額はコミコミで○○○○○円ということでした。
女性の写真なんか置いてないそうですし、選ぶこともできないそうです。予約は可能なようですけれど、人ではなくて時間帯だけのようです。それでもね、この業界もサービス業ですから、常連になれば便宜は図ってもらえるんじゃないでしょうか。「睦月さんにしてね。待ってるから」
ワタシ、システムについて電話で遣り取りいたしているうちに、なんか安心しちゃいました。あと20年もするとワタシも本当のヂヂィになるのですが、その頃独身でいたとすれば、こういったお店があると救われるだろうなぁ、って。肌と肌との触れ合い、って結構大切ですよ。
その時には、この建物はきっと残っていないでしょうね。
この佇まいから考えて、若い方が行く場所ではないですね。ご利用者は50歳以上の方々が多いのじゃないかしら、と想像しますけど、どうなんでしょ。
さて、なんでもいいです、情報ご存知の方はコメントしてくださいな。「男友達から聞いた」という女性からの情報が多くなりそうな予感もございます。
コメント(18件)
07-03 02:52
きよぴ
萬造さんの潜入ではないのですか？(笑)
２年程前に同じ職場にいた後輩(暗っぽい３０中程)が手持ちが出来るとコルトかデリって言うのを聞き出した事ありますょ！
料金も聞いたなぁ……
07-03 06:56
端野 萬造
＞きよぴさま
ワタシが潜入するにはまだちょっと早いのかなぁ、という気がしておりますよ。そうですねぇ、おねえさまの年齢から勘案して10年後くらいかな。でも、その頃このお店が残っているかどうかは極めて微妙ですね。
そうですか。30代でもご利用される方いらっしゃるのですね。まぁ、不思議なことではないですよねぇ、一番「元気」な頃ですし。ただ、あの建物のイメージがあまりにも場末の雰囲気醸しだしてますんで。
利用未体験のワタシにするとデリは怖い、って印象あります。だってワカンないんだもの。コルトさまについては古くから営業されてトコロでしたら、信頼できるっていうか。
料金はなるほどねぇ、といった感じでしたね。お店とおねえさんの分配はこの比率かな、みたいな。
07-03 09:38
光南の母
おはようございます
朝から楽しい話題ですね（●＾o＾●）
数年前にお客様から聞いた話（萬造さまの予想どおり！！）です
長期で宿泊している方で「どっかないの？？」ときかれたので話のノリで帯広コルトを教えました
張り切っていったのですが受付に５０代のおばさんがいたそうです
「いくつの娘いる？？」
「そうだねぇみんな２５歳以上かね」
「選べる？？」
「今空いてるのは一人だけだね」
「上手？？」
「ベテランだよ」
「じゃお願いしようかな・・」
と張り切ってお部屋で待っていたら来たのは受け付けのおば様だったそうで・・・それ以上は気の毒で聞けませんでした・・・年齢的には母親相手みたいなものですから・・・
デリへるに関してはホテル業界としては頭の痛いところで各ホテルで対処が分かれるのですが最近は少し落ち着いた感があります ２年前くらいはすごい勢いでした
男って大変・・
07-03 15:31
みきおちゃん
萬造さん…行ったでしょ本当は（ニヤリ）
07-03 19:53
サン♪ @ocn.ne.jp
車でコチラの前を通る事も多いのですが、その時に「ん？何のお店？」と疑問に思って見てました。しかし、私は、画像にもありますが「18歳未満・・・」の部分を、見間違えていまして「入浴」を「入店」だと、ずっと思っていました。
それで、「古くからあるスナックか何かかな？」と(^_^;)
しかも、募集の部分を見て「20歳以上だし、私でもできるかしら？」と一瞬考えた事も。
もちろん、お酒やお話の相手をすればいいという勘違いをしていたからですよ。
問い合わせなくて良かったです。あは～。
「とるこ」なら、さすがに気がつきましたが「コルト」を知らなくて。
でも、直接、聞いてしまうなんて、そのブロガー魂に「○○」してしまいました♪
遊郭街があったのですね。リンク先も読みました。
「肌と肌との触れ合い」は確かに大事ですわね。
でも、私は好きな人とだけしたいですけどね♪
07-03 20:40
端野 萬造
＞光南の母さま
一部で伝説として語られていたのは、やはり事実だったのですね。それが確認できただけでも、この記事をアゲた意味があったというものです。
現場の方のレポートですからね、信憑性ありますからとっても意味があります。ワタシも今回は真正面から取材。でも時間訊くの忘れたんだよね。「60分？90分？」
「夢」を壊してしまったかもしれませんね。
ただ、これは潜入取材ではありませんので、「やっぱり、行ってみないとワカンない」ってことがあるかもです。一見客を排除するために、誤った情報をリークするなんて手法はよくある話し。
某ホテルでのバーの帰り、デリへる系の女性とエレベーターでご一緒したことがございます。ワタシ、連れの女性がいたものですから、ちょっと気まずくなりましたね。別に悪いことしてるわけじゃ、ないんですけど。
とりあえず、あ、そういうホテルなのね、と。
07-03 20:57
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
お金を払って、お風呂に入って、お話しだけで帰ってくる、なんてのも可能性としてはございました。別に好きでもない方と肌を合わせなきゃならない事情にございませんし。とりあえず、電話で目的は達成できましたので、その必要はなかった、ということでございます。
行くなら、20年後かな。
＞サン♪さま
スナックというよりはこの構えですから、キャバレーあるいはクラブ、という判断が妥当ですけれど、あなたにソレはワカんないでしょうね。ははは。
むかぁしのそーぷには一人用のサウナ器が備えてあったように記憶しております。首だけ出すタイプのですね。その器械は明らかにイイワケのために設置されていたはずなのですが。
もし、サン♪さまがコンパニオン体験として潜入されることがあればご案内くださいな。その好奇心に「○○」してしまいましょう♪20年後にでも、その機会をお待ちしておりますわ。
07-04 11:29
みきおちゃん
★"端野 萬造さん
えっ萬造さん…
熟女専門かと思ってました（ニタ）
そうそうサウナは「特殊浴場」ですよ！
これがなかなかメンドクサイんです。
学校から何キロ離れてないとか…
銭湯から何キロ以上とか…
税金もぜんぜん違うし（＞＜）
燃料代は上がるし！
景気は悪るいし！
あれ？何の話だったっけ…（自爆）
07-04 12:33
とどこ
ワタシの母の時代の話です。
当時戦後GIともいわれた、アメリカの軍人さんがいた頃の、サッポロで、貸し部屋していた母の実家。
下は母たち家族が暮らし、二階の何部屋かは、今でいうデリヘル、みたいな人がいて、アメリカさんが出入りしていたそうです。
隠れてそういう貸し部屋をやっていたみたいですが
母はそれこそ、ギブミーチョコ。チョコやお菓子をアメリカさんからもらって、可愛がられたとか。
遊廓で、思い出しました。
コルトかあ～。
考えたものですね
行く人いるのかな
07-04 20:24
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
女性に関しては年齢で好き嫌いはないんですよ。ワタシはただ素敵な女性が好きなだけでして。食べ物と同じですね。
ふうむ。帯広市内の銭湯にサウナは必須のアイテム。サウナをメインにしちゃうと色々あるのですよね。これは業界で運動するしかないのだけれど。サウナ専業って、減ってるんじゃないでしょーか。少なくとも、帯広からは消えてしまいました。
＞とどこさま
ははぁ。いわゆるマンションへるすみたいなものですね。うむむ、マントルのほうが実態に近いか。当時は「ちょんのま（ちょっとの間）」とかいったんだったかな。それもＧＩ専門っていうのがあったんですね。
生きんがため、という切実なものが伝わってきますよね。世間的に性に対する意識だって、今とは比較にならないくらい厳しかっただろうし。特に女性にとっては。
ジャズメンでしたら、「ルートコ」にしたんじゃないかと。ハハハ。
07-04 20:48
とどこ
★"端野 萬造さん
その頃の彼女たちの写真、昔見せてもらったこと、
あります。
綺麗ですよ
彼女らは、ちゃんと自宅はあって、勤め先が、うちだったようで、貸し部屋って
言われていた由来です。
07-04 23:06
端野 萬造
＞とどこさま
あまり軽々しい物言いはできないな、と感じておりますよ。いわゆる、からゆきさんに限らず当時性産業に従事していた女性というのは少なからず、ある程度の使命感みたいなものがあったんじゃないかな、と。「軍人さんのため、お国のため」
そういったものが支えになっていた部分ってあったんでしょうね。それは国家による一種の詐欺というか搾取であったわけなんですが。で、戦後進駐軍が登場すると「他の娘たちを護らんがため」という健気な部分も想像されるのですよ。
なにより自分のためというよりも、父や母、自分の兄弟姉妹のために、っていう部分が大きかったはず。
準備がないので、これ以上は控えておきましょう。
07-04 23:13
とどこ
そうですね・・・。
時代が違いますから。
はい・・・つかぬことかいて
炎上しては笑いごとではすみませんからね。
そういう話もあったということで。
おしまいにしましょう・・・
07-05 00:00
端野 萬造
＞とどこさま
ははは。炎上は決して嫌いではありません。「喧嘩上等ご意見承ります」がワタシの身上ですから。ただね、感情的に先走った物言いやデリケートな事柄について準備のないままカキコするのは避けなければならないな、と感じている次第。最初から負ける喧嘩はするべきじゃないですもの。負けるとワカっていても、理由があるなら戦わざるを得ませんけれど。「前向きで倒れるなら結構」
時折、マイとかちブログ上で「微笑ましい」遣り取りを眼にすることがございますけれど、あれ愉しいんですよね。人の火事場見物するくらいオモシろいことはない。そういった意味で最近の端萬記はオモシロみに欠けているのでしょう。「まんへり」の閲覧数が盛り下がっていますもの。
まぁ元々「端萬記」は自分のためにカキコするものの「お裾分け」が原点ですんでね。それで一向に構わないのですけれど。恥ずかしい自己を晒すことで鍛錬できればな、と。
07-05 09:21
とどこ
★"端野 萬造さん
映画吉原炎上に
ひっかけて見ました。
なはは。
帯広はまだ住み始めて
15年ぐらいなんで、昔の
話はさっぱりなんです
07-05 20:41
端野 萬造
＞とどこさま
なるほどね、「サンダカン八番娼館 望郷」から
「吉原炎上」へと時代は遡ってしまったわけですな。
http://jp.youtube.com/watch?v=RmSMQnOyYXw
いや、今「サンダカン」か「吉原」の映像探したんですけど、なぜかサンダーバードからこんなのに辿りついてしまいました。スバラシイ、カッコイイ。「ウルトラセブン」と「エヴァ」のコラボレーションなんて想像できます？ これやったのワタシと近い世代の方なんだろうなぁ。
この、ウルトラホーク１号の発信シーンというのは今観てもホント、カコイイ！ 涙ものの名シーンですからね、ってワタシだけ!?
07-09 01:08
しょうぞう。
昔、うちの近所の高校の新聞部が「帯広○ル○に取材に行った」という噂を聞いたことがあります。
真実ならその頃の新聞部の方のお話をぜひ伺いたいですね(^-^)
07-09 05:57
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
はははぁ。そんな取材をされるのは定時制ではないほうでしょうから、18歳未満の方もいらっしゃるハズ。まぁ、入店しないまでも取材はできますからねぇ。ちなみに記事にはなったのでしょうか！？
高校生新聞にも関わらず（相応しく？）割りとアバンギャルドな編集方針と耳にしたことがございますから、載ったのかもしれませんね。
ワタシが同じ世代の頃には、どういった印象を持っていたのか、記憶に残っておりませんね。もう、4半世紀前になってしまいましたけれど。
まぁ、色々差しさわりもあるでしょうから、コッソリアゲておきましょう。でもこの記事、帯広のある面の文化があるんだろうなぁ、って。ワタシだからこそ、この記事はアゲられるという自負がございます。
そーぷらんど帯広コルト
帯広市西１条南８丁目２－５ ℡ 0155-23-5358
定休日 年中無休 営業時間 17:00～23:40
参考記事：
10月26日 帯広レスト/★コラアゲンはいごうまんのブログ 『僕の細道』
『華麗ばば族』ちゃんば～に萬造潜入
『華麗なるばば族』に萬造悶絶/ババークラブちゃんば～
メインは名門通りの灯りが遠くに見えるのが気に入ってます画像。
いわゆる特殊浴場とるこ風呂の改称が始まったのが１９８５年のことです。今から23年前になってしまうんですね。「いつのことだったかなぁ」とウィキペディアを確認致しましたらなんと「北海道旭川市・帯広市などの一部地域では『コルト』と呼んでいる」という記述 がございまして驚きました。
東北側から全景を撮影。
ワタシも生まれてからコッチ、ずうっと帯広に在住しておりますけれどコレだけ実態の判然としていない店舗も珍しいなぁ、と思いますです。歴史はもう30年は超えていると思うのですよね。
北側出入り口。18歳未満の方は入っちゃいけません。
すんごい昔、帯広にも遊郭街があったそうです。現在の西５条－西７条北４－５丁目付近に『木賊原（とくさわら）遊郭』というのがあって賑わっていた とのこと。現在でも「木賊原通」の名称が残っております。
現在帯広コルトさまの周囲は駐車場になってしまってますけれど、その場所には笹生内科という住宅兼病院がございましてね。当時の笹生先生といえば泣く子も黙るという大先生ですよ。にも拘らず、隣がそーぷランドってのはどういうことだったんでしょうか。未だにワカリません。どうやって、オープンさせたのだろうな。
つまりワタシのが述べたいのはですね。帯広のこの場所でこれだけ長く営業を続けているということは、それだけの存在価値があった、ということを認めざるを得ない、ということでしてね。
店外唯一の情報らしい情報。
ただ、そのサービスの特殊性から鑑みて、非常にひっそりと周囲に迷惑をかけないように営業し続けていらっしゃることは理解できるのですよ。だって、店舗外に情報らしきもの何も表示ございませんでしょ。そうやって、地味に営業することが大切ってことがワカっていらっしゃるから、営業を続けていくことができているんでしょうね。
東側出入り口。一体ドチラ側がメインの入り口なんだろう。
周囲にいらっしゃいません？「札幌のそーぷに遊びに行ってきた」と誇らしげに語る人種は。ワタシ、あの感性は良く理解できないのですけれど。「行きたいのはワカらんでもないけど、黙って行けよ」
いわゆるデリバリーへるすを帯広で経営されていた方からお話し伺ったことございますけれど、やっぱり女性の管理がとっても大変なんですって。そういった意味での商品管理にはとても気を遣うらしいです。女性同士の喧嘩が絶えないんですって。ネット上での誹謗中傷の嵐なんてのは日常茶飯事。
その方がお話しの中でね「萬造さん、障害者の方専用のデリへるサービスって考えたんですよ、僕」って。ちょうどその頃、「せっくす・ボランティア」 が話題になり始めていた頃でしたから、教えてあげました。あのアイデアどうなったのかしら。業界のこと全く詳しくないので、ワカらないのですけれど。
この間オモシロかったのは、いわゆる業界専門誌を出版されている方とお話ししたときですね。まぁ、興味深い話しが多かったんですが。「この道東で１万部出てるんです」って。なんでも帯広は出張族の方々にとって、非常に楽しめる街でもあるんだそうです。どう楽しめるのか、はワタシにはワカリません。ワタシの年の若い「風俗王」といわれた友人は「帯広でお金遣う気にはなれませんね、ススキノですよススキノ」と申しますし。
さて、記事の核心部分に入りましょうか。今回はあまりに実態がワカらなかったものですから、直接お店に電話をしまして訊いちゃいました。特段、警戒されることもなく教えていただけました。「丁寧に普通に応対することです」
女性は４名だそうです。「年齢層は」とたずねましたら、「うちは皆、３０歳以上です」と堂々とお答えいただきました。試しに「50歳くらいまでですか」とツッコんでみましたら「そ、そうですね」と。まぁ、そこらへんはニュアンスの世界ですよ、ビ・ミョ・オでございましょう。そして金額はコミコミで○○○○○円ということでした。
女性の写真なんか置いてないそうですし、選ぶこともできないそうです。予約は可能なようですけれど、人ではなくて時間帯だけのようです。それでもね、この業界もサービス業ですから、常連になれば便宜は図ってもらえるんじゃないでしょうか。「睦月さんにしてね。待ってるから」
ワタシ、システムについて電話で遣り取りいたしているうちに、なんか安心しちゃいました。あと20年もするとワタシも本当のヂヂィになるのですが、その頃独身でいたとすれば、こういったお店があると救われるだろうなぁ、って。肌と肌との触れ合い、って結構大切ですよ。
その時には、この建物はきっと残っていないでしょうね。
この佇まいから考えて、若い方が行く場所ではないですね。ご利用者は50歳以上の方々が多いのじゃないかしら、と想像しますけど、どうなんでしょ。
さて、なんでもいいです、情報ご存知の方はコメントしてくださいな。「男友達から聞いた」という女性からの情報が多くなりそうな予感もございます。
コメント(18件)
07-03 02:52
きよぴ
萬造さんの潜入ではないのですか？(笑)
２年程前に同じ職場にいた後輩(暗っぽい３０中程)が手持ちが出来るとコルトかデリって言うのを聞き出した事ありますょ！
料金も聞いたなぁ……
07-03 06:56
端野 萬造
＞きよぴさま
ワタシが潜入するにはまだちょっと早いのかなぁ、という気がしておりますよ。そうですねぇ、おねえさまの年齢から勘案して10年後くらいかな。でも、その頃このお店が残っているかどうかは極めて微妙ですね。
そうですか。30代でもご利用される方いらっしゃるのですね。まぁ、不思議なことではないですよねぇ、一番「元気」な頃ですし。ただ、あの建物のイメージがあまりにも場末の雰囲気醸しだしてますんで。
利用未体験のワタシにするとデリは怖い、って印象あります。だってワカンないんだもの。コルトさまについては古くから営業されてトコロでしたら、信頼できるっていうか。
料金はなるほどねぇ、といった感じでしたね。お店とおねえさんの分配はこの比率かな、みたいな。
07-03 09:38
光南の母
おはようございます
朝から楽しい話題ですね（●＾o＾●）
数年前にお客様から聞いた話（萬造さまの予想どおり！！）です
長期で宿泊している方で「どっかないの？？」ときかれたので話のノリで帯広コルトを教えました
張り切っていったのですが受付に５０代のおばさんがいたそうです
「いくつの娘いる？？」
「そうだねぇみんな２５歳以上かね」
「選べる？？」
「今空いてるのは一人だけだね」
「上手？？」
「ベテランだよ」
「じゃお願いしようかな・・」
と張り切ってお部屋で待っていたら来たのは受け付けのおば様だったそうで・・・それ以上は気の毒で聞けませんでした・・・年齢的には母親相手みたいなものですから・・・
デリへるに関してはホテル業界としては頭の痛いところで各ホテルで対処が分かれるのですが最近は少し落ち着いた感があります ２年前くらいはすごい勢いでした
男って大変・・
07-03 15:31
みきおちゃん
萬造さん…行ったでしょ本当は（ニヤリ）
07-03 19:53
サン♪ @ocn.ne.jp
車でコチラの前を通る事も多いのですが、その時に「ん？何のお店？」と疑問に思って見てました。しかし、私は、画像にもありますが「18歳未満・・・」の部分を、見間違えていまして「入浴」を「入店」だと、ずっと思っていました。
それで、「古くからあるスナックか何かかな？」と(^_^;)
しかも、募集の部分を見て「20歳以上だし、私でもできるかしら？」と一瞬考えた事も。
もちろん、お酒やお話の相手をすればいいという勘違いをしていたからですよ。
問い合わせなくて良かったです。あは～。
「とるこ」なら、さすがに気がつきましたが「コルト」を知らなくて。
でも、直接、聞いてしまうなんて、そのブロガー魂に「○○」してしまいました♪
遊郭街があったのですね。リンク先も読みました。
「肌と肌との触れ合い」は確かに大事ですわね。
でも、私は好きな人とだけしたいですけどね♪
07-03 20:40
端野 萬造
＞光南の母さま
一部で伝説として語られていたのは、やはり事実だったのですね。それが確認できただけでも、この記事をアゲた意味があったというものです。
現場の方のレポートですからね、信憑性ありますからとっても意味があります。ワタシも今回は真正面から取材。でも時間訊くの忘れたんだよね。「60分？90分？」
「夢」を壊してしまったかもしれませんね。
ただ、これは潜入取材ではありませんので、「やっぱり、行ってみないとワカンない」ってことがあるかもです。一見客を排除するために、誤った情報をリークするなんて手法はよくある話し。
某ホテルでのバーの帰り、デリへる系の女性とエレベーターでご一緒したことがございます。ワタシ、連れの女性がいたものですから、ちょっと気まずくなりましたね。別に悪いことしてるわけじゃ、ないんですけど。
とりあえず、あ、そういうホテルなのね、と。
07-03 20:57
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
お金を払って、お風呂に入って、お話しだけで帰ってくる、なんてのも可能性としてはございました。別に好きでもない方と肌を合わせなきゃならない事情にございませんし。とりあえず、電話で目的は達成できましたので、その必要はなかった、ということでございます。
行くなら、20年後かな。
＞サン♪さま
スナックというよりはこの構えですから、キャバレーあるいはクラブ、という判断が妥当ですけれど、あなたにソレはワカんないでしょうね。ははは。
むかぁしのそーぷには一人用のサウナ器が備えてあったように記憶しております。首だけ出すタイプのですね。その器械は明らかにイイワケのために設置されていたはずなのですが。
もし、サン♪さまがコンパニオン体験として潜入されることがあればご案内くださいな。その好奇心に「○○」してしまいましょう♪20年後にでも、その機会をお待ちしておりますわ。
07-04 11:29
みきおちゃん
★"端野 萬造さん
えっ萬造さん…
熟女専門かと思ってました（ニタ）
そうそうサウナは「特殊浴場」ですよ！
これがなかなかメンドクサイんです。
学校から何キロ離れてないとか…
銭湯から何キロ以上とか…
税金もぜんぜん違うし（＞＜）
燃料代は上がるし！
景気は悪るいし！
あれ？何の話だったっけ…（自爆）
07-04 12:33
とどこ
ワタシの母の時代の話です。
当時戦後GIともいわれた、アメリカの軍人さんがいた頃の、サッポロで、貸し部屋していた母の実家。
下は母たち家族が暮らし、二階の何部屋かは、今でいうデリヘル、みたいな人がいて、アメリカさんが出入りしていたそうです。
隠れてそういう貸し部屋をやっていたみたいですが
母はそれこそ、ギブミーチョコ。チョコやお菓子をアメリカさんからもらって、可愛がられたとか。
遊廓で、思い出しました。
コルトかあ～。
考えたものですね
行く人いるのかな
07-04 20:24
端野 萬造
＞みきおちゃんさま
女性に関しては年齢で好き嫌いはないんですよ。ワタシはただ素敵な女性が好きなだけでして。食べ物と同じですね。
ふうむ。帯広市内の銭湯にサウナは必須のアイテム。サウナをメインにしちゃうと色々あるのですよね。これは業界で運動するしかないのだけれど。サウナ専業って、減ってるんじゃないでしょーか。少なくとも、帯広からは消えてしまいました。
＞とどこさま
ははぁ。いわゆるマンションへるすみたいなものですね。うむむ、マントルのほうが実態に近いか。当時は「ちょんのま（ちょっとの間）」とかいったんだったかな。それもＧＩ専門っていうのがあったんですね。
生きんがため、という切実なものが伝わってきますよね。世間的に性に対する意識だって、今とは比較にならないくらい厳しかっただろうし。特に女性にとっては。
ジャズメンでしたら、「ルートコ」にしたんじゃないかと。ハハハ。
07-04 20:48
とどこ
★"端野 萬造さん
その頃の彼女たちの写真、昔見せてもらったこと、
あります。
綺麗ですよ
彼女らは、ちゃんと自宅はあって、勤め先が、うちだったようで、貸し部屋って
言われていた由来です。
07-04 23:06
端野 萬造
＞とどこさま
あまり軽々しい物言いはできないな、と感じておりますよ。いわゆる、からゆきさんに限らず当時性産業に従事していた女性というのは少なからず、ある程度の使命感みたいなものがあったんじゃないかな、と。「軍人さんのため、お国のため」
そういったものが支えになっていた部分ってあったんでしょうね。それは国家による一種の詐欺というか搾取であったわけなんですが。で、戦後進駐軍が登場すると「他の娘たちを護らんがため」という健気な部分も想像されるのですよ。
なにより自分のためというよりも、父や母、自分の兄弟姉妹のために、っていう部分が大きかったはず。
準備がないので、これ以上は控えておきましょう。
07-04 23:13
とどこ
そうですね・・・。
時代が違いますから。
はい・・・つかぬことかいて
炎上しては笑いごとではすみませんからね。
そういう話もあったということで。
おしまいにしましょう・・・
07-05 00:00
端野 萬造
＞とどこさま
ははは。炎上は決して嫌いではありません。「喧嘩上等ご意見承ります」がワタシの身上ですから。ただね、感情的に先走った物言いやデリケートな事柄について準備のないままカキコするのは避けなければならないな、と感じている次第。最初から負ける喧嘩はするべきじゃないですもの。負けるとワカっていても、理由があるなら戦わざるを得ませんけれど。「前向きで倒れるなら結構」
時折、マイとかちブログ上で「微笑ましい」遣り取りを眼にすることがございますけれど、あれ愉しいんですよね。人の火事場見物するくらいオモシろいことはない。そういった意味で最近の端萬記はオモシロみに欠けているのでしょう。「まんへり」の閲覧数が盛り下がっていますもの。
まぁ元々「端萬記」は自分のためにカキコするものの「お裾分け」が原点ですんでね。それで一向に構わないのですけれど。恥ずかしい自己を晒すことで鍛錬できればな、と。
07-05 09:21
とどこ
★"端野 萬造さん
映画吉原炎上に
ひっかけて見ました。
なはは。
帯広はまだ住み始めて
15年ぐらいなんで、昔の
話はさっぱりなんです
07-05 20:41
端野 萬造
＞とどこさま
なるほどね、「サンダカン八番娼館 望郷」から
「吉原炎上」へと時代は遡ってしまったわけですな。
http://jp.youtube.com/watch?v=RmSMQnOyYXw
いや、今「サンダカン」か「吉原」の映像探したんですけど、なぜかサンダーバードからこんなのに辿りついてしまいました。スバラシイ、カッコイイ。「ウルトラセブン」と「エヴァ」のコラボレーションなんて想像できます？ これやったのワタシと近い世代の方なんだろうなぁ。
この、ウルトラホーク１号の発信シーンというのは今観てもホント、カコイイ！ 涙ものの名シーンですからね、ってワタシだけ!?
07-09 01:08
しょうぞう。
昔、うちの近所の高校の新聞部が「帯広○ル○に取材に行った」という噂を聞いたことがあります。
真実ならその頃の新聞部の方のお話をぜひ伺いたいですね(^-^)
07-09 05:57
端野 萬造
＞しょうぞう。さま
はははぁ。そんな取材をされるのは定時制ではないほうでしょうから、18歳未満の方もいらっしゃるハズ。まぁ、入店しないまでも取材はできますからねぇ。ちなみに記事にはなったのでしょうか！？
高校生新聞にも関わらず（相応しく？）割りとアバンギャルドな編集方針と耳にしたことがございますから、載ったのかもしれませんね。
ワタシが同じ世代の頃には、どういった印象を持っていたのか、記憶に残っておりませんね。もう、4半世紀前になってしまいましたけれど。
2013年04月08日
パンの満寿屋と雑穀のヤマチューと/無ければ作ろうでいいじゃん
2008-07-02 08:20:13
日経ビジネス誌がまた日本の食糧問題について、しっかりした記事をアゲてくださいました。残念ながら十勝帯広では書店売りをしていない雑誌なんですけれど、十勝の関係者が見開きでドドーンと紹介されておりましたよ。
その記事は『パン向け小麦 0.7%からの挑戦』というものでして。
日本人の小麦消費量のうち、最大を占めるのはパンだ。実に４分の１の小麦をパンとして食べている計算になる。ところが国産小麦のうち、製パン向けとされる、いわゆる「強力粉」に分類される小麦粉の生産量は、わずか５%に過ぎない。つまり。国産率１３%×製パンに利用できる割合５%。実に日本のパン自給率は「０．７％」という、驚くべき数字になる。（Nikkei Buisiness2008/6/16号36ページより）
ここで、国産パン向け小麦を育てる三位一体として紹介されているのが、研究機関北海道農業研究センター 西尾善太研究員、雑穀卸売り、製粉山本忠信商店 山本マサヒコ専務、加工・販売業者満寿屋商店 杉山雅則社長の三氏です。うち、山本忠信商店さまは音更町が本社ですし、満寿屋商店さまはますやパンとして、帯広及び近郊に店舗を構えています。ちょっと長くなっちゃいますけど、引用しますね。
ま、最初の問題に戻りますとね。パン向け小麦の国産比率が０．７％と異様に低いのはどうやらホクシンに代表される「うどん向け小麦」の生産に偏っていた、というか安定して生産できるのはその品種しかなかった、というのが実態のようです。
ホクシン（中力粉）で作るうどんの消費量は年々落ちていて、強力粉で作るパンや中華麺の需要は安定しているんですって。需要と供給のバランスが崩れていたところにキタノカオリ（強力粉）が登場したのですね。杉山社長が絶賛するように、その品質は輸入されるパン向け小麦と比べても遜色ない、とのこと。
こういった記事で、十勝の方が紹介されるって、ほんと気持ちいいものですね。
ついでにご紹介。「米」の生産農家も相当苦しんでおられるようです。そこで米を「ご飯」以外の方法で食べてもらえるような取組が始まっています。「米粉」でパンを焼いたり、麺をつくったり。国産飼料用米もあって「こめ育ち豚・純粋金華豚」の成功は高く評価されているようです。
まぁ、こういった記事に触れますと、ある企業のことをつくづく思い起こしてしまうわけですよ。「今のところ出番はありません」とそれこそ慇懃無礼に申すよりも地元企業としてするべきことがあるんじゃないかなぁ、って。地域のイメージに寄りかかって商売をしている以上、ある程度の責任分担は必要なんじゃないでしょうかね。ハッキリ言えばまだ可愛いのに。「地元産使うと高くって、儲からないんだよ。社員と自分の生活守るためにしょーがないんだよ」って。
Nikkei Business日経ビジネス2008.6.16号
特集 食の細道資源なき国の新・列島改造論
参考記事：
»道民コンセンサス会議落選作/萬造、道庁に行き損ねる
↑、日経ビジネス2006.1.30号「誰も言わない食の危機 満腹ニッポンの油断について述べました。
メインはNikkei Buisiness2008/6/16号37ページで紹介された画像
日経ビジネス誌がまた日本の食糧問題について、しっかりした記事をアゲてくださいました。残念ながら十勝帯広では書店売りをしていない雑誌なんですけれど、十勝の関係者が見開きでドドーンと紹介されておりましたよ。
その記事は『パン向け小麦 0.7%からの挑戦』というものでして。
日本人の小麦消費量のうち、最大を占めるのはパンだ。実に４分の１の小麦をパンとして食べている計算になる。ところが国産小麦のうち、製パン向けとされる、いわゆる「強力粉」に分類される小麦粉の生産量は、わずか５%に過ぎない。つまり。国産率１３%×製パンに利用できる割合５%。実に日本のパン自給率は「０．７％」という、驚くべき数字になる。（Nikkei Buisiness2008/6/16号36ページより）
ここで、国産パン向け小麦を育てる三位一体として紹介されているのが、研究機関北海道農業研究センター 西尾善太研究員、雑穀卸売り、製粉山本忠信商店 山本マサヒコ専務、加工・販売業者満寿屋商店 杉山雅則社長の三氏です。うち、山本忠信商店さまは音更町が本社ですし、満寿屋商店さまはますやパンとして、帯広及び近郊に店舗を構えています。ちょっと長くなっちゃいますけど、引用しますね。
（前略）（ますやパンの）杉山社長が地元産の原料にこだわったは、生産者の顔を知り、生産工程を自分の目で確認できるから。地元産の小麦キタノカオリで作られた強力粉を使うことに決めたのも同じ理由だったが、それだけではない。「香りが良く、ふっくらとおいしいパンが焼ける」。杉山社長はその品質にもすっかり惚れ込んでいる。
小麦の集荷、卸売り、製粉を手がける山本忠信商店（北海道音更町）の山本マサヒコ専務もキタノカオリの品質を認めた１人だ。同社では、十勝産の他品種の小麦とキタノカオリをブレンドして「十勝産１００％の強力粉」として「春の香りの青い空」を売り出した。１kgで３５０円。もちろん外国産小麦で作られた強力粉よりは高価だが、家庭で日常的に買えない金額ではない。全国から注文が届く。
両氏が口を揃えるのは「安心・安全」という言葉だ。国産だから安全というのは短絡的だが、それでも長期輸送や備蓄を要する輸入品よりも防腐剤や殺虫剤の使用量が少なくて済む。高コストであっても、その「安心・安全」と品質のためには、消費者は相応の対価を支払ってくれる。（後略）
ま、最初の問題に戻りますとね。パン向け小麦の国産比率が０．７％と異様に低いのはどうやらホクシンに代表される「うどん向け小麦」の生産に偏っていた、というか安定して生産できるのはその品種しかなかった、というのが実態のようです。
ホクシン（中力粉）で作るうどんの消費量は年々落ちていて、強力粉で作るパンや中華麺の需要は安定しているんですって。需要と供給のバランスが崩れていたところにキタノカオリ（強力粉）が登場したのですね。杉山社長が絶賛するように、その品質は輸入されるパン向け小麦と比べても遜色ない、とのこと。
こういった記事で、十勝の方が紹介されるって、ほんと気持ちいいものですね。
ついでにご紹介。「米」の生産農家も相当苦しんでおられるようです。そこで米を「ご飯」以外の方法で食べてもらえるような取組が始まっています。「米粉」でパンを焼いたり、麺をつくったり。国産飼料用米もあって「こめ育ち豚・純粋金華豚」の成功は高く評価されているようです。
まぁ、こういった記事に触れますと、ある企業のことをつくづく思い起こしてしまうわけですよ。「今のところ出番はありません」とそれこそ慇懃無礼に申すよりも地元企業としてするべきことがあるんじゃないかなぁ、って。地域のイメージに寄りかかって商売をしている以上、ある程度の責任分担は必要なんじゃないでしょうかね。ハッキリ言えばまだ可愛いのに。「地元産使うと高くって、儲からないんだよ。社員と自分の生活守るためにしょーがないんだよ」って。
2013年04月07日
六花亭のチラシに萬造唸る/どこを目指しておいでなのか興味津々
2008年7月1日（火） 08:30 ▼コメント(5)
東京にお仕事で出掛けていたエージェントさまが「ねぇねぇ、オモシロいもの見つけちゃったぁ」と画像付きでメールしてくださいました。ワタシのお返事は「まんへりのネタをありがとう。チラシ現物持ってきてくださいな」でした。ところがチラシをつくづく眺めて、ネットで状況調べるうちに「これは記事にしとこうかな」と。
最初、新聞折込チラシは東京近辺だけなのかな、と思っておりました。ネットで確認致しますとどうやら大阪方面でもやっているようですね。恐らく、全国的なマーケティング調査も兼ねた取組なのでしょうね。
ネット上での評判を「六花亭 チラシ」で検索しますと結構出てまいります。諸手を挙げて喜んでいる方がほとんどですね。でもなかには異なる視点でご覧になっていらっしゃる方もいて、ワタシは喜んでしまうワケなんですが。「チラシにどんだけ払ってるんだろう」って疑問を呈している記事もございました。
ワタシはマーケティングの一環、という視点で今回の事象を眺めましたけれど、主婦のブログで販売チャネル（チャンネルぢゃないよ、チャネル）という視点で論評されていらっしゃるんですよね。
企業の行動といいましょうか、理念といいましょうか。そういったものも「企業価値」として消費者の評価に晒されているわけですよ。大きい企業になるのであれば、尚更のこと。それが責任であり、信用であり。
これは憶測ですけれど、六花亭内で議論されている同社最大のリスクは「十勝帯広に本社・主力工場があること」だと思います。だって、日本最大の消費地である関東圏から遠すぎるのですもの。以下の文章に図らずもその意図が露呈しているなぁ、と。
携帯の方はお読みになれないですね。すっごく、野心的な内容だなぁ、とワタシ思いますです、ハイ。まさに「袈裟の下には鎧を着ている」なぁ、と。
「毎日のおやつをひとつ、ふたつ買いに、気軽に足を運んでいただけるような、いつものおやつ屋なのです」と一見謙虚なカキコですけれど、これって実際考えてみると大変なことですよね。「日本全国、そこらじゅうに六花亭」を目指しているってことですもの。
それでね、まず手始めに通信販売の強化なんです。目指すものはおやつの通販生活ですね、きっと。
ところで、お菓子の通販というとワタシが一番に思い起こしたのは、日本一おかき処と自負されている播磨屋本店 さま。「朝日あげ」をご存知の方多いでしょう。以前からコチラの社長・五代目播磨屋助次郎さまはユニークな発想をされる方だな、と感心しておったのですけれどね。今回同社のＷＥＢを見て、さらにその念を強くいたしましたね。
歴史のある店なのだとばかり思っておりましたら、なんと播磨屋本店さまは創業わずか２３年程度。創業以来最終消費者への直接販売のみを貫いていらっしゃる。というか、そうでなければやっていけない、と。
播磨屋助次郎の一問一答『顧客の疑問にお答えします』 より抜粋
これを読んで妙に納得するのは、播磨屋さまと六花亭さまとの直接販売へのアプローチの違いなんですね。ここではあえて言及しませんけれど、同じ通販でも意味合いが全然違うんだろうなぁ、と。
ワタシの違和感は実はこの部分に関連がございますよ。
申込は2008/6/20で終了しております。全国5,000セット限定。内容は『マルセイバターサンド9個、霜だたみ8個、ストロベリーチョコ1袋（８０ｇ）、小風呂敷1枚、雪やこんこ2枚』。鉄缶入り、送料・代引き手数料無料で2,850円。
帯広市内の六花亭さま各店舗にお伺いしてつくづく感じるのは、「あ、帯広十勝の客を対象とは考えてないね」ということです。目線が全然違いますから。ホスピタリティにしろなんにしろ、素晴らしい水準です。文句のつけようがない。それって、地元の店舗ばかりご覧になっていると気付けないことかもしれません。「目指しているのは全国レベル」
羊羹で著名なとらや さまの赤坂本店を訪問したことがございますけれど、佇まいにおいて現在の六花亭さま本店は全く遜色ない水準です。といいますか、ナショナルレベルを目指していらっしゃるわけですよ。
もう基本的に帯広十勝の客層については、アウトオブ眼中なのではないでしょうか。それは地元経済界との関わり方にも現れておりますしね。今のところ、十勝を離れずにいるのは、イメージ戦略だけ。地元農畜産業を支援しようなんて取り組みも考えておられないようですし。地場との取引を斬り捨てる行動しか耳にしないのですよ。「ワタシの耳が悪いんですね、きっと」
この、お試しキャンペーンも相当な深慮遠謀の一環なんでしょうね。
「雪やこんこ」は対石屋製菓さまの「白い恋人」追撃用戦略商品としての位置付けが図らずもなされているんじゃないかなー、って。たまたま、あの事件が起こってしまいましたんでね。本来はただの後追い企画商品とのそしりもあったわけなのに。
もうすっかり地元帯広の方々にはおなじみのパッケージ。
先日の北海道新聞夕刊にもチラっと出ておりましたけれど、六花亭さまの製品について、地元十勝帯広の住人とその他の地域の方々の意識って全然違うんじゃないかなぁ、って、思うのですよ。これはとってもオモシロいな、と。
例えば「白い恋人」が香典返しに使われる、ってイメージあんまり湧きませんよね。でも、十勝帯広では六花亭さまの「リッチランド」や「郭公の里」、柳月さまの「三方六」や「防風林」ってのは定番中の定番ですよね。もう、あったり前の世界じゃないですか。でも、他の地域の方々は違う目線だと思うのですよね。
そして当然、六花亭さまはそのことをよくご存知のハズ。当然ですわね。
どこらへんが「ゆきやこんこ」なのかイメージしずらい商品ですよね。道内ローカルでラヂヲコマーシャルも流していますよ。テレビＣＭもあるのかな。定番商品になんとかして育てあげるつもりなんでしょうね。リスク・ヘッヂは必要ですから。
でもねぇ、ＣＭで暑い夏の盛りに「♪ゆぅきや、こんこ。あぁられぇや、こんこ♪」って歌われてもシラけませんかね。まぁ、いろぉんな感性がありますからねぇ。ワタシにはとっても耐えられません。明らかに読者や紹介するものをナメテいるとしか考えられない記事よりは数段マシですけれど。
ちょっと、力尽きちゃいました。これにて、脱稿です。
コメント(5件)
07-01 10:03
とどこ
そういえば、引き出物用の
予約菓子があるんですよね・・・
意外と知られていませんが・・
菊の紋様の饅頭とか
鶴の子餅とか・・・
おみやげですよね・・・ロッカさま。
やはり・・・。
地元は違いますが・・・
07-01 10:51
光南の母
六花亭はお土産路線を突っ走っていますよね
昨年ＪＣの全国大会のときの力の入れよう（毎日お菓子＜たぶん一人５００円相当＞を無料で支給していました）からいっても明らかでしょう・・
いまさら「うちはおやつやさん」と言われてもちょっと無理があるかな？？と感じてしまいます
宣伝広告も最近はいいわけじみて感じてしまうのは私だけ？？？
でも霜だたみは大好きです（*^_^*）
07-01 21:39
端野 萬造
＞とどこさま
結婚式の引き出物や進物にオーダー菓子は作ってくださいますね。カタログがあるんですって、ワタシ見たことはないんですけど。「六花亭はつるのこだけは美味しいから注文する」っていう剛の方もいらっしゃるようです。ワタシにとって思い出深いオーダー菓子はレーリュケンかな。
＞光南の母
ははは、そんなの配ってたんですか。まー、小田社長さまは日本ＪＣのＯＢでございますし、そこらへんのご事情はあるんじゃないでしょうかね。そしてそれは、お土産でどうこう、ってのは本来的な目的ではないハズ、とワタシは見ています。
あとで記事にもしますけれど、お土産は大きな戦略の過程に過ぎないんだろうな、と。では、続きは本文で。
そう、この時点で記事は完成しておりません。これから、お風呂に入って身を清めてからカキコいたしますわぁ。本当は帯広南温泉さまにお伺いしたいところですが、時間が足りなくて。
07-02 09:42
光南の母
ＪＣの皆さんはもらったお菓子の１０倍以上のお土産をたっぷり購入し帰ったので、それだけでも六花亭の大勝です！！！
はっきりものいう瑞萬記楽しみにしています
またお越しいただけるのを楽しみにしています(^o^)
07-02 20:11
端野 萬造
＞光南の母さま
ワタシ思うに、お菓子貰おうと貰うまいと「六花亭」の商品をＪＣの方々はお買い上げになったんじゃないかなぁ、と。だって、選択の余地ないんですもの。六花亭さましか見えてませんから。
六花亭に関する全国のブログ記事を眺めて感心したのは、内地の一般的な消費者のイメージは「十勝帯広の六花亭ではなく北海道の六花亭」なんですよ。
確か六花亭さまの広告宣伝はもう何十年も電通北海道が仕切っているはずなんですけど、「十勝帯広」といったところで通用しない、消費者はイメージしずらいわけです。ですから、ずうっと北海道の「六花亭」で売り続けているはず。その効果が出ています。
遠くない将来、六花亭さまにとって帯広は「創業の地」に過ぎない存在になるのでしょうね。そうワタシはにらんでいます。
一度、ラドンにゆったり浸かってみたいと考えておりますよ。でも、ファンが多いですからね。
大地、というのは決して「十勝の大地だけではない」ということだそうです。それは小田豊社長さまが遠まわしに申されていたこと。詳しくは参考記事を。
帯広では眼にすることができなかった六花亭のチラシ
参考記事：
六花亭vs田中義剛 /【北海道 とかち発】大空と大地の中で
続 六花亭vs田中義剛/【北海道 とかち発】大空と大地の中で
↑での議論について、ワタシ自身とりあえず論評いたしません。ただ、ワタシ、六花亭さまについて強烈な違和感をもって見つめています。そして、その理由についてコチラでは述べませんけれど同社の近時の広告や商品のネーミングをみるたびに意識しております。「なにか、オカシクないですか？」
十勝限定！/六花亭・十勝かわにし長いもシフォン
スパイが情報漏洩！？/六花亭製品開発室
メインは東京都で配達された朝日新聞の折込チラシ。はるばる帯広まで運ばれてきました。
東京にお仕事で出掛けていたエージェントさまが「ねぇねぇ、オモシロいもの見つけちゃったぁ」と画像付きでメールしてくださいました。ワタシのお返事は「まんへりのネタをありがとう。チラシ現物持ってきてくださいな」でした。ところがチラシをつくづく眺めて、ネットで状況調べるうちに「これは記事にしとこうかな」と。
最初、新聞折込チラシは東京近辺だけなのかな、と思っておりました。ネットで確認致しますとどうやら大阪方面でもやっているようですね。恐らく、全国的なマーケティング調査も兼ねた取組なのでしょうね。
ネット上での評判を「六花亭 チラシ」で検索しますと結構出てまいります。諸手を挙げて喜んでいる方がほとんどですね。でもなかには異なる視点でご覧になっていらっしゃる方もいて、ワタシは喜んでしまうワケなんですが。「チラシにどんだけ払ってるんだろう」って疑問を呈している記事もございました。
ワタシはマーケティングの一環、という視点で今回の事象を眺めましたけれど、主婦のブログで販売チャネル（チャンネルぢゃないよ、チャネル）という視点で論評されていらっしゃるんですよね。
企業の行動といいましょうか、理念といいましょうか。そういったものも「企業価値」として消費者の評価に晒されているわけですよ。大きい企業になるのであれば、尚更のこと。それが責任であり、信用であり。
これは憶測ですけれど、六花亭内で議論されている同社最大のリスクは「十勝帯広に本社・主力工場があること」だと思います。だって、日本最大の消費地である関東圏から遠すぎるのですもの。以下の文章に図らずもその意図が露呈しているなぁ、と。
携帯の方はお読みになれないですね。すっごく、野心的な内容だなぁ、とワタシ思いますです、ハイ。まさに「袈裟の下には鎧を着ている」なぁ、と。
「毎日のおやつをひとつ、ふたつ買いに、気軽に足を運んでいただけるような、いつものおやつ屋なのです」と一見謙虚なカキコですけれど、これって実際考えてみると大変なことですよね。「日本全国、そこらじゅうに六花亭」を目指しているってことですもの。
それでね、まず手始めに通信販売の強化なんです。目指すものはおやつの通販生活ですね、きっと。
ところで、お菓子の通販というとワタシが一番に思い起こしたのは、日本一おかき処と自負されている播磨屋本店 さま。「朝日あげ」をご存知の方多いでしょう。以前からコチラの社長・五代目播磨屋助次郎さまはユニークな発想をされる方だな、と感心しておったのですけれどね。今回同社のＷＥＢを見て、さらにその念を強くいたしましたね。
歴史のある店なのだとばかり思っておりましたら、なんと播磨屋本店さまは創業わずか２３年程度。創業以来最終消費者への直接販売のみを貫いていらっしゃる。というか、そうでなければやっていけない、と。
播磨屋助次郎の一問一答『顧客の疑問にお答えします』 より抜粋
問.どうしてデパートに出店しないのですか。
答.出店しないのではなく、出店出来ないのです。弊社は創業以来ずっと、流通機構を通さない消費者直接販売を行ってきました。流通コストを省いたリーズナブルな低価格で、より多くの消費者と、心の交い合う深く温かい人間関係を築き上げていきたいと考えたからです。
そういう理由で、出店マージンが３０％前後も必要なデパートへは、出店不可能なのです。また出店する必要もないと考えています。デパートへ出店しながら、通販等の直接販売もしている菓子メーカーが少なからずありますが、それこそおかしなことだと私は思います。
これを読んで妙に納得するのは、播磨屋さまと六花亭さまとの直接販売へのアプローチの違いなんですね。ここではあえて言及しませんけれど、同じ通販でも意味合いが全然違うんだろうなぁ、と。
ワタシの違和感は実はこの部分に関連がございますよ。
申込は2008/6/20で終了しております。全国5,000セット限定。内容は『マルセイバターサンド9個、霜だたみ8個、ストロベリーチョコ1袋（８０ｇ）、小風呂敷1枚、雪やこんこ2枚』。鉄缶入り、送料・代引き手数料無料で2,850円。
帯広市内の六花亭さま各店舗にお伺いしてつくづく感じるのは、「あ、帯広十勝の客を対象とは考えてないね」ということです。目線が全然違いますから。ホスピタリティにしろなんにしろ、素晴らしい水準です。文句のつけようがない。それって、地元の店舗ばかりご覧になっていると気付けないことかもしれません。「目指しているのは全国レベル」
羊羹で著名なとらや さまの赤坂本店を訪問したことがございますけれど、佇まいにおいて現在の六花亭さま本店は全く遜色ない水準です。といいますか、ナショナルレベルを目指していらっしゃるわけですよ。
もう基本的に帯広十勝の客層については、アウトオブ眼中なのではないでしょうか。それは地元経済界との関わり方にも現れておりますしね。今のところ、十勝を離れずにいるのは、イメージ戦略だけ。地元農畜産業を支援しようなんて取り組みも考えておられないようですし。地場との取引を斬り捨てる行動しか耳にしないのですよ。「ワタシの耳が悪いんですね、きっと」
この、お試しキャンペーンも相当な深慮遠謀の一環なんでしょうね。
「雪やこんこ」は対石屋製菓さまの「白い恋人」追撃用戦略商品としての位置付けが図らずもなされているんじゃないかなー、って。たまたま、あの事件が起こってしまいましたんでね。本来はただの後追い企画商品とのそしりもあったわけなのに。
もうすっかり地元帯広の方々にはおなじみのパッケージ。
先日の北海道新聞夕刊にもチラっと出ておりましたけれど、六花亭さまの製品について、地元十勝帯広の住人とその他の地域の方々の意識って全然違うんじゃないかなぁ、って、思うのですよ。これはとってもオモシロいな、と。
例えば「白い恋人」が香典返しに使われる、ってイメージあんまり湧きませんよね。でも、十勝帯広では六花亭さまの「リッチランド」や「郭公の里」、柳月さまの「三方六」や「防風林」ってのは定番中の定番ですよね。もう、あったり前の世界じゃないですか。でも、他の地域の方々は違う目線だと思うのですよね。
そして当然、六花亭さまはそのことをよくご存知のハズ。当然ですわね。
どこらへんが「ゆきやこんこ」なのかイメージしずらい商品ですよね。道内ローカルでラヂヲコマーシャルも流していますよ。テレビＣＭもあるのかな。定番商品になんとかして育てあげるつもりなんでしょうね。リスク・ヘッヂは必要ですから。
でもねぇ、ＣＭで暑い夏の盛りに「♪ゆぅきや、こんこ。あぁられぇや、こんこ♪」って歌われてもシラけませんかね。まぁ、いろぉんな感性がありますからねぇ。ワタシにはとっても耐えられません。明らかに読者や紹介するものをナメテいるとしか考えられない記事よりは数段マシですけれど。
ちょっと、力尽きちゃいました。これにて、脱稿です。
コメント(5件)
07-01 10:03
とどこ
そういえば、引き出物用の
予約菓子があるんですよね・・・
意外と知られていませんが・・
菊の紋様の饅頭とか
鶴の子餅とか・・・
おみやげですよね・・・ロッカさま。
やはり・・・。
地元は違いますが・・・
07-01 10:51
光南の母
六花亭はお土産路線を突っ走っていますよね
昨年ＪＣの全国大会のときの力の入れよう（毎日お菓子＜たぶん一人５００円相当＞を無料で支給していました）からいっても明らかでしょう・・
いまさら「うちはおやつやさん」と言われてもちょっと無理があるかな？？と感じてしまいます
宣伝広告も最近はいいわけじみて感じてしまうのは私だけ？？？
でも霜だたみは大好きです（*^_^*）
07-01 21:39
端野 萬造
＞とどこさま
結婚式の引き出物や進物にオーダー菓子は作ってくださいますね。カタログがあるんですって、ワタシ見たことはないんですけど。「六花亭はつるのこだけは美味しいから注文する」っていう剛の方もいらっしゃるようです。ワタシにとって思い出深いオーダー菓子はレーリュケンかな。
＞光南の母
ははは、そんなの配ってたんですか。まー、小田社長さまは日本ＪＣのＯＢでございますし、そこらへんのご事情はあるんじゃないでしょうかね。そしてそれは、お土産でどうこう、ってのは本来的な目的ではないハズ、とワタシは見ています。
あとで記事にもしますけれど、お土産は大きな戦略の過程に過ぎないんだろうな、と。では、続きは本文で。
そう、この時点で記事は完成しておりません。これから、お風呂に入って身を清めてからカキコいたしますわぁ。本当は帯広南温泉さまにお伺いしたいところですが、時間が足りなくて。
07-02 09:42
光南の母
ＪＣの皆さんはもらったお菓子の１０倍以上のお土産をたっぷり購入し帰ったので、それだけでも六花亭の大勝です！！！
はっきりものいう瑞萬記楽しみにしています
またお越しいただけるのを楽しみにしています(^o^)
07-02 20:11
端野 萬造
＞光南の母さま
ワタシ思うに、お菓子貰おうと貰うまいと「六花亭」の商品をＪＣの方々はお買い上げになったんじゃないかなぁ、と。だって、選択の余地ないんですもの。六花亭さましか見えてませんから。
六花亭に関する全国のブログ記事を眺めて感心したのは、内地の一般的な消費者のイメージは「十勝帯広の六花亭ではなく北海道の六花亭」なんですよ。
確か六花亭さまの広告宣伝はもう何十年も電通北海道が仕切っているはずなんですけど、「十勝帯広」といったところで通用しない、消費者はイメージしずらいわけです。ですから、ずうっと北海道の「六花亭」で売り続けているはず。その効果が出ています。
遠くない将来、六花亭さまにとって帯広は「創業の地」に過ぎない存在になるのでしょうね。そうワタシはにらんでいます。
一度、ラドンにゆったり浸かってみたいと考えておりますよ。でも、ファンが多いですからね。
2013年04月01日
たね家特選味噌と炎（あぶ）り味噌/Diningラーメンたね家
2008年6月28日（土） 00:00 ▼コメント(19)
いちおーワタシ、関係者ということでプレオープンに招かれてしまいましたんで、出掛けてまいりました。もうなんか、食べに行くというよりも、「なんとか立ち上げを上手くいかせたい、そのためにはアドバイスできること見つけなきゃ」という意気込みですから、ドキドキしているわけですね。
駐車場の出入りが面倒だ、ということもありましてね、ちょうど用事もあったものですからドリームタウン白樺さまの駐車場から歩いて店に向かった次第。すぐ着いちゃいます。長崎屋帯広店・豚鶏茶さまに行くこと考えれば、どうってことない（笑）。
西側から撮りました。この画像、なんか漫画みたいな色合いで、結構気に入っております。
この場所、北の屋台にも出店していた平成軒さまや旭川ラーメンの中村屋さま（←名称はウル憶え、なかむら屋だったかしら？）が出店してしていました場所。どちらも、そう悪い店ではなかった、と記憶しております。
ロゴはしゅんのソーゴー印刷さまっぽい印象ですね。
どちらも非繁盛ということで閉店されたのではないハズなので、場所的にはそれほど悪い、とは考えていませんでね。でもねぇ、確かに駐車場はあまり芳しいとはいえません。
小上がり２席。１席５名さままで対応可能。左側には４人掛けテーブル席が２席。
内装は全部やり直しました。それまでは平成軒時代のそのまま、という話しもございましてね。広々、ゆったりとした造りになってございましてね。２６席かな。入り口にはウェイテイングコーナーも設けられています。
お一人さまでも、お二人さまでものカウンター席。
対面式カウンターなんですけど、ついたてが申し訳程度なんですね。ただカウンター自体が幅広なんで、正面に別のお客さまがいても圧迫感はそれほどでもないんじゃないかな。最近はお客さま同士、眼が合わないように席をずらして配置するケースもあるようで。
距離感、つかんでいただけるでしょーか。
カウンターテーブルはですね、相当広々としておりますよ。メイン画像でもオワカりの通り、ラーメン丼３杯並べても全然余裕。ギョーザでも焼めしでもどんと来いでございます。
ラーメンとトッピングメニュー
サイドメニューとドリンク
メニューは当初計画より絞ってあります。今後、サイドメニュー中心に選択の幅が増加していくんじゃないでしょうか。
ここから下の画像は「萬造味見用スペシャルトッピング」のラーメンであるということをお断りしておきますね。麺は一応半玉にしていただいたんですけどね。それにしても多くなかったか？
たね家特選 みそに特製 角煮をトッピングしております。優しく丁寧、というのはたね家さまの全体的なスープの特徴。とりあえず、このスープで味わっていただければな、と。
特選 角煮をフューチャーしてみました。トロトロです。
メニューってのは店の顔であるべき、とワタシ思っています。ですから、店主が「これを食べてもらいたいっ！」てのは一番目立つところに置くべきなんですよ。そういった意味で、たね家特選みそがメニュートップにある、ということはそういうこと（笑）なんですよね。
麺はどの味も共通。札幌・丸太太兵衛 小林製麺 さま謹製
左が特選味噌で右が炎（あぶ）り味噌。色の違い、ご理解いただけますか？ 左は白味噌ですし、右は焦がした色っぽいでしょ。
炎（あぶ）り味噌に本ロースチャーシューをトッピング。炎みそってのは焙煎味噌を使用したものなんですよね。ちょっとクセがあります。ハマると逃れられなくなるかも。
魚介堕ししょうゆに煮玉子をトッピング。このスープも優しく丁寧。舌の両側に味わいが拡がります。
もう本記事については、ワタシ自身の旨い不味いの論評はあえて控えます。まあ、どの記事でもあまり述べませんし、どうせ、信じてもらえないし。そこでね、忌憚ないご意見をコメント欄で読者の皆さまがセキララに述べていただければな、と。そのご意見は間違いなく、店主種川亮太さまにお伝えいたしますゆえ。そうやって、このお店を育てていきたいんですよ。
コメント(19件)
06-28 00:12
がぁ
ユーザーにより削除されました
06-28 00:21
ぶー
やはり行かれたんですね……(笑)
１７時に通ったら暖簾かかっていて車で突撃したら『ご招待のみ』の貼り紙が(´Д`)
あぁ萬造さん行ってるんだべなぁ……と苦虫を噛みながら仕事へ向かいました。
明日突撃しまっす(´∀`)/塩？醤油？味噌？まずわどれから攻めますかね♪
06-28 01:17
端野 萬造
＞がぁさま
早々のご指摘ありがとうございました。ビビリつつ、訂正させていただきましたよ。
他にも見つかれば、ソク教えてくださいましね。
＞ぶーさま
そりゃあ、参りますとも。もう、大変でしたよ。画像撮って、食べて、メモして、事務所戻ってレポートカキコしてFAXして。ヘトヘトです。身もココロも疲れました。
基本線は特選味噌でしょうね。でも、ワタシ炎り味噌をなんとか育てあげたいのですよ。成長した姿を見てみたいんです。
06-28 11:39
ぶー
早速、実食＾＾
特選味噌頂きました。と焼きめし。最初皆さんどっかで見た面々だな、と感じました。
一口。
あーぁ！あそこかアソコのだぞー。そしてよく見ると自身ブログで「接客が良い」と評したあのコが！厨房をよく見るとあ！あの兄ちゃんもいる。符号した結果アソコからの独立なんすね。まー会計時「アソコですよね？」とお尋ねして隠さずお答え頂いたので云ってしまってよいのですが……。まぁ先入観を持たずに食して頂きたいのでココではあえて申さないほうが良いですかね。
しかしなんとか独自の味を切り開いて欲しいです＾＾オリジナルでの『炎り』ではどんな味なのか気になるところです。
応援の意味を込めて自身ブログの記事では辛口カントで登場致します。
折角の念願の独立！常に味を見直し、続けていって欲しいです。
06-28 12:04
端野 萬造
＞ぶーさま
さすが、でございますね。ご推察の通りかと。実はワタシ、「あそこかアソコ」のお味存じておりません。やはり出自は隠せないものなんですかねぇ。当然のことながら、同じ味ではないはずなんですけれども。まぁしばらくコチラでも出身店のことは伏せておきましょう。
炎味噌もそうなんですけれど、最後まで苦労していたのが、しょうゆだったものですから、それにも期待しているのですよね、実は。
なんたって成長過程でございますんで、貴殿には味に限らずご意見をいただきたい。記事に期待しております。辛口なのは改善されるのが楽しみだからカキコするんであってね。それを有効活用するか否かは店主次第。
お金は払うは、意見は出してくれるは、ってほんとに殊勝な客筋だと思うのですけれどね。
06-28 12:24
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、私も先程食して来ました。
女房は醤油、私は炙り味噌を。
どちらもまとまりのあるバランスの取れた一杯でした。
スタッフの笑顔や雰囲気が良かったです。
料金的には少々高めかと思います。
炙り味噌はもっとパンチの効いたスープにしたほうが私好みですね。
また今度伺って見ます。
06-28 12:29
ぶー
あ…またいつの間にか記事が増えていましたネ(汗)
でわ折角ですので忌憚のない意見をば。
チャーシュー。野菜盛りの上に乗っているが故冷えて提供。スープに浸けているとさて食べようか、という時にはボロボロ崩れてしまいチャーシューの持ち味半減。また形がマチマチであるのでチャーシュー麺にしたときの見た目の華やかさが半減。
葱の切り方まで「アソコ」と一緒じゃないと駄目ですか？
スープと具、麺のバランスがちょい残念。最後の方は少々つけ麺状態に。スープの量が問題か？麺は小林の特徴が良く出ていてよかったです＾＾
焼きめしの器。出来ればお椀型のほうがお客様には親切かも。小皿ではレンゲを使用しずらくすくえない。ですんで小皿に口をつけてめしを運ぶ形になってしまう。
接客はあのコが居れば問題ないでしょう。どうぞあのコを大事になさって下さい。今時珍しい位良い接客をされております。
続きます(笑)
06-28 12:30
ぶー
続き。
後は「たね家＝たねさん」の独自の味プラスアルファを是非完成してほしいです。『ココ』で食べなくても『アソコ』で食べればいいや、とならないように。それほど判ってしまうお味。支店ではないわけですから。あの味に惚れていれば、それはそれで"追求"すればよい訳ですが"追究"も是非とも。いずれは"唯我独尊"へ。
あとデフォ価格帯ですが、きっと皆さんお高いと感じるかと思いますが、この味ではこの価格！と揺るがない自信があれば良いかと。昨今の流通事情もありますし、ただ味噌がメニュートップにあるとしょうゆやしおよりは価格が上がる為、全体的にお高く感じてしまうのは否めない。
あぁ自身ブログへの記事ネタを使い切ってしまいました(笑)
失礼致しました。
06-28 14:09
端野 萬造
＞七誌です。さま
早速のコメント恐縮でございます。まるで、ワタシが昨日カキコしたレポートを覗き見されたかのような感想でございますね。特に炎り味噌に関しては同じ形容までお遣いになっていましてね。愕きました。
とりあえず水準のものは作る、あとは接客と企画で繁盛店にはなれますけれど、もう一歩突き抜けてもらいたい、というのがラーメンファンである七誌です。さまやぶーさまの希望だと思うのですよ。だって、チェーン店の味の時計台さまやラーメンさんぱちさまとは違うわけですから。店主の顔が想いがハッキリ伝わる麺を食べたいんですよね、我々は。そして、それぐらいの力強さがないと今後この業界では生き残ってはいけない。
価格に関しては新規店舗ですので、このところの原材料価格の高騰を織り込まざるを得ない。いきなり値上げはできませんし。ただ、納得して支払っていただける工夫はできる。それも今後の課題でしょうか。
06-28 14:25
端野 萬造
＞ぶーさま
もう、堪え性がないんですから。ついついカキコしてしまう気持ちよくワカリます。皆さま、コチラhttp://plaza.rakuten.co.jp/cafeboo/ のブログも覗いてみてくださいませね。情報量辛口度と端萬記を凌駕しておりますゆえ。
見せ方の工夫についてはレポートにもカキコいたしました。器のことをはじめ、具体的なご指摘大変ありがとうございます。昨日はスープを確かめるために麺の量を減らしてもらいましたんで、バランスには言及できなかったんですよ。麺が入らないとスープの味わいは全く別物になってしまいますしね。
そう。レポートでも述べたのですけれど、数々の指摘に対して、揺るがない理由を持っていれば、それで構わない、それがたね家の個性なのだから、と。それを踏まえたうえで現時点に留まることなく、常に進化していって欲しいと。
ぶーさまにしても七誌です。さまにしてもラーメンファンはありがたいなぁ。
06-28 18:58
とどこ
らーめん三杯。
そんな試食してみたいです
気になる、手づくり餃子。
06-28 19:21
端野 萬造
＞とどこさま
ほとんど全部食べてしまいましたけれど、残念ながら三杯が限界でございました、ワタシ。できることであれば、ラーメンもあと２種、焼めし、ギョーザも確認したかったのですけれど。トッピングはネギ以外制覇しましてね。最後は脂汗を流しながら、インプレッションをメモしておりました。
これを毎日のようにしていらっしゃる方がいるはずなんですけれど、躰壊しますね。食べて、いちゃもんつけるだけならまだ楽なんですけれど、どう改善していくか、を考えながら食べるというのは結構難行苦行でした。
手造りギョーザはお持ち帰りもしているハズです。ああ、近いうちに寄って、確認しなくては。サイドメニューって、スッゴク大事なんですよ、実は。経営的にいうと利益率を左右するんです。客一人当たり単価ですとか、損益分岐点ですとか。
ああ、美味しければそれで良かった、という時代が懐かしい。
06-28 21:26
とどこ
★"端野 萬造さん
タモリが言っていましたがシンプルな料理ほど
うまいんだとか
らーめんもワタシは札幌
二条市場のだるま軒の
実は、子供の頃から
ここばかり。
ぐらい、シンプルな
らーめんが好きです。
知りませんよね～
失礼しました。
サイドメニューは
大切ですよ～
商売の発展を左右する
力ありますもの。
06-28 22:28
端野 萬造
＞とどこさま
食通で名高く、ご自身でも料理をされる森田一義さまのお言葉ですもの、重みがございますわね。料理の基本は素材をいかに美味く食べられるようにするか。これ実は素材の持つ美味さをどれだけ引き出せるか、ということなんです。つまり、素材以上の美味さは作り出せない、ということに通じる。そして、手をかければかけるほど、素材の本来的な味わいはスポイルされていく。
シンプルな料理、というのはこの逆をを指しているはず。不味いものを美味くするのは技術です。それ自体はなんら非難されるべきものではない。しかしながら、技術はあくまで手段であって目的ではない。では目的とはなにか。美味いものを喰いたい、ということ。
出ましたね、伊達巻入りラーメンのだるま軒さま。まだ、味わったことはございませんがいつか是非。来月は札幌中央市場場外のラーメン店に向かわなきゃならないので。哀しい出来事のリベンジなんです。
06-29 08:21
七誌です。 @plala.or.jp
おはようございます、萬造さま。
昨日、女房と話していたことで載せようか迷ったんですがあえて。
私、ここのお店の味ですとか、接客ですとかあまり問題点は無いと思うのですが場所がどうかと思うのです。
確かに車の通りが良くていいのですが、中央分離帯があって駐車場が狭くて入りづらい、出づらい・・・車の運転があまり得意じゃない女房は小さな車でも入りたくないそうです。
確かにワンボックスカーなら道路側に止めるしかないですし、駐車場に止めても出入り口が確か一箇所しかないですよね？
それを考えると心理的に・・・それを覆すだけの魅力がないと・・・入れ替わりの多い店ですので。
これが一番のネックだと思います。
続きます。
06-29 08:43
七誌です。 @plala.or.jp
お店に関しては食材の高騰はわかりますが料金が高いと思います。
有名店なら納得して支払うと思いますが、たねや様を全く知らない客は高いと言う印象が残るのではないでしょうか。
それとオープン三日間くらいは何らかのサービスは必要かと思います。なにせ最初が肝心ですから。
醤油ラーメンの炒め野菜は個人的にはいらないです。
炙り味噌は赤味噌でもっと生姜やニンニク、ラードや香辛料を効かせてもいいかと。
チャーシューはぶーさまご指摘のとおり、モモ肉でしっかり煮込まれていますが箸で摘むと崩れてしまう・・・バラ巻きチャーシュー一枚乗ってるだけで見栄えもよろしいかと思います。
厳しい意見ですよね。
でもスープと麺のバランスは私はいいと思いますし、太くて歯触りのいいメンマは美味しいですよね。
別料金でトッピングに追加してもらいたいくらいです。
さらなる進化を期待してます。
06-29 10:28
端野 萬造
＞七誌です。さま
いやぁ、嬉しいなぁ。ご指摘ありがとうございます。駐車場については全くご指摘の通りです。でも、どうしようもありません。ただワタシ、意外と楽観視しておりましてね。「駐車場で駄目になる店なら、最初から駄目」ですもの。楽に駐車するためには、どうしたら良いか、をお客様に「工夫」していただける。それでも「食べたい」ラーメンを目指すべきなのです。似たようなお話し、かつて貴殿と交わした記憶がございますよ。
「工夫」の答えは簡単ですし。ははは。
価格の件、オープン時のサービスの件、見栄えの件、とても参考になります。本来的な「オープン」はしゅん誌等での告知以降と捉えておりましてね、それまでには生かされますでしょう。七誌です。さまにしてもぶーさまにしても厳しい意見ですけれど、むしろ読者の関心を呼ぶきっかけになるカキコなんですよ。「本当にそうなのか、試してみたい」って思いますでしょ。
06-29 11:00
ぶー
>>萬造さま
懲りずにまたカキコｗｗ
「読者の関心」
まったく私も同意見です。宣伝方法は紙面、誌面、ネット(ＨＰ)といくらでもありますがお金の掛からない１番は口コミであるしブロガーの興味ある記事なのだと。賛辞であれ苦言であれそれを情報源として興味をもつ、それからまずは！来店して頂き食べて頂く事ですから＾＾「たね家」とう店名をより多くの方に目にして頂き、ネームバリューとして効果を発揮できる方法としてこのような活用ありでしょう。
06-29 17:53
端野 萬造
＞ぶーさま
それにして貴殿、睡眠時間はちゃん取ってらっしゃいますか。ちょっと心配しておりますよ。
ワタシ、この記事をアゲたのは来客を促すというよりは、ホントご意見が欲しかったのですよ。一元的なものの見方ではなくて、複数の眼で診たほうがいいに決ってますからね。
しかし、コメンターの厳しいながらも愛情溢れるカキコのお陰で、「そう言わしめる存在って、どうなんだろう」って結果的に興味が湧いてしまいますよね。これは予定していなかった効果ですね。
さて、明日あたりミーティングできるかな。
Diningら～めんたね家（ダイニングラーメンたねや）
帯広市西１７条南３丁目２２番１５号キロコハイツ１階西側
℡ 0155-35-8852
営業時間 平日 11:00～15:00 17:00～22:00 土・日・祝日 11:00～22:00 全日ラスト・オーダーは21:30
参考記事：
たね家の炎り味噌/牡丹と椿と私
↑、非常に素直な感想が寄せられていると思うのですよね。進化も確実になされているようで。ミーティングの効果ありですな。
長崎屋帯広店フードコートに老麺復活か?!/豚鶏茶のとんこつ醤油
味を確認のために死んだ気でラーメン3杯一気喰い画像
いちおーワタシ、関係者ということでプレオープンに招かれてしまいましたんで、出掛けてまいりました。もうなんか、食べに行くというよりも、「なんとか立ち上げを上手くいかせたい、そのためにはアドバイスできること見つけなきゃ」という意気込みですから、ドキドキしているわけですね。
駐車場の出入りが面倒だ、ということもありましてね、ちょうど用事もあったものですからドリームタウン白樺さまの駐車場から歩いて店に向かった次第。すぐ着いちゃいます。長崎屋帯広店・豚鶏茶さまに行くこと考えれば、どうってことない（笑）。
西側から撮りました。この画像、なんか漫画みたいな色合いで、結構気に入っております。
この場所、北の屋台にも出店していた平成軒さまや旭川ラーメンの中村屋さま（←名称はウル憶え、なかむら屋だったかしら？）が出店してしていました場所。どちらも、そう悪い店ではなかった、と記憶しております。
ロゴはしゅんのソーゴー印刷さまっぽい印象ですね。
どちらも非繁盛ということで閉店されたのではないハズなので、場所的にはそれほど悪い、とは考えていませんでね。でもねぇ、確かに駐車場はあまり芳しいとはいえません。
小上がり２席。１席５名さままで対応可能。左側には４人掛けテーブル席が２席。
内装は全部やり直しました。それまでは平成軒時代のそのまま、という話しもございましてね。広々、ゆったりとした造りになってございましてね。２６席かな。入り口にはウェイテイングコーナーも設けられています。
お一人さまでも、お二人さまでものカウンター席。
対面式カウンターなんですけど、ついたてが申し訳程度なんですね。ただカウンター自体が幅広なんで、正面に別のお客さまがいても圧迫感はそれほどでもないんじゃないかな。最近はお客さま同士、眼が合わないように席をずらして配置するケースもあるようで。
距離感、つかんでいただけるでしょーか。
カウンターテーブルはですね、相当広々としておりますよ。メイン画像でもオワカりの通り、ラーメン丼３杯並べても全然余裕。ギョーザでも焼めしでもどんと来いでございます。
ラーメンとトッピングメニュー
サイドメニューとドリンク
メニューは当初計画より絞ってあります。今後、サイドメニュー中心に選択の幅が増加していくんじゃないでしょうか。
ここから下の画像は「萬造味見用スペシャルトッピング」のラーメンであるということをお断りしておきますね。麺は一応半玉にしていただいたんですけどね。それにしても多くなかったか？
たね家特選 みそに特製 角煮をトッピングしております。優しく丁寧、というのはたね家さまの全体的なスープの特徴。とりあえず、このスープで味わっていただければな、と。
特選 角煮をフューチャーしてみました。トロトロです。
メニューってのは店の顔であるべき、とワタシ思っています。ですから、店主が「これを食べてもらいたいっ！」てのは一番目立つところに置くべきなんですよ。そういった意味で、たね家特選みそがメニュートップにある、ということはそういうこと（笑）なんですよね。
麺はどの味も共通。札幌・丸太太兵衛 小林製麺 さま謹製
左が特選味噌で右が炎（あぶ）り味噌。色の違い、ご理解いただけますか？ 左は白味噌ですし、右は焦がした色っぽいでしょ。
炎（あぶ）り味噌に本ロースチャーシューをトッピング。炎みそってのは焙煎味噌を使用したものなんですよね。ちょっとクセがあります。ハマると逃れられなくなるかも。
魚介堕ししょうゆに煮玉子をトッピング。このスープも優しく丁寧。舌の両側に味わいが拡がります。
もう本記事については、ワタシ自身の旨い不味いの論評はあえて控えます。まあ、どの記事でもあまり述べませんし、どうせ、信じてもらえないし。そこでね、忌憚ないご意見をコメント欄で読者の皆さまがセキララに述べていただければな、と。そのご意見は間違いなく、店主種川亮太さまにお伝えいたしますゆえ。そうやって、このお店を育てていきたいんですよ。
コメント(19件)
06-28 00:12
がぁ
ユーザーにより削除されました
06-28 00:21
ぶー
やはり行かれたんですね……(笑)
１７時に通ったら暖簾かかっていて車で突撃したら『ご招待のみ』の貼り紙が(´Д`)
あぁ萬造さん行ってるんだべなぁ……と苦虫を噛みながら仕事へ向かいました。
明日突撃しまっす(´∀`)/塩？醤油？味噌？まずわどれから攻めますかね♪
06-28 01:17
端野 萬造
＞がぁさま
早々のご指摘ありがとうございました。ビビリつつ、訂正させていただきましたよ。
他にも見つかれば、ソク教えてくださいましね。
＞ぶーさま
そりゃあ、参りますとも。もう、大変でしたよ。画像撮って、食べて、メモして、事務所戻ってレポートカキコしてFAXして。ヘトヘトです。身もココロも疲れました。
基本線は特選味噌でしょうね。でも、ワタシ炎り味噌をなんとか育てあげたいのですよ。成長した姿を見てみたいんです。
06-28 11:39
ぶー
早速、実食＾＾
特選味噌頂きました。と焼きめし。最初皆さんどっかで見た面々だな、と感じました。
一口。
あーぁ！あそこかアソコのだぞー。そしてよく見ると自身ブログで「接客が良い」と評したあのコが！厨房をよく見るとあ！あの兄ちゃんもいる。符号した結果アソコからの独立なんすね。まー会計時「アソコですよね？」とお尋ねして隠さずお答え頂いたので云ってしまってよいのですが……。まぁ先入観を持たずに食して頂きたいのでココではあえて申さないほうが良いですかね。
しかしなんとか独自の味を切り開いて欲しいです＾＾オリジナルでの『炎り』ではどんな味なのか気になるところです。
応援の意味を込めて自身ブログの記事では辛口カントで登場致します。
折角の念願の独立！常に味を見直し、続けていって欲しいです。
06-28 12:04
端野 萬造
＞ぶーさま
さすが、でございますね。ご推察の通りかと。実はワタシ、「あそこかアソコ」のお味存じておりません。やはり出自は隠せないものなんですかねぇ。当然のことながら、同じ味ではないはずなんですけれども。まぁしばらくコチラでも出身店のことは伏せておきましょう。
炎味噌もそうなんですけれど、最後まで苦労していたのが、しょうゆだったものですから、それにも期待しているのですよね、実は。
なんたって成長過程でございますんで、貴殿には味に限らずご意見をいただきたい。記事に期待しております。辛口なのは改善されるのが楽しみだからカキコするんであってね。それを有効活用するか否かは店主次第。
お金は払うは、意見は出してくれるは、ってほんとに殊勝な客筋だと思うのですけれどね。
06-28 12:24
七誌です。 @plala.or.jp
萬造さま、私も先程食して来ました。
女房は醤油、私は炙り味噌を。
どちらもまとまりのあるバランスの取れた一杯でした。
スタッフの笑顔や雰囲気が良かったです。
料金的には少々高めかと思います。
炙り味噌はもっとパンチの効いたスープにしたほうが私好みですね。
また今度伺って見ます。
06-28 12:29
ぶー
あ…またいつの間にか記事が増えていましたネ(汗)
でわ折角ですので忌憚のない意見をば。
チャーシュー。野菜盛りの上に乗っているが故冷えて提供。スープに浸けているとさて食べようか、という時にはボロボロ崩れてしまいチャーシューの持ち味半減。また形がマチマチであるのでチャーシュー麺にしたときの見た目の華やかさが半減。
葱の切り方まで「アソコ」と一緒じゃないと駄目ですか？
スープと具、麺のバランスがちょい残念。最後の方は少々つけ麺状態に。スープの量が問題か？麺は小林の特徴が良く出ていてよかったです＾＾
焼きめしの器。出来ればお椀型のほうがお客様には親切かも。小皿ではレンゲを使用しずらくすくえない。ですんで小皿に口をつけてめしを運ぶ形になってしまう。
接客はあのコが居れば問題ないでしょう。どうぞあのコを大事になさって下さい。今時珍しい位良い接客をされております。
続きます(笑)
06-28 12:30
ぶー
続き。
後は「たね家＝たねさん」の独自の味プラスアルファを是非完成してほしいです。『ココ』で食べなくても『アソコ』で食べればいいや、とならないように。それほど判ってしまうお味。支店ではないわけですから。あの味に惚れていれば、それはそれで"追求"すればよい訳ですが"追究"も是非とも。いずれは"唯我独尊"へ。
あとデフォ価格帯ですが、きっと皆さんお高いと感じるかと思いますが、この味ではこの価格！と揺るがない自信があれば良いかと。昨今の流通事情もありますし、ただ味噌がメニュートップにあるとしょうゆやしおよりは価格が上がる為、全体的にお高く感じてしまうのは否めない。
あぁ自身ブログへの記事ネタを使い切ってしまいました(笑)
失礼致しました。
06-28 14:09
端野 萬造
＞七誌です。さま
早速のコメント恐縮でございます。まるで、ワタシが昨日カキコしたレポートを覗き見されたかのような感想でございますね。特に炎り味噌に関しては同じ形容までお遣いになっていましてね。愕きました。
とりあえず水準のものは作る、あとは接客と企画で繁盛店にはなれますけれど、もう一歩突き抜けてもらいたい、というのがラーメンファンである七誌です。さまやぶーさまの希望だと思うのですよ。だって、チェーン店の味の時計台さまやラーメンさんぱちさまとは違うわけですから。店主の顔が想いがハッキリ伝わる麺を食べたいんですよね、我々は。そして、それぐらいの力強さがないと今後この業界では生き残ってはいけない。
価格に関しては新規店舗ですので、このところの原材料価格の高騰を織り込まざるを得ない。いきなり値上げはできませんし。ただ、納得して支払っていただける工夫はできる。それも今後の課題でしょうか。
06-28 14:25
端野 萬造
＞ぶーさま
もう、堪え性がないんですから。ついついカキコしてしまう気持ちよくワカリます。皆さま、コチラhttp://plaza.rakuten.co.jp/cafeboo/ のブログも覗いてみてくださいませね。情報量辛口度と端萬記を凌駕しておりますゆえ。
見せ方の工夫についてはレポートにもカキコいたしました。器のことをはじめ、具体的なご指摘大変ありがとうございます。昨日はスープを確かめるために麺の量を減らしてもらいましたんで、バランスには言及できなかったんですよ。麺が入らないとスープの味わいは全く別物になってしまいますしね。
そう。レポートでも述べたのですけれど、数々の指摘に対して、揺るがない理由を持っていれば、それで構わない、それがたね家の個性なのだから、と。それを踏まえたうえで現時点に留まることなく、常に進化していって欲しいと。
ぶーさまにしても七誌です。さまにしてもラーメンファンはありがたいなぁ。
06-28 18:58
とどこ
らーめん三杯。
そんな試食してみたいです
気になる、手づくり餃子。
06-28 19:21
端野 萬造
＞とどこさま
ほとんど全部食べてしまいましたけれど、残念ながら三杯が限界でございました、ワタシ。できることであれば、ラーメンもあと２種、焼めし、ギョーザも確認したかったのですけれど。トッピングはネギ以外制覇しましてね。最後は脂汗を流しながら、インプレッションをメモしておりました。
これを毎日のようにしていらっしゃる方がいるはずなんですけれど、躰壊しますね。食べて、いちゃもんつけるだけならまだ楽なんですけれど、どう改善していくか、を考えながら食べるというのは結構難行苦行でした。
手造りギョーザはお持ち帰りもしているハズです。ああ、近いうちに寄って、確認しなくては。サイドメニューって、スッゴク大事なんですよ、実は。経営的にいうと利益率を左右するんです。客一人当たり単価ですとか、損益分岐点ですとか。
ああ、美味しければそれで良かった、という時代が懐かしい。
06-28 21:26
とどこ
★"端野 萬造さん
タモリが言っていましたがシンプルな料理ほど
うまいんだとか
らーめんもワタシは札幌
二条市場のだるま軒の
実は、子供の頃から
ここばかり。
ぐらい、シンプルな
らーめんが好きです。
知りませんよね～
失礼しました。
サイドメニューは
大切ですよ～
商売の発展を左右する
力ありますもの。
06-28 22:28
端野 萬造
＞とどこさま
食通で名高く、ご自身でも料理をされる森田一義さまのお言葉ですもの、重みがございますわね。料理の基本は素材をいかに美味く食べられるようにするか。これ実は素材の持つ美味さをどれだけ引き出せるか、ということなんです。つまり、素材以上の美味さは作り出せない、ということに通じる。そして、手をかければかけるほど、素材の本来的な味わいはスポイルされていく。
シンプルな料理、というのはこの逆をを指しているはず。不味いものを美味くするのは技術です。それ自体はなんら非難されるべきものではない。しかしながら、技術はあくまで手段であって目的ではない。では目的とはなにか。美味いものを喰いたい、ということ。
出ましたね、伊達巻入りラーメンのだるま軒さま。まだ、味わったことはございませんがいつか是非。来月は札幌中央市場場外のラーメン店に向かわなきゃならないので。哀しい出来事のリベンジなんです。
06-29 08:21
七誌です。 @plala.or.jp
おはようございます、萬造さま。
昨日、女房と話していたことで載せようか迷ったんですがあえて。
私、ここのお店の味ですとか、接客ですとかあまり問題点は無いと思うのですが場所がどうかと思うのです。
確かに車の通りが良くていいのですが、中央分離帯があって駐車場が狭くて入りづらい、出づらい・・・車の運転があまり得意じゃない女房は小さな車でも入りたくないそうです。
確かにワンボックスカーなら道路側に止めるしかないですし、駐車場に止めても出入り口が確か一箇所しかないですよね？
それを考えると心理的に・・・それを覆すだけの魅力がないと・・・入れ替わりの多い店ですので。
これが一番のネックだと思います。
続きます。
06-29 08:43
七誌です。 @plala.or.jp
お店に関しては食材の高騰はわかりますが料金が高いと思います。
有名店なら納得して支払うと思いますが、たねや様を全く知らない客は高いと言う印象が残るのではないでしょうか。
それとオープン三日間くらいは何らかのサービスは必要かと思います。なにせ最初が肝心ですから。
醤油ラーメンの炒め野菜は個人的にはいらないです。
炙り味噌は赤味噌でもっと生姜やニンニク、ラードや香辛料を効かせてもいいかと。
チャーシューはぶーさまご指摘のとおり、モモ肉でしっかり煮込まれていますが箸で摘むと崩れてしまう・・・バラ巻きチャーシュー一枚乗ってるだけで見栄えもよろしいかと思います。
厳しい意見ですよね。
でもスープと麺のバランスは私はいいと思いますし、太くて歯触りのいいメンマは美味しいですよね。
別料金でトッピングに追加してもらいたいくらいです。
さらなる進化を期待してます。
06-29 10:28
端野 萬造
＞七誌です。さま
いやぁ、嬉しいなぁ。ご指摘ありがとうございます。駐車場については全くご指摘の通りです。でも、どうしようもありません。ただワタシ、意外と楽観視しておりましてね。「駐車場で駄目になる店なら、最初から駄目」ですもの。楽に駐車するためには、どうしたら良いか、をお客様に「工夫」していただける。それでも「食べたい」ラーメンを目指すべきなのです。似たようなお話し、かつて貴殿と交わした記憶がございますよ。
「工夫」の答えは簡単ですし。ははは。
価格の件、オープン時のサービスの件、見栄えの件、とても参考になります。本来的な「オープン」はしゅん誌等での告知以降と捉えておりましてね、それまでには生かされますでしょう。七誌です。さまにしてもぶーさまにしても厳しい意見ですけれど、むしろ読者の関心を呼ぶきっかけになるカキコなんですよ。「本当にそうなのか、試してみたい」って思いますでしょ。
06-29 11:00
ぶー
>>萬造さま
懲りずにまたカキコｗｗ
「読者の関心」
まったく私も同意見です。宣伝方法は紙面、誌面、ネット(ＨＰ)といくらでもありますがお金の掛からない１番は口コミであるしブロガーの興味ある記事なのだと。賛辞であれ苦言であれそれを情報源として興味をもつ、それからまずは！来店して頂き食べて頂く事ですから＾＾「たね家」とう店名をより多くの方に目にして頂き、ネームバリューとして効果を発揮できる方法としてこのような活用ありでしょう。
06-29 17:53
端野 萬造
＞ぶーさま
それにして貴殿、睡眠時間はちゃん取ってらっしゃいますか。ちょっと心配しておりますよ。
ワタシ、この記事をアゲたのは来客を促すというよりは、ホントご意見が欲しかったのですよ。一元的なものの見方ではなくて、複数の眼で診たほうがいいに決ってますからね。
しかし、コメンターの厳しいながらも愛情溢れるカキコのお陰で、「そう言わしめる存在って、どうなんだろう」って結果的に興味が湧いてしまいますよね。これは予定していなかった効果ですね。
さて、明日あたりミーティングできるかな。
2013年03月23日
始動間近、植えるCAFE/カシワ林の中の小さなレストラン
2008年6月21日（土） 06:35 ▼コメント(6)
店のコンセプトは「小さな畑だからこそできる野菜や果物の美味さ、それが味わえる」です。
植えるCAFEさまには、名前の通り畑があります。広さは３反半。人の手だけで丹精できる畑の面積です。とれたばかりの新鮮な作物をその日のうちに提供できる。農薬を使わず有機質肥料だけで育てられた野菜の「美味さ」を確かめてみましょうか。
もうひとつのコンセプト。それは「十勝のホンモノがテイスティングできるレストラン」ということ。十勝には土にこだわり、餌にこだわる誠実な生産者がたくさんいらっしゃる。でも、販路や価格の事情から地元でさえ知られていない存在が多いんです。
植えるCAFEさまではこうした優れた食材をツープレートランチで「試 食」することができます。「十勝のホンモノ食材のショーウィンドウ」を目指していらっしゃるのですね。
駐車場からちょっとした坂道を登ってお店に近づくことで、気持ちが切り替わります。
小道を通ることでまさに林の中の隠れ家にいたる雰囲気を味わっていただきたい。
お店は２方向が大きな窓になっていて開放的です。静かな時の流れを感じとりましょうか。
十勝の志のある生産者から、直接取り寄せる肉・魚・卵・乳製品と植えるCAFEさま自身が生産される野菜や果物を組み合わせたイタリアンのツープレートランチが供されます。それぞれは少ないポーションでも様々な味の変化が楽しめるのがポイントになるでしょう。素材をいじらないイタリア料理のエッセンスをもとにメニューは週替り。常に旬の味わいが織り込まれます。
この扉の向こう側にも、ウッディな世界が展開されることになるのでしょう。
メニュー例
冷たい皿 更別産ゴーダチーズ、糠平産菩提樹の蜂蜜添え
大津産エゾバイツブとサヤエンドウとルッコラのサラダ
愛国産ホワイトアスパラガス、更別産卵のオランデーズソース
温かい皿 幕別産黒豚肩ロースのタリアータ、春菊のソース
大津産ミズダコとズッキーニとブロッコリのフラン
パ ン 更別パン舎のバゲッド
ドルチェ 忠類産放牧牛乳のジェラート
イチゴのタルト
自家製ハーブティー（店先のハーブ畑で摘み取ることができます）
というわけでして、お店北側にあるハーブ畑の画像をご紹介。この時点ではまだ成長中というところでした。説明していただいたんですけど、全部忘れてしまいましてね。知識が全然なくて。
最初、ハート型なのかな、と通俗的に考えてしまったのですけれど違いますね。これは双葉なんですよ、きっと。入り口ドアの取手のデザインと同じですものねぇ。
植えるcafeさまがおやりになろうとしていることは、「食べ物の本当の美味しさ」、「ホンモノの食べ物とは何か」を自ら畑を耕し、志ある生産者を訪ね歩くことで徹底して追及することだそうです。これがしっかりなされれば、お客さまに驚きと満足を与えられる、と吉川オーナーは語ります。
林の周囲が畑作地帯だというのがわかりますよね。ちなみにこちらはカフェの北側です。南側はゆるやかな崖になっておりましてね。その眺めも雰囲気作りに一役かっておりますよ。
さて、この内側で一体どのような世界が展開されていくのでしょうか。機会があれば、またご紹介させていただきましょう。
オープンの頃には屋根の上に牧草がぼうぼうと生い茂っているはずです
地元以外の人間になにがワカる、と声高に仰られる方が少なくありません。ワタシは逆だと考えております。「地元の人間だからこそ、見えてないもののほうが多いんだよ」と。ワカってるつもりで、全然ワカってない。
何度もワタシ「端萬記」の記事において述べ続けておりますけれど、閉塞感に包まれた十勝の現状において、それを打 破することができるのは十勝以外の人間なんです。十勝の人間だけでできなかったこと、できないことは外部から人材を導入するのが近道。違いますか？
今後植えるＣＡＦＥさまからは農業を中心とした今後の十勝の在り方について各種の提言がなされるでしょうし、農業や人間のの在り方について自覚的な方々が集われる可能性が高い、とワタシ睨んでおります。オーナー吉川義也さまは十勝を知って、十勝の可能性を信じてこの地に移住された。そのためにＮＨＫ職員というエリートの道を投げうってしまわれたのです。それだけの覚悟ができる人間は在来の十勝人にいますか？
かつてはいました。その方々が十勝の礎を築いたのです。今は過渡期、十勝第2期開拓時代が始まれば、オモシロイことになるのでしょうね。
コメント(6件)
06-21 08:39
taka（Ｎo.2)
おー、ついにＯＰＥＮですか。
楽しみです♪
06-22 15:38
端野 萬造
＞takaお嬢さま
そうですねぇ。ご紹介いただいてから、もう随分になりますものねぇ。十勝開拓の新世代に入ったんじゃないのかしら、とワタシ見ています。浦幌のあの方同様。
07-07 19:01
がぁ
cafeと見て興味津々で記事完成を心待ちにしていたのですが、どんどん他の記事がアップされ、なんとなく埋もれてしまったような？
カフェタイムあれば利用しても良いかなーと最初に思っていたのですが、ランチ営業のみのようですね。残念。
・・・14日付近には完成するのだろうか？（ニヤリ）
07-07 20:55
端野 萬造
＞がぁさま
ははぁ、痛いところを突かれてしまいました。そうなんですよ、一度気持ちが切れてしまうとなかなかモチベーションがアガりませんで。
ただね、記事をアゲた意味はあったようです。この記事が某紙の記者さまにヒットしたようで、植えるcafeさまの取材に結びついたようなんですよね。
ただ、それは結構なんですけれどお問い合わせ機能を使ってコンタクトとってきたまではヨロシかったのですが、そのあとがなってませんでね。コチラから２度も連絡を入れたのに、不在のあげくその後なしのつぶて。印象大悪でございますよ。記名までして依頼してきたのに。絶対に忘れませんね、こういった仕打ちは。多分、先方の関係者のことよくワカっていることなんか、想像もしていないのだろうな。「常識的に応対なさいな」
カフェタイムはね、今のところ構想にないのですけれど、農閑期になる冬期間は期待できるかも、です。
07-12 13:19
がぁ
道新にこの記事とバーガーの記事が載っていましたね。思わず萬造さまを思い浮かべてしまいました。
・・・で、この記事はこれで完成なのでしょうか？以前よりは内容が増えている気もするのですが。ニヤニヤしながら確認しに来ています♪
07-12 15:33
端野 萬造
＞がぁさま
あなたにコメントを頂戴する度に身がすくむようなココチでございますよ。ご推察の通り、記事はまだ完成しておりませんで。
なんとか、オープン前にはたどり着けたらな、と。自分の不器用さにめまいしております。
もう営業を開始されたかな、と。
右側の象形文字のようなのがロゴタイプ。まさしく「芸」といふ意味の象形文字。人が草や木を植える様子を表しているんですって。人が丹精して畑を耕し実りを生む。それが転じて、ものづくりや自己表現をさす文字として遣われたらしい。その原点に戻ろうという活動が植えるCAFEなのです。
植えるＣＡＦＥ
河西郡更別村字勢雄３８－５
定休日 月曜 営業時間 11:30～15:00 ランチのみ
メインは双葉のなかの双葉といっていいのかしら画像。
店のコンセプトは「小さな畑だからこそできる野菜や果物の美味さ、それが味わえる」です。
植えるCAFEさまには、名前の通り畑があります。広さは３反半。人の手だけで丹精できる畑の面積です。とれたばかりの新鮮な作物をその日のうちに提供できる。農薬を使わず有機質肥料だけで育てられた野菜の「美味さ」を確かめてみましょうか。
もうひとつのコンセプト。それは「十勝のホンモノがテイスティングできるレストラン」ということ。十勝には土にこだわり、餌にこだわる誠実な生産者がたくさんいらっしゃる。でも、販路や価格の事情から地元でさえ知られていない存在が多いんです。
植えるCAFEさまではこうした優れた食材をツープレートランチで「試 食」することができます。「十勝のホンモノ食材のショーウィンドウ」を目指していらっしゃるのですね。
駐車場からちょっとした坂道を登ってお店に近づくことで、気持ちが切り替わります。
小道を通ることでまさに林の中の隠れ家にいたる雰囲気を味わっていただきたい。
お店は２方向が大きな窓になっていて開放的です。静かな時の流れを感じとりましょうか。
十勝の志のある生産者から、直接取り寄せる肉・魚・卵・乳製品と植えるCAFEさま自身が生産される野菜や果物を組み合わせたイタリアンのツープレートランチが供されます。それぞれは少ないポーションでも様々な味の変化が楽しめるのがポイントになるでしょう。素材をいじらないイタリア料理のエッセンスをもとにメニューは週替り。常に旬の味わいが織り込まれます。
この扉の向こう側にも、ウッディな世界が展開されることになるのでしょう。
メニュー例
冷たい皿 更別産ゴーダチーズ、糠平産菩提樹の蜂蜜添え
大津産エゾバイツブとサヤエンドウとルッコラのサラダ
愛国産ホワイトアスパラガス、更別産卵のオランデーズソース
温かい皿 幕別産黒豚肩ロースのタリアータ、春菊のソース
大津産ミズダコとズッキーニとブロッコリのフラン
パ ン 更別パン舎のバゲッド
ドルチェ 忠類産放牧牛乳のジェラート
イチゴのタルト
自家製ハーブティー（店先のハーブ畑で摘み取ることができます）
というわけでして、お店北側にあるハーブ畑の画像をご紹介。この時点ではまだ成長中というところでした。説明していただいたんですけど、全部忘れてしまいましてね。知識が全然なくて。
最初、ハート型なのかな、と通俗的に考えてしまったのですけれど違いますね。これは双葉なんですよ、きっと。入り口ドアの取手のデザインと同じですものねぇ。
植えるcafeさまがおやりになろうとしていることは、「食べ物の本当の美味しさ」、「ホンモノの食べ物とは何か」を自ら畑を耕し、志ある生産者を訪ね歩くことで徹底して追及することだそうです。これがしっかりなされれば、お客さまに驚きと満足を与えられる、と吉川オーナーは語ります。
林の周囲が畑作地帯だというのがわかりますよね。ちなみにこちらはカフェの北側です。南側はゆるやかな崖になっておりましてね。その眺めも雰囲気作りに一役かっておりますよ。
さて、この内側で一体どのような世界が展開されていくのでしょうか。機会があれば、またご紹介させていただきましょう。
オープンの頃には屋根の上に牧草がぼうぼうと生い茂っているはずです
地元以外の人間になにがワカる、と声高に仰られる方が少なくありません。ワタシは逆だと考えております。「地元の人間だからこそ、見えてないもののほうが多いんだよ」と。ワカってるつもりで、全然ワカってない。
何度もワタシ「端萬記」の記事において述べ続けておりますけれど、閉塞感に包まれた十勝の現状において、それを打 破することができるのは十勝以外の人間なんです。十勝の人間だけでできなかったこと、できないことは外部から人材を導入するのが近道。違いますか？
今後植えるＣＡＦＥさまからは農業を中心とした今後の十勝の在り方について各種の提言がなされるでしょうし、農業や人間のの在り方について自覚的な方々が集われる可能性が高い、とワタシ睨んでおります。オーナー吉川義也さまは十勝を知って、十勝の可能性を信じてこの地に移住された。そのためにＮＨＫ職員というエリートの道を投げうってしまわれたのです。それだけの覚悟ができる人間は在来の十勝人にいますか？
かつてはいました。その方々が十勝の礎を築いたのです。今は過渡期、十勝第2期開拓時代が始まれば、オモシロイことになるのでしょうね。
コメント(6件)
06-21 08:39
taka（Ｎo.2)
おー、ついにＯＰＥＮですか。
楽しみです♪
06-22 15:38
端野 萬造
＞takaお嬢さま
そうですねぇ。ご紹介いただいてから、もう随分になりますものねぇ。十勝開拓の新世代に入ったんじゃないのかしら、とワタシ見ています。浦幌のあの方同様。
07-07 19:01
がぁ
cafeと見て興味津々で記事完成を心待ちにしていたのですが、どんどん他の記事がアップされ、なんとなく埋もれてしまったような？
カフェタイムあれば利用しても良いかなーと最初に思っていたのですが、ランチ営業のみのようですね。残念。
・・・14日付近には完成するのだろうか？（ニヤリ）
07-07 20:55
端野 萬造
＞がぁさま
ははぁ、痛いところを突かれてしまいました。そうなんですよ、一度気持ちが切れてしまうとなかなかモチベーションがアガりませんで。
ただね、記事をアゲた意味はあったようです。この記事が某紙の記者さまにヒットしたようで、植えるcafeさまの取材に結びついたようなんですよね。
ただ、それは結構なんですけれどお問い合わせ機能を使ってコンタクトとってきたまではヨロシかったのですが、そのあとがなってませんでね。コチラから２度も連絡を入れたのに、不在のあげくその後なしのつぶて。印象大悪でございますよ。記名までして依頼してきたのに。絶対に忘れませんね、こういった仕打ちは。多分、先方の関係者のことよくワカっていることなんか、想像もしていないのだろうな。「常識的に応対なさいな」
カフェタイムはね、今のところ構想にないのですけれど、農閑期になる冬期間は期待できるかも、です。
07-12 13:19
がぁ
道新にこの記事とバーガーの記事が載っていましたね。思わず萬造さまを思い浮かべてしまいました。
・・・で、この記事はこれで完成なのでしょうか？以前よりは内容が増えている気もするのですが。ニヤニヤしながら確認しに来ています♪
07-12 15:33
端野 萬造
＞がぁさま
あなたにコメントを頂戴する度に身がすくむようなココチでございますよ。ご推察の通り、記事はまだ完成しておりませんで。
なんとか、オープン前にはたどり着けたらな、と。自分の不器用さにめまいしております。
2013年03月21日
サンドイッチにネギチャーシュー!?/札幌さえらで妙に納得
2008年6月19日（木） 07:55 ▼コメント(15)
本筋であるところのセミナーが終了いたしまして、真っ直ぐ向かいましたのがサンドイッチで著名なさえらさまでございます。17時になる前ですね。さえらさまといえば、かにサンド。かにサンドといえばさえらさま、というのは北海道のサンドイッチ好きの間ではもう通説になっているといっていい。
以前、東京のサブウェイでクラブサンドに幻滅して以来、どうやらワタシ、未だかにの呪縛というべきものから逃れられていないのですね。たらばがにサラダサンドという言葉の響きにどうしても魅力を感じてしまう。
しかもですね、さえらさまはフルーツをそれに組み合わせてしまう、というんですね。しかもそれが人気メニューになってしまっている。しかしですね、それにワタシ、なんていうか、言いようのない違和感を覚えていたのですよ。
北陸銀行さまの東側にありますのが都心ビルさま。
かつて一世を風靡した雑誌ホットドッグプレス誌上でイラストレーター南伸坊さまが東京浅草のとんかつ屋かつ吉さまを味わう前にですね、「あんこトンカツ、許すまじ」と決意されていたのと同じような心境で伺うことにしておりました。
なんとなく、こっそり自己主張してまぁす、って感じ。見つかりにくいハズだよ。
ワタシ、サラダにフルーツが入っているの嫌いなんですよ。リンゴですとか、缶詰のミカンですとか、子ども頃母が作ったサラダに入っていたんですが、中学生頃からだんだんいやになってきましてね。偏 見なんですよ、それはワカってます。同様の理由で生ハムメロンやポークソテーに付け合せるパイナップルも駄目。
この間口の狭いビルでも地下３階まであるんですね。
相当力んだ状態でお伺いすることとなってしまったのですが、そのワタシをあざ哂うかのように敵は姿を現しません。地図を持って出たにも関わらず、ドコにあるのかワカラないのですよ。大通西２丁目南側を一回転してしまいました。
地下２階にあります入り口。この時は午後のサンドイッチセットが告知されていました。
ただ、多くの人にそういった組合せが支持されているのであれば、頑なな姿勢一辺倒ではまずいだろうな、と。ここは清水の舞台から飛び降りるつもりでトライしみましょうか、というのが今回の企画。もう、ワタシの頭の中は「マヨネーズサラダのたらばがにとホイップクリームのいちご」が口中で渾然一体となった味わいがぐるぐる回っているわけですよ。
さらに階段を降りねばなりません。降りる時は楽なのよね。
でも、注文時にいきなり出鼻をくじかれました。メニューを渡してくれるボーイさまに「たらばがには本日終了してしまいました」と言われてしまいましてね。そうなんですよ。遅い時間の訪問ですとさえらさまは品切れになる。「帯広からこのために来たんです」と言おうがないものはない。
お客さまはほとんどが女性。おひとりさま、がほとんどでした。年齢層も幅広くって、どう見ても70歳代だろうというおひとりご婦人も。ワタシが出るまでに男性客は一組入ってきましたけれど。
こうなったら、もうやけのやんぱちでございましてね。「なにか面白そうなものはないか」とブロガーとしての矜持が顔を出してしまうわけですよ。メニューをじっくり眺めます。と、ありました。「ねぎチャーシューですと！？」
お店の雰囲気から勘案して、とっても意外な感じがしたんですよ。お洒落で落ち着いたお店なのに、ねぎチャーシューですよ！ これはオモシロい、不人気っぽいしブロガーに注目されてもいないだろう、と判断いたしました。「端萬記」で紹介する意義があるって、ものでしょう？「フルーツ＆ねぎチャーシュー。アイスティーをセットで」
ね、こうやって出されたらさ、フルーツとチャーシュー、一緒に食べるべきなのかな、って思っちゃいますよねぇ。そう思いません？思うって、おっしゃってくださいな！
今度は「ネギチャーシューのラーメン的な味とホイップクリームとキウィの組合せ」が口中で渾然一体となったさまが脳中で展開されるわけですよ。でも、全然想像つきませんでね。「それは本当に旨いのか？」
で、運ばれてきまして一通り撮影もいたしまして。「さて、食べようかい」
この時点においても、フルーツ＆ねぎチャーシューをいっぺんに口にして味わう、ということに何の疑問も持っていませんでした。しかし、疑念ももくもくと湧いてまいりましてね。だって、画像でおワカりの通り、結構な厚みがあるのですよ。「これはいっぺんに口にするのは無理なんじゃない」
でも、やってみました。ワタシ、大喰いでもありますし、大口でもありますしね。でも、やっぱり難しい行為でした。無理にふたつのサンドを潰してなんとかかじったのですけどね。もう、口にいれるのが精一杯。そして、やっと悟ったワケです。「これはいっぺんに味わうものではないんだ」と。
喉が渇いていたので、アイスティーをお願いいたしました。普通に美味しかったんですけどね。ストロー使って飲んだのは久し振りかな。とりあえず、紙製のコースターを記念撮影。
そうなれば、もう気楽になってしまいました。「一緒に喰って、旨いわけないじゃないか」
まさに「端萬記」ならではの画像。さえらさまでコンナ仕儀に及ぶ方はかつていらしゃったのでしょうか。ただのマヨネーズではない、ってとこまではワカるのですけれど。
落ち着いて食しますとね、ビックラゲーション的な感動は味わえませんでしたけれど、非常にオーソドックスで堅実な姿勢は伝わってきました。気取りのない上品、上質って申しましょうかね。ねぎチャーシューでさえも、本来的な荒々しさが取り除かれてしまって、落ち着いた味になっている。フルーツと組み合わせても破綻がない。もちろん、いっぺんに口にしないわけですが。
ホイップクリームは軽くてあっさり。ふわふわのパンには合っているのじゃないでしょうか。お口にしますとね、単純に幸せな気持ちになれますよ。やはり基本的に人間は、スィートでソフトなものに弱いのよ。赤ん坊の時の記憶のせいなのかしら。
ふわふわのパン、というのはこれ日本独特のパン文化なのかな、という気がしておりましてね。こういった風に仕上げるのは技術ではあるんです、もちろん。でも、本来的な小麦の持つ味わいですとか食感というものはスポイルされているんじゃないかと。
そういったものに慣れてしまうとみっちりしっかりした味わいには馴染めなくなってしまうんじゃないでしょうかね。ワタシ自身、かつてそういった傾向にハマっていましたから。考えもなしに。最近はますやさまの木の実の天然酵母パンを３日に１回はかじることで矯正できてきているんじゃないかな、と。飽きないんだよね、あれ。
たらばがにとフルーツのさえら２大サンド
サーモン、チキン、ビーフ、そしてねぎチャーシュー。ミニサラダもあります。
珈琲、紅茶、各種ソフトドリンク。ビールはないようです。ちょっと残念。ケーキセットもあります。
このタイムサービスはとってもお得だと思います。ただサンドイッチが１種類ですから、初めての訪問でしたらもったいないかな。せっかくの機会ですもの、フルーツサンドとなにか別の一品を。
名残惜しくデスね、指についてしまったホイップクリームまで舐めてしまいました。「いいじゃん、ねぎチャーシューも。たらばがに、なんて大向こうウケしやすい素材じゃなくって、こうした奇をてらったようで実は堅実に旨いものを評価しなくちゃいけないよね」なんて脳天気に考えて、ワタシは店を後にすることにしました。「いやぁ、いい訪問になった。いい記事になるぞ。ワタシがねぎチャーシューを発 見したのだ！」
この記述を見て、ワタシの自尊心は見事に打ち砕かれたのです。
と、たらばがにが売り切れのお陰でねぎチャーシューを知ることができたに過ぎないことをすっかり忘れて力みかえっているワタシの目に飛び込んできたのが、タイムサービスが終了して架け替えられた告知でした。「なんだ、ねぎチャーシューって人気メニューなの!?」
ちなみに冒頭で紹介した南伸坊さまもですね、あんこトンカツやチョコレートトンカツをご賞味されて「意外に旨い。というよりもまるでお菓子のように美味しい」と。
コメント(15件)
06-19 08:54
エルモエルモ
大通りで働いてた時に、食べに行きました。
懐かしいです。
若かりし頃を思い出しました（笑）
06-19 21:43
端野 萬造
＞エルモエルモさま
あ、札幌でお仕事されていた時期があったのですね。そういった方にもなにがしか感じていただける記事がカキコできればなぁ、と。
さてと、どういった展開になっていきますやら、相変わらず自分でも見えておりません。まさに行き当たりばったり（笑）。
宮越屋珈琲さまって、道内最大のコーヒーチェーンで東京にもお店出していたんですね。今回調べて、初めて知りました。お飲みになったことございます？
06-20 21:30
くしろう
おひさしぶりでございます。
昨年同様６月はバタバタしてまして、先程再び札幌から帰ってきました。
お昼は再びさえらのサンドイッチの持ち帰りを考えてましたが、打ち合わせが早く終わり、早い列車に乗れそうだったので断念。
札幌駅キヨスクのチキンカツ弁当300円（異様に安い）で涙をのみました。
確かに、ビールはメニューにあってもイイですよね（笑）
06-21 06:41
端野 萬造
＞くしろうさま
えへへ、ご挨拶が遅れてしまい申し訳ありません。実はワタシもバタついている最中でございまして。それにしても、キヨスクさまにしては随分お安い弁当。意外です。
ビーフのサンドや今回のねぎチャーシューなんかにはとっても合うと思うのですよね、ビール。近時の女性（笑）には結構ニーズあるんじゃないかな、って。
06-21 08:41
おさるのかぐや彩優木
＞こうやって出されたらさ、フルーツとチャーシュー、一緒に食べるべきなのかな、って思っちゃいますよねぇ。そう思いません？
「思いません！」キッパリww
本当に萬造さんてチャレンジャーですよね。
あの厚みをいっぺんに食べようとするなんて、ほんとお茶目な方のようで。
いつも面白く読ませて頂いてますが、今回の記事は「可笑しい」方の面白さが際だっててひとり笑いながら読んじゃいました。気持ち悪いですね。
ネギチャーシューもフルーツサンドもなんとなく想像が付くお味ですが、実際はきっともっと私の想像より美味しいんでしょうね。
リトライの際には「たらばがに」売り切れていませんように、私からもお祈りしておきますv(￣∇￣)ニヤッ
06-21 11:04
がぁ
おさるのかぐや彩優木さんに便乗して・・・
> 「思いません！」キッパリww
同意です（笑）
ちなみに萬造さんグルメ通なのかそうでないのか？
前回の記事のラーメンも写真だけの時に
有名店に足を運んだのですね～と見ていたら
知らずに入ったようですし、
宮越屋の進出は数年前だったような？
知らずに入って美味しくて実は有名店だと
嬉しいですよね♪
06-21 13:02
エルモエルモ
★"端野 萬造さん
宮越屋さんは、円山？宮の森？にありましたよね。たまにゆっくりコーヒー飲むのも良いものですよね。
新札に住んでた頃は、珈琲館のサービスデーによく行きましたが、ポスの中にありますよね。今度行ってみたいです。帯広で有名なのは、吉田珈琲ですか？
06-22 16:21
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
ええー、そうですかねぇ、思えませんかねぇ。確かに現物に対面した時には「これは無理なのでは」と思ったのですよ。でも、それまで「フルーツ＆たらばがに」っていう表記で頭の中が一杯になっておりまして。「フルーツサンド＆たらばがにサンド」って書いてあれば、なんてことはなかったのですけれど。一緒に食べなきゃ、なんて考えませんてば。
今回のカキコは結果としてコミカルな方向にフッてしまいました。まぁ、萬造のお間抜けシリーズとして捉えていただければな、と。でも、その意図を汲み取っていただき楽しんでもらえたようで、ワタシは嬉しい。
リトライがなされた時には、ご報告させていただきましょう。
＞がぁさま
そうですか、ワタシにはご同意いただけないと（笑）。はい、もうあきらめました。ワタシはワタシの世界にコモることにいたしますわぁ。いいんだ、どうせはぐれ狼だし。
（続く）
06-22 16:42
端野 萬造
（続き）
ワタシ、グルメ通という方々とは少し違うのかなぁ、と思っております。基本的に食べ歩く、という感覚はないのですよ。気に入ったところがあれば、それで十分。ただ、自分がたまたま訪れることになったところに興味深いものがあれば、それをご紹介するという感覚。
ですからね、がぁさまですとかくろさまですとかカントコトロさまの記事を拝見させていただくとホント感心するんです。よく、知ってらっしゃるし、トライされているなぁ、って。
宮越屋珈琲店さまに関しては、コチラの記事が参考になりますよぉ。ちょっと、驚きました。
http://mytown.asahi.com/hokkaido/news.php?k_id=01000149999992764
＞エルモエルモさま
ははぁ。サッポロ珈琲館さまというのがあるのですね。ポスフール帯広にある珈琲館さまは別物のようです。珈琲専科ヨシダさまhttp://www.obihiro.ne.jp/~yoshida/index.html は味わえる場所は少ないかなぁ。
06-23 19:46
サン♪ @ocn.ne.jp
「思いません！」キッパリ！
ごめんなさい、これを言いたくてこっちに先に登場(笑)
札幌に住んだら是非行ってみます♪
そして、一応、口に入るかどうかだけは試してみます♪(笑)
あ、店内に同じように二つ一緒に口に入れている客がいないかも観察しておきますから(笑)
んー・・・
でも、フルーツのサンドイッチって私の想像では微妙な感じです。
私もサラダにフルーツは、食べられますが自分では入れては作りませんね。
そんな私の偏見が、ぶっ飛んでしまうのをキ・タ・イ♪
組み合わせが100を超えるなんて何度でも楽しめそうですね♪
そういえば、中央区にある宮越屋珈琲工房が自宅の近くだったのに一度も行かないままだったなぁ。
こちらも今度こそ！ですね。
06-24 06:41
端野 萬造
＞サン♪さま
はいはい。もうそんなね、自分の世界にコモることにしたワタシでございますれば、「思いません！」って駄目押しされても馬事東風、馬の耳に不燃物でございますれば。
フルーツの入ったサラダのサンドイッチでしたら店頭で手に取ることもしないでしょう。けれども、フルーツだけのサンド、しかもホイップクリームあえとなれば食指が動きますね、ワタシ。だって、デザートだもの。フルーツのサンドを微妙とされるのは正に偏見ですよぉ。
キ・タ・イ♪（←なんかスゴイ。もうちょっと違うことにとっておいたら？）は適えられますでしょう。
なるほど、サン♪さまも札幌在住の経験がおありなのですね。あの街は一体帯広何個分になるのでしょうね。人口対比以上のものがあるのは間違いないのでしょうけれど。ワタシの手には余りますね。
ワタシには帯広が丁度躰にあっているのかな、と。
06-25 08:33
サン♪ @ocn.ne.jp
あ、フルーツのサンドを微妙とするのは、「デザートではなく食事」という考えで見てしまうからでしょうね。
あくまでも食事をしたい！と。
でも、食事は少しでデザートも！という気分の時であれば選択肢になりますね♪
うちの娘は「パンはオヤツだもん」と、お昼に何かパンを食べた後なのに「ご飯食べてない」と抗議してきます。
さすがに、そこまででは私はありませんけどね(^_^;)
画像からわかるメニューだと、特にサーモンとの組み合わせが気になります。
サーモン好きなんです♪
06-25 08:47
端野 萬造
＞サン♪さま
デザートも食事の一部分というのがワタシの見解。たいていの場合、デザート部分を端折ってしまいがちになるのですけれど。要は舌とお腹が満たされればよろしいのであってね。でも、デザートのみ、というのは駄目でしょうね。
お嬢さまのご発言。まさに成長期ならではでございますねぇ。微笑ましい。この間お亡くなりになられたウガンダさまの「カレーライスは飲み物」発言と同じくらいのインパクトを感じてしまいました。
サーモンお好きなんですか。ということは鮭皮もお好きでしょうね、きっと。お魚の味の極みは皮の裏側にこそ存在しておりますゆえ。時折、鮭は好きだけれど皮は駄目なの、と申される方がいらっしゃいますけれど、「ホントに鮭好きなの？」とツッコンでしまいますわ、ワタシ。かつて、マイとかちで一世を風靡された香桜さまのお好きだったコラーゲンも鮭皮には多く含まれてまして、美容にもよろしいでしょうし。
08-17 20:45
ようこ @plala.or.jp
最近あなたのブログに夢中です。
さえら！おいしいですよね。わたしは メンチカツとフルーツ、タラバがおきにいりですよ。
札幌に来たらちょっと遠いですが 銀波露（ぎんぱろう）というラーメンおすすめです。江別と月寒にあります。そこのラーメンはガスでスープを焼くのでほんとにガス味なんですが、とんこつですが透明感も少しありとにかくうまいですよ。
もつなべすきでしたら、ぶあいそ という店のみそ味おすすめです。
イタリアンもおすきですね？それなら サッポリーニというイタリアンをぜひ！！しかしかなり前に予約してください。メニューにはありませんが、チーズの盛り合わせおいしいです。ひとりでもカウンターはいれます。わたしの一番好きな店です。
その サッポリーニの隣に金寿司という これまたうまいすし屋あるので。
08-17 22:51
端野 萬造
＞ようこさま
はははははははははははははは。夢中、でございますか。率直な物言い、大変嬉しく思います。今後ともご贔屓いただければ。
銀波露札幌店さまは月寒なんですか。うむう。ぶあいそさまのパセオ店は札幌駅東口直結。独り客でも大丈夫でしょうか。
サッポリーニさまは随分ベタな店名に不安を覚えたンですが、相当なお店のようですね。モン・トレゾールさまの六本木教室にも参加された方のブログhttp://blog.livedoor.jp/kyah2004/archives/50526049.html でも紹介されておりました。http://blog.livedoor.jp/kyah2004/archives/50254532.html コスト。パフォーマンスが高い、というところに好感が持てます。北２東７という立地も悪くない。
金寿司さま。こちらにも強く魅かれますね。http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/23415/ 回らない鮨屋を札幌で一軒となれば、すし善さまになるんですが本店はちょいと敷居が高かったので。
珈琲とサンドイッチの店さえら
札幌市中央区大通西２丁目都心ビル地下３階 ℡ 011-221-4220
定休日 水曜日不定休 営業時間 平日 8:00～19:00 土日祭 9:00～19:00
参考記事：意外なほど参考になるものが少なくて驚きました
隠れ家的サンドイッチカフェ☆さえら/スマイリーの道産子的ココロ
珈琲とサンドイッチの店 さえら/くろにっき 満足vs体重 SINCE 2005
↑のお陰で行ってみようかなぁ、という気になりました。
ひとりサンドイッチしてきました～in札幌～/テキサスWebマスターブログ
↑、こんなのもありましたよね、と思い出した次第。既にリンクできません。
サンドイッチ×３/１０年ぶりのサブウェイに札幌アピアで出逢う
↑、東京赤坂でのシーフード＆クラブサンドの想い出について。
メインは次善の策フルーツ＆ねぎチャーシュー画像。
本筋であるところのセミナーが終了いたしまして、真っ直ぐ向かいましたのがサンドイッチで著名なさえらさまでございます。17時になる前ですね。さえらさまといえば、かにサンド。かにサンドといえばさえらさま、というのは北海道のサンドイッチ好きの間ではもう通説になっているといっていい。
以前、東京のサブウェイでクラブサンドに幻滅して以来、どうやらワタシ、未だかにの呪縛というべきものから逃れられていないのですね。たらばがにサラダサンドという言葉の響きにどうしても魅力を感じてしまう。
しかもですね、さえらさまはフルーツをそれに組み合わせてしまう、というんですね。しかもそれが人気メニューになってしまっている。しかしですね、それにワタシ、なんていうか、言いようのない違和感を覚えていたのですよ。
北陸銀行さまの東側にありますのが都心ビルさま。
かつて一世を風靡した雑誌ホットドッグプレス誌上でイラストレーター南伸坊さまが東京浅草のとんかつ屋かつ吉さまを味わう前にですね、「あんこトンカツ、許すまじ」と決意されていたのと同じような心境で伺うことにしておりました。
なんとなく、こっそり自己主張してまぁす、って感じ。見つかりにくいハズだよ。
ワタシ、サラダにフルーツが入っているの嫌いなんですよ。リンゴですとか、缶詰のミカンですとか、子ども頃母が作ったサラダに入っていたんですが、中学生頃からだんだんいやになってきましてね。偏 見なんですよ、それはワカってます。同様の理由で生ハムメロンやポークソテーに付け合せるパイナップルも駄目。
この間口の狭いビルでも地下３階まであるんですね。
相当力んだ状態でお伺いすることとなってしまったのですが、そのワタシをあざ哂うかのように敵は姿を現しません。地図を持って出たにも関わらず、ドコにあるのかワカラないのですよ。大通西２丁目南側を一回転してしまいました。
地下２階にあります入り口。この時は午後のサンドイッチセットが告知されていました。
ただ、多くの人にそういった組合せが支持されているのであれば、頑なな姿勢一辺倒ではまずいだろうな、と。ここは清水の舞台から飛び降りるつもりでトライしみましょうか、というのが今回の企画。もう、ワタシの頭の中は「マヨネーズサラダのたらばがにとホイップクリームのいちご」が口中で渾然一体となった味わいがぐるぐる回っているわけですよ。
さらに階段を降りねばなりません。降りる時は楽なのよね。
でも、注文時にいきなり出鼻をくじかれました。メニューを渡してくれるボーイさまに「たらばがには本日終了してしまいました」と言われてしまいましてね。そうなんですよ。遅い時間の訪問ですとさえらさまは品切れになる。「帯広からこのために来たんです」と言おうがないものはない。
お客さまはほとんどが女性。おひとりさま、がほとんどでした。年齢層も幅広くって、どう見ても70歳代だろうというおひとりご婦人も。ワタシが出るまでに男性客は一組入ってきましたけれど。
こうなったら、もうやけのやんぱちでございましてね。「なにか面白そうなものはないか」とブロガーとしての矜持が顔を出してしまうわけですよ。メニューをじっくり眺めます。と、ありました。「ねぎチャーシューですと！？」
お店の雰囲気から勘案して、とっても意外な感じがしたんですよ。お洒落で落ち着いたお店なのに、ねぎチャーシューですよ！ これはオモシロい、不人気っぽいしブロガーに注目されてもいないだろう、と判断いたしました。「端萬記」で紹介する意義があるって、ものでしょう？「フルーツ＆ねぎチャーシュー。アイスティーをセットで」
ね、こうやって出されたらさ、フルーツとチャーシュー、一緒に食べるべきなのかな、って思っちゃいますよねぇ。そう思いません？思うって、おっしゃってくださいな！
今度は「ネギチャーシューのラーメン的な味とホイップクリームとキウィの組合せ」が口中で渾然一体となったさまが脳中で展開されるわけですよ。でも、全然想像つきませんでね。「それは本当に旨いのか？」
で、運ばれてきまして一通り撮影もいたしまして。「さて、食べようかい」
この時点においても、フルーツ＆ねぎチャーシューをいっぺんに口にして味わう、ということに何の疑問も持っていませんでした。しかし、疑念ももくもくと湧いてまいりましてね。だって、画像でおワカりの通り、結構な厚みがあるのですよ。「これはいっぺんに口にするのは無理なんじゃない」
でも、やってみました。ワタシ、大喰いでもありますし、大口でもありますしね。でも、やっぱり難しい行為でした。無理にふたつのサンドを潰してなんとかかじったのですけどね。もう、口にいれるのが精一杯。そして、やっと悟ったワケです。「これはいっぺんに味わうものではないんだ」と。
喉が渇いていたので、アイスティーをお願いいたしました。普通に美味しかったんですけどね。ストロー使って飲んだのは久し振りかな。とりあえず、紙製のコースターを記念撮影。
そうなれば、もう気楽になってしまいました。「一緒に喰って、旨いわけないじゃないか」
まさに「端萬記」ならではの画像。さえらさまでコンナ仕儀に及ぶ方はかつていらしゃったのでしょうか。ただのマヨネーズではない、ってとこまではワカるのですけれど。
落ち着いて食しますとね、ビックラゲーション的な感動は味わえませんでしたけれど、非常にオーソドックスで堅実な姿勢は伝わってきました。気取りのない上品、上質って申しましょうかね。ねぎチャーシューでさえも、本来的な荒々しさが取り除かれてしまって、落ち着いた味になっている。フルーツと組み合わせても破綻がない。もちろん、いっぺんに口にしないわけですが。
ホイップクリームは軽くてあっさり。ふわふわのパンには合っているのじゃないでしょうか。お口にしますとね、単純に幸せな気持ちになれますよ。やはり基本的に人間は、スィートでソフトなものに弱いのよ。赤ん坊の時の記憶のせいなのかしら。
ふわふわのパン、というのはこれ日本独特のパン文化なのかな、という気がしておりましてね。こういった風に仕上げるのは技術ではあるんです、もちろん。でも、本来的な小麦の持つ味わいですとか食感というものはスポイルされているんじゃないかと。
そういったものに慣れてしまうとみっちりしっかりした味わいには馴染めなくなってしまうんじゃないでしょうかね。ワタシ自身、かつてそういった傾向にハマっていましたから。考えもなしに。最近はますやさまの木の実の天然酵母パンを３日に１回はかじることで矯正できてきているんじゃないかな、と。飽きないんだよね、あれ。
たらばがにとフルーツのさえら２大サンド
サーモン、チキン、ビーフ、そしてねぎチャーシュー。ミニサラダもあります。
珈琲、紅茶、各種ソフトドリンク。ビールはないようです。ちょっと残念。ケーキセットもあります。
このタイムサービスはとってもお得だと思います。ただサンドイッチが１種類ですから、初めての訪問でしたらもったいないかな。せっかくの機会ですもの、フルーツサンドとなにか別の一品を。
名残惜しくデスね、指についてしまったホイップクリームまで舐めてしまいました。「いいじゃん、ねぎチャーシューも。たらばがに、なんて大向こうウケしやすい素材じゃなくって、こうした奇をてらったようで実は堅実に旨いものを評価しなくちゃいけないよね」なんて脳天気に考えて、ワタシは店を後にすることにしました。「いやぁ、いい訪問になった。いい記事になるぞ。ワタシがねぎチャーシューを発 見したのだ！」
この記述を見て、ワタシの自尊心は見事に打ち砕かれたのです。
と、たらばがにが売り切れのお陰でねぎチャーシューを知ることができたに過ぎないことをすっかり忘れて力みかえっているワタシの目に飛び込んできたのが、タイムサービスが終了して架け替えられた告知でした。「なんだ、ねぎチャーシューって人気メニューなの!?」
ちなみに冒頭で紹介した南伸坊さまもですね、あんこトンカツやチョコレートトンカツをご賞味されて「意外に旨い。というよりもまるでお菓子のように美味しい」と。
コメント(15件)
06-19 08:54
エルモエルモ
大通りで働いてた時に、食べに行きました。
懐かしいです。
若かりし頃を思い出しました（笑）
06-19 21:43
端野 萬造
＞エルモエルモさま
あ、札幌でお仕事されていた時期があったのですね。そういった方にもなにがしか感じていただける記事がカキコできればなぁ、と。
さてと、どういった展開になっていきますやら、相変わらず自分でも見えておりません。まさに行き当たりばったり（笑）。
宮越屋珈琲さまって、道内最大のコーヒーチェーンで東京にもお店出していたんですね。今回調べて、初めて知りました。お飲みになったことございます？
06-20 21:30
くしろう
おひさしぶりでございます。
昨年同様６月はバタバタしてまして、先程再び札幌から帰ってきました。
お昼は再びさえらのサンドイッチの持ち帰りを考えてましたが、打ち合わせが早く終わり、早い列車に乗れそうだったので断念。
札幌駅キヨスクのチキンカツ弁当300円（異様に安い）で涙をのみました。
確かに、ビールはメニューにあってもイイですよね（笑）
06-21 06:41
端野 萬造
＞くしろうさま
えへへ、ご挨拶が遅れてしまい申し訳ありません。実はワタシもバタついている最中でございまして。それにしても、キヨスクさまにしては随分お安い弁当。意外です。
ビーフのサンドや今回のねぎチャーシューなんかにはとっても合うと思うのですよね、ビール。近時の女性（笑）には結構ニーズあるんじゃないかな、って。
06-21 08:41
おさるのかぐや彩優木
＞こうやって出されたらさ、フルーツとチャーシュー、一緒に食べるべきなのかな、って思っちゃいますよねぇ。そう思いません？
「思いません！」キッパリww
本当に萬造さんてチャレンジャーですよね。
あの厚みをいっぺんに食べようとするなんて、ほんとお茶目な方のようで。
いつも面白く読ませて頂いてますが、今回の記事は「可笑しい」方の面白さが際だっててひとり笑いながら読んじゃいました。気持ち悪いですね。
ネギチャーシューもフルーツサンドもなんとなく想像が付くお味ですが、実際はきっともっと私の想像より美味しいんでしょうね。
リトライの際には「たらばがに」売り切れていませんように、私からもお祈りしておきますv(￣∇￣)ニヤッ
06-21 11:04
がぁ
おさるのかぐや彩優木さんに便乗して・・・
> 「思いません！」キッパリww
同意です（笑）
ちなみに萬造さんグルメ通なのかそうでないのか？
前回の記事のラーメンも写真だけの時に
有名店に足を運んだのですね～と見ていたら
知らずに入ったようですし、
宮越屋の進出は数年前だったような？
知らずに入って美味しくて実は有名店だと
嬉しいですよね♪
06-21 13:02
エルモエルモ
★"端野 萬造さん
宮越屋さんは、円山？宮の森？にありましたよね。たまにゆっくりコーヒー飲むのも良いものですよね。
新札に住んでた頃は、珈琲館のサービスデーによく行きましたが、ポスの中にありますよね。今度行ってみたいです。帯広で有名なのは、吉田珈琲ですか？
06-22 16:21
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
ええー、そうですかねぇ、思えませんかねぇ。確かに現物に対面した時には「これは無理なのでは」と思ったのですよ。でも、それまで「フルーツ＆たらばがに」っていう表記で頭の中が一杯になっておりまして。「フルーツサンド＆たらばがにサンド」って書いてあれば、なんてことはなかったのですけれど。一緒に食べなきゃ、なんて考えませんてば。
今回のカキコは結果としてコミカルな方向にフッてしまいました。まぁ、萬造のお間抜けシリーズとして捉えていただければな、と。でも、その意図を汲み取っていただき楽しんでもらえたようで、ワタシは嬉しい。
リトライがなされた時には、ご報告させていただきましょう。
＞がぁさま
そうですか、ワタシにはご同意いただけないと（笑）。はい、もうあきらめました。ワタシはワタシの世界にコモることにいたしますわぁ。いいんだ、どうせはぐれ狼だし。
（続く）
06-22 16:42
端野 萬造
（続き）
ワタシ、グルメ通という方々とは少し違うのかなぁ、と思っております。基本的に食べ歩く、という感覚はないのですよ。気に入ったところがあれば、それで十分。ただ、自分がたまたま訪れることになったところに興味深いものがあれば、それをご紹介するという感覚。
ですからね、がぁさまですとかくろさまですとかカントコトロさまの記事を拝見させていただくとホント感心するんです。よく、知ってらっしゃるし、トライされているなぁ、って。
宮越屋珈琲店さまに関しては、コチラの記事が参考になりますよぉ。ちょっと、驚きました。
http://mytown.asahi.com/hokkaido/news.php?k_id=01000149999992764
＞エルモエルモさま
ははぁ。サッポロ珈琲館さまというのがあるのですね。ポスフール帯広にある珈琲館さまは別物のようです。珈琲専科ヨシダさまhttp://www.obihiro.ne.jp/~yoshida/index.html は味わえる場所は少ないかなぁ。
06-23 19:46
サン♪ @ocn.ne.jp
「思いません！」キッパリ！
ごめんなさい、これを言いたくてこっちに先に登場(笑)
札幌に住んだら是非行ってみます♪
そして、一応、口に入るかどうかだけは試してみます♪(笑)
あ、店内に同じように二つ一緒に口に入れている客がいないかも観察しておきますから(笑)
んー・・・
でも、フルーツのサンドイッチって私の想像では微妙な感じです。
私もサラダにフルーツは、食べられますが自分では入れては作りませんね。
そんな私の偏見が、ぶっ飛んでしまうのをキ・タ・イ♪
組み合わせが100を超えるなんて何度でも楽しめそうですね♪
そういえば、中央区にある宮越屋珈琲工房が自宅の近くだったのに一度も行かないままだったなぁ。
こちらも今度こそ！ですね。
06-24 06:41
端野 萬造
＞サン♪さま
はいはい。もうそんなね、自分の世界にコモることにしたワタシでございますれば、「思いません！」って駄目押しされても馬事東風、馬の耳に不燃物でございますれば。
フルーツの入ったサラダのサンドイッチでしたら店頭で手に取ることもしないでしょう。けれども、フルーツだけのサンド、しかもホイップクリームあえとなれば食指が動きますね、ワタシ。だって、デザートだもの。フルーツのサンドを微妙とされるのは正に偏見ですよぉ。
キ・タ・イ♪（←なんかスゴイ。もうちょっと違うことにとっておいたら？）は適えられますでしょう。
なるほど、サン♪さまも札幌在住の経験がおありなのですね。あの街は一体帯広何個分になるのでしょうね。人口対比以上のものがあるのは間違いないのでしょうけれど。ワタシの手には余りますね。
ワタシには帯広が丁度躰にあっているのかな、と。
06-25 08:33
サン♪ @ocn.ne.jp
あ、フルーツのサンドを微妙とするのは、「デザートではなく食事」という考えで見てしまうからでしょうね。
あくまでも食事をしたい！と。
でも、食事は少しでデザートも！という気分の時であれば選択肢になりますね♪
うちの娘は「パンはオヤツだもん」と、お昼に何かパンを食べた後なのに「ご飯食べてない」と抗議してきます。
さすがに、そこまででは私はありませんけどね(^_^;)
画像からわかるメニューだと、特にサーモンとの組み合わせが気になります。
サーモン好きなんです♪
06-25 08:47
端野 萬造
＞サン♪さま
デザートも食事の一部分というのがワタシの見解。たいていの場合、デザート部分を端折ってしまいがちになるのですけれど。要は舌とお腹が満たされればよろしいのであってね。でも、デザートのみ、というのは駄目でしょうね。
お嬢さまのご発言。まさに成長期ならではでございますねぇ。微笑ましい。この間お亡くなりになられたウガンダさまの「カレーライスは飲み物」発言と同じくらいのインパクトを感じてしまいました。
サーモンお好きなんですか。ということは鮭皮もお好きでしょうね、きっと。お魚の味の極みは皮の裏側にこそ存在しておりますゆえ。時折、鮭は好きだけれど皮は駄目なの、と申される方がいらっしゃいますけれど、「ホントに鮭好きなの？」とツッコンでしまいますわ、ワタシ。かつて、マイとかちで一世を風靡された香桜さまのお好きだったコラーゲンも鮭皮には多く含まれてまして、美容にもよろしいでしょうし。
08-17 20:45
ようこ @plala.or.jp
最近あなたのブログに夢中です。
さえら！おいしいですよね。わたしは メンチカツとフルーツ、タラバがおきにいりですよ。
札幌に来たらちょっと遠いですが 銀波露（ぎんぱろう）というラーメンおすすめです。江別と月寒にあります。そこのラーメンはガスでスープを焼くのでほんとにガス味なんですが、とんこつですが透明感も少しありとにかくうまいですよ。
もつなべすきでしたら、ぶあいそ という店のみそ味おすすめです。
イタリアンもおすきですね？それなら サッポリーニというイタリアンをぜひ！！しかしかなり前に予約してください。メニューにはありませんが、チーズの盛り合わせおいしいです。ひとりでもカウンターはいれます。わたしの一番好きな店です。
その サッポリーニの隣に金寿司という これまたうまいすし屋あるので。
08-17 22:51
端野 萬造
＞ようこさま
はははははははははははははは。夢中、でございますか。率直な物言い、大変嬉しく思います。今後ともご贔屓いただければ。
銀波露札幌店さまは月寒なんですか。うむう。ぶあいそさまのパセオ店は札幌駅東口直結。独り客でも大丈夫でしょうか。
サッポリーニさまは随分ベタな店名に不安を覚えたンですが、相当なお店のようですね。モン・トレゾールさまの六本木教室にも参加された方のブログhttp://blog.livedoor.jp/kyah2004/archives/50526049.html でも紹介されておりました。http://blog.livedoor.jp/kyah2004/archives/50254532.html コスト。パフォーマンスが高い、というところに好感が持てます。北２東７という立地も悪くない。
金寿司さま。こちらにも強く魅かれますね。http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/23415/ 回らない鮨屋を札幌で一軒となれば、すし善さまになるんですが本店はちょいと敷居が高かったので。
2013年03月20日
とんこつの香りに誘われて/行き当たりバッタリで麺工房千寿
2008年6月17日（火） 08:00 ▼コメント(8)
前記事でご紹介した卵の興奮覚めやらぬまま、午前11時半頃でしたっけね、北海道立近代美術館を辞して、本来的な目的地であるロイトン札幌さまに向かうことにいたしました。美術館からは北1条をただひたすら東に向かえば目的地にはたどり着くんですね。
実はワタシひとつの大問題を抱えておりました。それは「昼飯をどうするか」ということでありましてね。本来は美術館に入る前に腹ごしらえが済んでいたはず、なんですよ。ところが、ちょっぴり哀しい出来事のお陰で、それが適わなくなってしまったんですね。
でそのモヤモヤ感どう収めたもんかと思いつつ、歩いていたわけです。風はありましたけれど、天気がよろしくて心地よいお昼前でございました。
6/16放映のご覧になりました？ 木村拓哉さまは相変わらずの演技ですからどうでもよろしいのですけれど、高橋英樹さまがやっぱり素晴らしかった。大河ドラマ「篤姫」での島津の殿様が登場！、みたいな。月９でいくと「アンティーク～骨董西洋菓子店」以来の怪演といっていい阿部寛さまにも注目です。
そんな時にフト横を見ますとTVドラマCHANGEのポスターが目に入りましてね。「あら、サスガ札幌は都会だわね、番（組）宣（伝）のポスターが街中に掲示されているわ」と妙に感心して、足を止めてしまいました。で、周囲の状況を見回すと「あ、それでか。なーんだ」
この画像は昼食後、ワザワザこの場所まで戻って撮影したもの。
UHB（北海道文化放送）本社社屋の所在地だったのですね。で、その時には「この画像は遣えるかもしれん」とワタシの腐れ脳味噌は回っておりまして、木村拓哉さま他4名が写ったポスターを撮影いたしました。実は「端萬記」で既に掲載済みでして。
ドコで使用しているかは、あえてカキコせずにおきましょう。興味のある方は探してみてくださいませ。その記事、検索でコンスタントにアクセスがあるんですよね。とある事情<で画像掲載が制限されたのですが、全くないのもあんまりだろう、ということで。ほほほ。
で、そのまま東上。ロイトン札幌さまの位置を確認したのですけれど、参加予定のセミナー開始は午後1時半。まだ、間があります。いよいよ、食事をどこで摂るか、が最大の課題になってしまいました。
この時間帯（混むのよ、なんたって）、この場所（オフィス街ですからね）での食事は全くの想定外。事前調査は全くありませんし、知識もない。携帯での検索なんて手法はやったことがない。多少はワカル札幌駅前近辺に向かうなんてのは自殺行為。だって、行列に突入するようなもんでしょ。で、「もうそこらへんの名も知らぬ店で構わないないから、入っちゃえ。それも一興」って決めましてね。
西側のスピカを取り壊し中でした。跡地はなんだったけな。
ちょうど、STV（札幌テレビ放送）本社社屋あたりに辿り着いてしまった時、なにやらトンコツの香りが漂ってまいりました。鼻腔くすぐるんですよ。「ラーメン屋さんですね、そこでいいや」と投げやりな気持ち半分、期待半分で香りを頼りに歩きました。
この立て看板を見つけた時に「もしかすると当たりなんじゃない？」と。でも、印刷された紙が貼ってあるんですよ。そこに不安感も憶えたのですが交換を予定してのことかもしれませんし。
意外だったのは、店舗が地下にあったということでした。だってさ、帯広の感覚だと地下のラーメン店って想像つかないじゃないですか。ビルの中とかね。ワタシが愛してやまない聚 樂さまは例外中の例外。
下のほうにしっかり千寿とネームが入っております。このノボリも開店の証らしい。
麺は一柳製麺 さまのものをご使用なんですね。あの店もこの店もお使いか。
恐らくこの注意書き（二人で一杯は禁止）が注目度を物語っているのかと。
地下に降りますと狭いンですよね、なんせ。そこにですね、行列ができておりまして。ワタシが到着した時間で５人くらいでしたかね。もちろん、店内は満席（20席前後か？）なわけです。
この角度での撮影がギリ。通路の狭さがご理解いただけるかと。札幌ってこんなビルが多いのよね。東京はもっと酷いけれど。行列しているお客様が写ってないのは、通路確保（奥に別のお店があるのよ）のため皆（ワタシも含め）壁に張り付いているせいです。
メニュー表。味そってあえて書いてあるのがポイントですよね。噌の字は確かに書き辛い（←そうじゃないって!）。
平日ということもあって、店内のほとんどはサラリーマン風の方々。厨房で目まぐるしくウゴいている店主と注文、配膳、会計をされる女性のお２人で店舗を切り回されています。コンパクトなお店。しっかり声も出ていて、雰囲気はいいですね。繁盛店、って感じが伝わってきました。ワタシも気合が入ります。
サブカウンター席情景。手前、正油のスープの色に注目。濃いい色にワクワク。いや、味見したかったな。奥は味その普通サイズの丼。
ちょうどサブカウンター端の席が空いてましたんで、そこに座ることができました。隣の方を気にしながら撮影するのって、結構なストレスじゃないですか。それがないだけ気楽なんですよねぇ。そして、ワタシの注文は「味そ。大盛でお願いします」。このお店、メインの味は味そだと思うんです。
メインカウンター情景。
でも注文を聞いていますと「塩」と発声される比率が高いんですね、味そと変わらないくらい。正油は少数でしたね。ワタシの想像では、ビジネスマンが多いところから勘案して、ニンニク臭を避けていらっしゃるのかな、と。昼時の特異性かも。
味そ大盛
脂が多くて熱いスープです。でも、決してギドギドした感じはありません。舌に触るような刺激はありませんけれど、深く拡がる味わい。濃い色のメンマ、大振りのチャーシューが印象的なデフォ。
白髪ネギをあえて使わずに普通のねぎ小口切りを使用されているところに好感を持つ、という評判もございます。ワタシは味があればドチラでも構わない、と。白髪は綺麗ですけど一般的に味わいはどうなんでしょ。
ハギレチャーシューが結構入っておりまして、なんか嬉しい。
単純に「ああ、旨いねぇ」と思いつつ箸が進みました。帯広に帰ってきてからネットで確認して、人気店であることがワカりましてね。非常に納得できました。「まぁ、やっぱりそうだよね」
脇役の煮たまご、チャーシュー、メンマを。もやしもね、申し訳程度入っております。一応、札幌ラーメンの系譜なんだよ、みたいな。煮たまごね、味はしっかり染みていてヨロしかったのですけれど、最初冷たいんですよね。
お陰で、オフィス街で安心して寄れるお店を開拓することができました。ワタシの嗅 覚も役立つことってあるのねぇ。自分で自分を見直した次第。ま、パチンコの大当たりと同じで偶然なんでしょうけどね（苦笑）。
コメント(8件)
06-18 16:32
ぶー
きっと暖簾の「一柳」とは札幌の一柳製麺のことかもしれませんね＾＾因みに一柳製麺は帯広の「翠蓮」さんでも使用している製麺会社です。
06-18 16:51
ぶー
ありゃ！いつのまに記事追加してたのですか(∧-∀-)？
一柳製麺ご存知ないのか、と思って不覚にもコメしちゃいました(汗)失礼しましたm(__)m
一柳のツルシコは絡み過ぎないのでトンコツ系の濃い味に合うと思います。
さてまたまたラーメン屋が新規オープンを控えております。あの競馬場通りのグッピーさんなどのマンションビル一画に「Diningら～めん たね家」との店名。『家』が付くので家系か？！とも勘繰りますが、果たして？！
昔はレコードレンタル屋さんもアソコありましたよねー。私よく借りてた記憶があります。違ったか……？
06-18 20:55
端野 萬造
＞ぶーさま
ははは。一柳さまに関しては全く知識がなかったので、最初貴殿がお読みになったような表現しかできませんでした。今朝検索をかけまして、関係が判明したような次第。帯広でも入れてるとこあるのかなぁ、と考えておりましたけれど、やっぱりあったのですね。よくご存知です、脱帽。
「たね家」さま。正式名称もよくご存知ですね。実は命名にワタシも絡んでおりまして、ご店主のことはよぉぉく存じ上げております。家はつきますが家系ではありませんし、Diningとはついていますが、いわゆるダイニング・ラーメンではありません。通常のオーソドックスなラーメンを提供する店になりますでしょう。
現在ご店主はオープン前のスープ作りにいそしんでいる最中です。繁盛店の店長として味作りはお手のものですが、同じ味を出すわけには参りませんしね。
当初のオープン予定を遅らせても納得いくものを、と努力されています。
06-18 22:41
ぶー
★萬造さま
おーっ！そうなんですかぁ！＞繁盛店？
という事は修業(経験)先もご存知なんでしょうね＾＾記事にするのを楽しみにしております。またオープン日時が何処にも情報がでてなく結構『待ち』が辛い状況です(笑)
私は来訪します♪
06-19 06:31
端野 萬造
＞ぶーさま
ワタシ自身も早いオープンを望んでいますが、店主が決めることですからねぇ。オープンが決れば、ご近所への告知から始められるでしょう。しゅん等への掲載はその後になるでしょうね。
オープンが決定しましたら、まんへりで告知しようかと考えております。今月中になんとかなるでは、と楽観してはいるのですが。
06-19 07:08
おさるのかぐや彩優木
わかります！偶然入ったお店が「当たり！」だったらめっちゃ嬉しいですよね。
もともと誰かが紹介していた有名なお店をただ検証するだけではつまらない。
自分で見付けてこそ価値がある、と思ってますw
しかもそれが札幌みたいな大都市だったらなおさらですよね。正直はずれも多いので、当たったときの喜びはひとしお！私も以前札幌で、偶然入った居酒屋がめちゃくちゃ美味しくって、凄く嬉しかったことあるんです。
再訪したいと願いつつまだ叶っていませんが。絶対また行くぞ！
CHANGE、最初の勢いなくなってきちゃいましたね。木村君「もじゃくら」演じてるときは案外新鮮かも？と思ったのですが、総理になったらやっぱり同じ演技で・・・話の無理矢理感も否めませんね。私もラストフレンズに軍配。
札幌のラーメン、いつも迷うので参考にさせて貰います。偶然、私も「たね家」さん昨日見付けたのでびっくり！
06-19 07:17
おさるのかぐや彩優木
文字数削ってたらなんか尻切れトンボになっちゃいましたね。すいません。
余談ですが、先日ＴＶで今大人気の羞恥心、上地雄輔さんが同じく「みそしる」を漢字で書く問題
「味そ汁」・・・あー「そ」がわかんねーって唸ってました。
ここの店主もそうだったのかしら？と思うとちょっと笑えました。
私も白髪葱、小口切り、どっちも大好きですが、家では白髪葱、美しく作れないので、お店ではこんもり白髪葱で出されるとちょっと嬉しくてそれだけで感動してしまいます。
なんでもそうですが、主婦は日常ではめんどうで作れないものを外食で出されたら嬉しいんですよ。
そこらへんの家庭料理と変わらないならお金を払ってまで食べたいとは思わない。
やはり見た目も美しい方が嬉しいですよね。
と、追記するつもりがまた文字数ギリギリになっちゃった、反省ww
06-19 20:28
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
実は千寿さまが入っているビルの向かい側にも、ただならぬ雰囲気を漂わせているお店がございました。それが「うどんの五衛門」さま。うどん屋さんなのに「本日のおすすめ 青森県産天然生本マグロ入荷致しました」と入り口に貼ってありました。当然、店の外観は画像として抑えてあります。著名店だろうな、と判断したからです。店の構え、暖簾の状態なんかでワカりますもの。実際そのようです。
味そ、についてのワタシの見解は本来「みそ」と表記すべきを味わい深さを強調するためにあえて、みを漢字にしたのだろうな、と。違うかしら？
そうですか、家庭料理とカワらなければ、お金を払いたくない。うむ。「自分が作んなくていいんなら、なんでもいい」という元主婦のご意見もあるようですが代金を支払うか否か、でまたカワってくるものなのかしら。
美味しいものって、綺麗じゃなくても力強く見えますね。
麺工房千 寿
札幌市中央区大通西８丁目２－３９ 北大通ビル Ｂ１Ｆ ℡ 011-281-1101
定休日 日曜日 営業時間 11:00～18:00 （スープ切れで閉店になるかも）
参考記事：
麺工房 千寿/北海道の美味しい札幌ラーメンとカレーの食べ歩きブログ
↑、札幌市内のラーメン店に関してかなりの情報量ですね。店が多いと大変だなぁ。
札幌中心部（札幌駅・大通・すすきの周辺）のおすすめラーメン店/札幌ラーメン倶楽部公式ブログ
行列のヴァイキング・レストラン/札幌大丸・THE BUFFET
氷まつりのあとにとっても聚樂が沁みたのよ/タンメン食べた？
メインはちょっと色が変だけど勘弁してねの味そ大盛画像。
前記事でご紹介した卵の興奮覚めやらぬまま、午前11時半頃でしたっけね、北海道立近代美術館を辞して、本来的な目的地であるロイトン札幌さまに向かうことにいたしました。美術館からは北1条をただひたすら東に向かえば目的地にはたどり着くんですね。
実はワタシひとつの大問題を抱えておりました。それは「昼飯をどうするか」ということでありましてね。本来は美術館に入る前に腹ごしらえが済んでいたはず、なんですよ。ところが、ちょっぴり哀しい出来事のお陰で、それが適わなくなってしまったんですね。
でそのモヤモヤ感どう収めたもんかと思いつつ、歩いていたわけです。風はありましたけれど、天気がよろしくて心地よいお昼前でございました。
6/16放映のご覧になりました？ 木村拓哉さまは相変わらずの演技ですからどうでもよろしいのですけれど、高橋英樹さまがやっぱり素晴らしかった。大河ドラマ「篤姫」での島津の殿様が登場！、みたいな。月９でいくと「アンティーク～骨董西洋菓子店」以来の怪演といっていい阿部寛さまにも注目です。
そんな時にフト横を見ますとTVドラマCHANGEのポスターが目に入りましてね。「あら、サスガ札幌は都会だわね、番（組）宣（伝）のポスターが街中に掲示されているわ」と妙に感心して、足を止めてしまいました。で、周囲の状況を見回すと「あ、それでか。なーんだ」
この画像は昼食後、ワザワザこの場所まで戻って撮影したもの。
UHB（北海道文化放送）本社社屋の所在地だったのですね。で、その時には「この画像は遣えるかもしれん」とワタシの腐れ脳味噌は回っておりまして、木村拓哉さま他4名が写ったポスターを撮影いたしました。実は「端萬記」で既に掲載済みでして。
ドコで使用しているかは、あえてカキコせずにおきましょう。興味のある方は探してみてくださいませ。その記事、検索でコンスタントにアクセスがあるんですよね。とある事情<で画像掲載が制限されたのですが、全くないのもあんまりだろう、ということで。ほほほ。
で、そのまま東上。ロイトン札幌さまの位置を確認したのですけれど、参加予定のセミナー開始は午後1時半。まだ、間があります。いよいよ、食事をどこで摂るか、が最大の課題になってしまいました。
この時間帯（混むのよ、なんたって）、この場所（オフィス街ですからね）での食事は全くの想定外。事前調査は全くありませんし、知識もない。携帯での検索なんて手法はやったことがない。多少はワカル札幌駅前近辺に向かうなんてのは自殺行為。だって、行列に突入するようなもんでしょ。で、「もうそこらへんの名も知らぬ店で構わないないから、入っちゃえ。それも一興」って決めましてね。
西側のスピカを取り壊し中でした。跡地はなんだったけな。
ちょうど、STV（札幌テレビ放送）本社社屋あたりに辿り着いてしまった時、なにやらトンコツの香りが漂ってまいりました。鼻腔くすぐるんですよ。「ラーメン屋さんですね、そこでいいや」と投げやりな気持ち半分、期待半分で香りを頼りに歩きました。
この立て看板を見つけた時に「もしかすると当たりなんじゃない？」と。でも、印刷された紙が貼ってあるんですよ。そこに不安感も憶えたのですが交換を予定してのことかもしれませんし。
意外だったのは、店舗が地下にあったということでした。だってさ、帯広の感覚だと地下のラーメン店って想像つかないじゃないですか。ビルの中とかね。ワタシが愛してやまない聚 樂さまは例外中の例外。
下のほうにしっかり千寿とネームが入っております。このノボリも開店の証らしい。
麺は一柳製麺 さまのものをご使用なんですね。あの店もこの店もお使いか。
恐らくこの注意書き（二人で一杯は禁止）が注目度を物語っているのかと。
地下に降りますと狭いンですよね、なんせ。そこにですね、行列ができておりまして。ワタシが到着した時間で５人くらいでしたかね。もちろん、店内は満席（20席前後か？）なわけです。
この角度での撮影がギリ。通路の狭さがご理解いただけるかと。札幌ってこんなビルが多いのよね。東京はもっと酷いけれど。行列しているお客様が写ってないのは、通路確保（奥に別のお店があるのよ）のため皆（ワタシも含め）壁に張り付いているせいです。
メニュー表。味そってあえて書いてあるのがポイントですよね。噌の字は確かに書き辛い（←そうじゃないって!）。
平日ということもあって、店内のほとんどはサラリーマン風の方々。厨房で目まぐるしくウゴいている店主と注文、配膳、会計をされる女性のお２人で店舗を切り回されています。コンパクトなお店。しっかり声も出ていて、雰囲気はいいですね。繁盛店、って感じが伝わってきました。ワタシも気合が入ります。
サブカウンター席情景。手前、正油のスープの色に注目。濃いい色にワクワク。いや、味見したかったな。奥は味その普通サイズの丼。
ちょうどサブカウンター端の席が空いてましたんで、そこに座ることができました。隣の方を気にしながら撮影するのって、結構なストレスじゃないですか。それがないだけ気楽なんですよねぇ。そして、ワタシの注文は「味そ。大盛でお願いします」。このお店、メインの味は味そだと思うんです。
メインカウンター情景。
でも注文を聞いていますと「塩」と発声される比率が高いんですね、味そと変わらないくらい。正油は少数でしたね。ワタシの想像では、ビジネスマンが多いところから勘案して、ニンニク臭を避けていらっしゃるのかな、と。昼時の特異性かも。
味そ大盛
脂が多くて熱いスープです。でも、決してギドギドした感じはありません。舌に触るような刺激はありませんけれど、深く拡がる味わい。濃い色のメンマ、大振りのチャーシューが印象的なデフォ。
白髪ネギをあえて使わずに普通のねぎ小口切りを使用されているところに好感を持つ、という評判もございます。ワタシは味があればドチラでも構わない、と。白髪は綺麗ですけど一般的に味わいはどうなんでしょ。
ハギレチャーシューが結構入っておりまして、なんか嬉しい。
単純に「ああ、旨いねぇ」と思いつつ箸が進みました。帯広に帰ってきてからネットで確認して、人気店であることがワカりましてね。非常に納得できました。「まぁ、やっぱりそうだよね」
脇役の煮たまご、チャーシュー、メンマを。もやしもね、申し訳程度入っております。一応、札幌ラーメンの系譜なんだよ、みたいな。煮たまごね、味はしっかり染みていてヨロしかったのですけれど、最初冷たいんですよね。
お陰で、オフィス街で安心して寄れるお店を開拓することができました。ワタシの嗅 覚も役立つことってあるのねぇ。自分で自分を見直した次第。ま、パチンコの大当たりと同じで偶然なんでしょうけどね（苦笑）。
コメント(8件)
06-18 16:32
ぶー
きっと暖簾の「一柳」とは札幌の一柳製麺のことかもしれませんね＾＾因みに一柳製麺は帯広の「翠蓮」さんでも使用している製麺会社です。
06-18 16:51
ぶー
ありゃ！いつのまに記事追加してたのですか(∧-∀-)？
一柳製麺ご存知ないのか、と思って不覚にもコメしちゃいました(汗)失礼しましたm(__)m
一柳のツルシコは絡み過ぎないのでトンコツ系の濃い味に合うと思います。
さてまたまたラーメン屋が新規オープンを控えております。あの競馬場通りのグッピーさんなどのマンションビル一画に「Diningら～めん たね家」との店名。『家』が付くので家系か？！とも勘繰りますが、果たして？！
昔はレコードレンタル屋さんもアソコありましたよねー。私よく借りてた記憶があります。違ったか……？
06-18 20:55
端野 萬造
＞ぶーさま
ははは。一柳さまに関しては全く知識がなかったので、最初貴殿がお読みになったような表現しかできませんでした。今朝検索をかけまして、関係が判明したような次第。帯広でも入れてるとこあるのかなぁ、と考えておりましたけれど、やっぱりあったのですね。よくご存知です、脱帽。
「たね家」さま。正式名称もよくご存知ですね。実は命名にワタシも絡んでおりまして、ご店主のことはよぉぉく存じ上げております。家はつきますが家系ではありませんし、Diningとはついていますが、いわゆるダイニング・ラーメンではありません。通常のオーソドックスなラーメンを提供する店になりますでしょう。
現在ご店主はオープン前のスープ作りにいそしんでいる最中です。繁盛店の店長として味作りはお手のものですが、同じ味を出すわけには参りませんしね。
当初のオープン予定を遅らせても納得いくものを、と努力されています。
06-18 22:41
ぶー
★萬造さま
おーっ！そうなんですかぁ！＞繁盛店？
という事は修業(経験)先もご存知なんでしょうね＾＾記事にするのを楽しみにしております。またオープン日時が何処にも情報がでてなく結構『待ち』が辛い状況です(笑)
私は来訪します♪
06-19 06:31
端野 萬造
＞ぶーさま
ワタシ自身も早いオープンを望んでいますが、店主が決めることですからねぇ。オープンが決れば、ご近所への告知から始められるでしょう。しゅん等への掲載はその後になるでしょうね。
オープンが決定しましたら、まんへりで告知しようかと考えております。今月中になんとかなるでは、と楽観してはいるのですが。
06-19 07:08
おさるのかぐや彩優木
わかります！偶然入ったお店が「当たり！」だったらめっちゃ嬉しいですよね。
もともと誰かが紹介していた有名なお店をただ検証するだけではつまらない。
自分で見付けてこそ価値がある、と思ってますw
しかもそれが札幌みたいな大都市だったらなおさらですよね。正直はずれも多いので、当たったときの喜びはひとしお！私も以前札幌で、偶然入った居酒屋がめちゃくちゃ美味しくって、凄く嬉しかったことあるんです。
再訪したいと願いつつまだ叶っていませんが。絶対また行くぞ！
CHANGE、最初の勢いなくなってきちゃいましたね。木村君「もじゃくら」演じてるときは案外新鮮かも？と思ったのですが、総理になったらやっぱり同じ演技で・・・話の無理矢理感も否めませんね。私もラストフレンズに軍配。
札幌のラーメン、いつも迷うので参考にさせて貰います。偶然、私も「たね家」さん昨日見付けたのでびっくり！
06-19 07:17
おさるのかぐや彩優木
文字数削ってたらなんか尻切れトンボになっちゃいましたね。すいません。
余談ですが、先日ＴＶで今大人気の羞恥心、上地雄輔さんが同じく「みそしる」を漢字で書く問題
「味そ汁」・・・あー「そ」がわかんねーって唸ってました。
ここの店主もそうだったのかしら？と思うとちょっと笑えました。
私も白髪葱、小口切り、どっちも大好きですが、家では白髪葱、美しく作れないので、お店ではこんもり白髪葱で出されるとちょっと嬉しくてそれだけで感動してしまいます。
なんでもそうですが、主婦は日常ではめんどうで作れないものを外食で出されたら嬉しいんですよ。
そこらへんの家庭料理と変わらないならお金を払ってまで食べたいとは思わない。
やはり見た目も美しい方が嬉しいですよね。
と、追記するつもりがまた文字数ギリギリになっちゃった、反省ww
06-19 20:28
端野 萬造
＞おさるのかぐや彩優木さま
実は千寿さまが入っているビルの向かい側にも、ただならぬ雰囲気を漂わせているお店がございました。それが「うどんの五衛門」さま。うどん屋さんなのに「本日のおすすめ 青森県産天然生本マグロ入荷致しました」と入り口に貼ってありました。当然、店の外観は画像として抑えてあります。著名店だろうな、と判断したからです。店の構え、暖簾の状態なんかでワカりますもの。実際そのようです。
味そ、についてのワタシの見解は本来「みそ」と表記すべきを味わい深さを強調するためにあえて、みを漢字にしたのだろうな、と。違うかしら？
そうですか、家庭料理とカワらなければ、お金を払いたくない。うむ。「自分が作んなくていいんなら、なんでもいい」という元主婦のご意見もあるようですが代金を支払うか否か、でまたカワってくるものなのかしら。
美味しいものって、綺麗じゃなくても力強く見えますね。
